uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Рецепт «російської» піци
Рецепт «російської» піци
Мабуть, немає на землі людини, хто не знає, що таке піцца. І вже напевно добра половина з цих присвячених в таїнство смаку піцци закохані в це унікальне поєднання продуктів.


Здається, ми всі знаємо, з чого складається піцца, і начебто рецепт її приготування достатньо простий, проте коли справа доходить до справи, виявляється, що не все так просто. Тому в даній статті uasol розповість про те, як зробити піцу вдома.
   
   З історії піци
   
   Але спершу ліричний відступ. Всі ви чудово знаєте, що піцца - це італійське блюдо. Проте багато хто з вас бував в різних країнах і бачили національні блюда, що зовні нагадують піцу. Дійсно, прототипи піци є в багатьох країнах: від Норвегії до Японії. Але класичною піцою можна назвати тільки ту, яку роблять італійці. Початок її історії жителі середземноморської країни відносять до часів двохсотрічної давності. Тоді в місті Неаполі пекарі придумали дуже дешеву їжу для бідняків - коржик з тіста, на який клали томати, майоран, трохи масла і зрідка сир.
   
    Звідси пішла піцца італійська. З часом піцца стала королівською їжею. Так всім відома піцца «Маргаріта» була винайдена в 1889 році саме для королеви Маргарити, дружини короля Умберто.
   
   Взагалі кажучи, італійці вважають за класичну неаполітанську піццу тільки три сорти: «Маргарита», «Маргарита-Екстра» і «Марінара». На решту всіх блюд, іменовані жителями планети піцою, італійці дивляться з яскраво-вираженою зневагою. Російську піцу, наприклад, італійці називають не інакше, як пирогом - це за любов росіян класти в піцу «все, що є в холодильнику».
   
   У 2004 році на цілих трьох сторінках урядової італійської газети Gazzetta Ufficiale був розміщений рецепт «справжньої» піцци. Серед інгредієнтів і способу приготування там було описано багато тонкощів створення блюда. Наприклад, справжня піцца повинна випікатися в печі на дровах при температурі 200-215 градусів, а тісто для справжньої піци не можна розкочувати, а можна тільки підкидати і обертати в руках. Звичайно, такий складний рецепт піцци uasol не приводитиме своїм читачам. Тут ми розглянемо рецепт «російської» піцци з начинкою, складеною за принципом «все, що є в холодильнику».
   
   Інгредієнти
   Для тіста:

   25 грам сухих дріжджів
   1,5 чашки води (1 чашка= 375 мл)
   1 чайна ложка солі
   1 чайна ложка цукрового піску
   2 столових ложки оливкового масла
   3,5-4 чашки муки.
   
   Для начинки:
   4-5 столових ложок томатної пасти
   1 цибулина
   3-4 зубчики часнику
   100-150 грам шампіньйонів
   150 грам сосисок
   100 грам ковбаси на смак
   2-3 томати
   декілька маленьких солоних огірочків
   200-250 грам сира
   оливкове масло
   приправи на смак.
   
   Приготування тіста
   
   Приготування тіста для піцци - мабуть, найскладніший процес у всьому дійстві. У невелику каструльку наливаємо гарячу воду і розчиняємо в ній дріжджі. Даємо настоятися 5 хвилин.
   
   Після цього додаємо сіль, цукор, масло і муку і замішуємо тісто.
   
   Воно повинне вийти еластичним і повинно легко відліпати від рук. Готове тісто трохи присипаємо мукою і даємо настоятися одну годину.
   
   А в цей час можна зайнятися приготуванням начинки для піци.
   
   Приготування начинки
   
   Насамперед готуємо пасту. На оливковому маслі - вже віддамо дань італійцям і приготуємо піцу саме за допомогою оливкового масла - обсмажуємо до золотистого кольору дрібно порубаний лук і часник:
   
   Після цього додаємо томатну пасту, трохи води, щоб паста перетворилася на консистенцію кетчупа.
   До речі, томатна паста - це продукт, який не так часто бере участь в приготуванні блюд. Щоб зберегти пасту якомога довше в холодильнику uasol рекомендує слідувати простим правилам. По-перше, ніколи не зберігаєте пасту в металевій консервній банці, в якій паста продавалася, обов'язково після відкриття перекладайте пасту в скляну банку. А по-друге, щоб на поверхні пасти не утворилася цвіль, додайте трохи рослинного масла, так, щоб поверхня пасти була їм покрита. Це два тривіальних правила збережуть свіжість і збільшать тривалість зберігання продукту.
   
   Заправляємо пасту спеціями на смак. Базилік і орегано додадуть особливу ноту смаку вашій піцці. Соус готовий.
   
   Далі приготуємо іншу складову начинки. На оливковому маслі обсмажимо шампіньйони.
   
   Коли гриби будуть практично готові, додаємо порізані кільцями сосиски.
   
   За час приготування томатного соусу і грибів з сосисками, можливо, вже пройшла година, яка була потрібна тісту для «доходу до кондиції». Тепер можна приступити до складання самої піци. А щоб час не пропадав дарма, включимо розігрівати духовку на 250 градусів. Віднімаємо руками невелику порцію тіста. Розминаючи руками, надаємо цьому шматку круглу форму і кладемо його на змащений оливковим маслом деко.
   
   Насамперед розподіляємо по поверхні коржики, приготовлену раніше томатну пасту зі спеціями:
   
   Далі рівномірно викладаємо гриби з сосисками.
   
   Наступною в хід йде ковбаса. Її сорт, як ви розумієте, при приготуванні за принципом «все, що є в холодильнику» не має значення.
   
   У «пропусках» між ковбасою можна покласти порізані кільцями солоні огірочки:
   
   Всю цю красу закриваємо томатами:
   
   І щедро посипаємо тертим сиром:
   
   Випікаємо піцу в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів 10-15 хвилин.
   
   Смачне і живильне блюдо готове!
   З описаного об'єму продуктів можна приготувати три достатньо великих розмірів піцци.
   
   Існує безліч рецептів начинок для піцци. Якщо користуватися термінологією італійців, то начинок у «російської» піци також багато, як багато є начинок для наших пирогів. Ви можете експериментувати і поєднувати на коржику тіста будь-які продукти, на ваш смак. Результат напевно буде відмінним, адже ви вкладаєте в блюдо частинку своєї душі.
   
   Смачного!!!

Автор: Liza | Відгуки: 1 | Перегляди: 14377 | 28/07/2009 Захоплення і хобі - Kулінарія

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
23.04.2021 16:55

Кремль пропонує радникам нормандського формату зустрітися на Донбасі

Представник Кремля Дмитро Козак в своєму листі запропонував радникам країн нормандського формату до 27 квітня зустрітися на Донбасі і обговорити питання перемир'я.
23.04.2021 16:33

Санду скликає Радбез: є загроза повалення конституційного ладу Молдови

Президентка Молдови Мая Санду  скликає термінове засідання Вищої ради безпеки через ситуацію довкола Конституційного суду.
23.04.2021 16:33

Підозрюваний у зґвалтуванні і вбивстві 7-річної дівчинки повісився у СІЗО

Арештований за підозрою у зґвалтуванні та вбивстві 7-річної Марії Борисової на Херсонщині повісився у камері слідчого ізолятора.
23.04.2021 16:25

Мінагрополітики пропонує знизити ставку ПДВ до 14% на всі види сільгосппродукції

Мінагрополітики пропонує встановити ставку 14% ПДВ на всі види сільгосппродукції без виключень для здешевлення соціально значимих продуктів харчування.
23.04.2021 15:33

Бойовики на Великдень запланували теракт в одній з церков – розвідка

За інформацією розвідки, найближчими днями російсько-окупаційні війська запланували провокації проти України, в тому числі й теракт на Великдень в одній із церков Московського патріархату.
23.04.2021 15:09

Країни Балтії висилають російських дипломатів на знак солідарності з Чехією

23 квітня Литва, Латвія і Естонія вирішили оголосити російських дипломатів у своїх країнах персонами нон грата на знак солідарності з Чехією.
23.04.2021 15:04

Навальний припиняє голодування

Російський опозиційний політик Олексій Навальний оголосив, що припиняє голодування, яке почав 31 березня.
23.04.2021 14:06

Зеленський не поїде в Москву домовлятися з Путіним про мир на Донбасі – Кравчук

Глава української делегації в ТКГ Леонід Кравчук вважає, що президент України Володимир Зеленський може провести переговори з президентом РФ Володимиром Путіним тільки в нейтральній країні.
Усі новини