uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
    Дієти
    Масаж
    Правильне харчування
    Різне про дієти
    Фітнес
    Як схуднути
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Історія шоколаду
Історія шоколаду
Першими чудовий смак шоколаду пізнали індійські племена ольмеки, майя й ацтеки. У різний час ці племена індіанців проживали на одній і тій же території в Центральній Америці, саме там виростали три найбільш...


Першими чудовий смак шоколаду пізнали індійські племена ольмеки, майя й ацтеки. У різний час ці племена індіанців проживали на одній і тій же території в Центральній Америці, саме там виростали три найбільш популярні сорти дерева какао: кріоло, форестеро й тринітеріо. Секрет смаку шоколаду полягав у правильному купажі всіх трьох сортів. Прадавні ольмеки пре встигнули в цій справі, естафету підхопили майя, а потім і ацтеки.

У ті часи шоколад являв собою збитий до піни напій, у який додавали чилі й усілякі пряності. Шоколадний напій був гірким, тому для зм’якшення його смаку й додавали перець і пряності.

Майя придумали для гарячого напою особливу назву, у якій «чоко» позначало піну, а «атль» - воду. Зерна какао цінувалися індіанцями дуже високо, відповідно одній з версій їх використовували, як гроші.

У легендарного імператора Монтесуми був свій фірмовий рецепт готування шоколадного напою, цей рецепт зберігся. Смажені боби какао розтирали з молочними зернами кукурудзи, додавали ваніль, заправляли медом і соком агави. До напою Монтесумі подавали хрустке печиво, яке готовили з борошна, яєць і цукру. Індіанці вірно помітили, що шоколадний напій не тільки поліпшує настрій і просвітлює розум, але й підвищує потенцію. Цей факт був добре відомий Монтесумі, недарма він випивав кубок шоколаду перш ніж відправитися у свій гарем.

Коли Христофор Колумб тріумфально повернувся в Іспанію, скоривши Америку, разом з безліччю скарбів він привіз у дарунок королівській парі й зерна какао. Однак король Фердинанд і королева Ізабель не звернули уваги на цей дивний дарунок. В 1528 році в Іспанію повернувся соратник Колумба Кортес. Він виявився більш прозорливим, чим Колумб і привіз не тільки зерна какао, але також рецепт готування шоколадного напою й усі необхідні для цього інгредієнти. Чи варто говорити, що цього разу іспанські монархи були скорені смаком незвичайного напою, протягом декількох десятків років секрет його готування ретельно оберігали.

З Іспанії шоколад продовжив свій переможний хід по світу. У Франції какао з’явилося завдяки одруженню французького короля й іспанської принцеси, яка одержала в придане прислугу, що володіє всіма секретами готування напою. Незабаром шоколад з’явився й по той бік протоки Ла-Манш у Великобританії. Відомо, що в 1657 році в Лондоні були відкриті перші кондитерські, де подавали какао. Зробивши коло, в 1712 році шоколад досяг берегів Північної Америки.

Довгий час шоколадний напій був привілеєм вищих шарів суспільства. У середині 18-го століття шоколад став доступний представникам усіх шарів суспільства, це відбулося завдяки розширенню плантацій какао-бобів і механізації виробництва. В 1828 році був винайдений прес для одержання какао-масла, ця подія поліпшила якість шоколаду. Крім того, шоколад став дешевше й доступніше. Далі «шоколадна» історія розвивалася дуже стрімко. В 1830 році у Швейцарії був уперше створений шоколад з лісовими горіхами. В 1847 році в Англії почате виготовлення твердого шоколаду. В 1875 швейцарці вперше виготовили молочний шоколад. В 1912 році в Бельгії винайшли праліне або шоколадні цукерки з начинкою.

Дослідники історії шоколаду зазначають, що промислова революція вплинула на технічні нововведення у виготовлення шоколаду. Ростом своєї популярності шоколад зобов’язаний декільком факторам, серед яких винахід преса для від жиму какао-зерен, одержання какао-порошку, зниження акцизних зборів на шоколад, удосконалення транспортування, винахід і початок виробництва твердого шоколаду.

У цей час виробництво шоколаду вважається однієї із самих прибуткових галузей харчової промисловості. Асортименти виробів із шоколаду воістину величезний. Світовими лідерами по виробництву шоколаду вважаються США й Швейцарія. Більша частина какао-бобів вирощується в Бразилії й у КітуД’ивуаре, там перебувають плантації дерев какао. Підраховане, що щороку у світі з’їдається кілька сотень тонн шоколаду.



Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 3709 | 30/01/2013 Дієти, ваша фігура - Правильне харчування

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
23.04.2021 16:55

Кремль пропонує радникам нормандського формату зустрітися на Донбасі

Представник Кремля Дмитро Козак в своєму листі запропонував радникам країн нормандського формату до 27 квітня зустрітися на Донбасі і обговорити питання перемир'я.
23.04.2021 16:33

Санду скликає Радбез: є загроза повалення конституційного ладу Молдови

Президентка Молдови Мая Санду  скликає термінове засідання Вищої ради безпеки через ситуацію довкола Конституційного суду.
23.04.2021 16:33

Підозрюваний у зґвалтуванні і вбивстві 7-річної дівчинки повісився у СІЗО

Арештований за підозрою у зґвалтуванні та вбивстві 7-річної Марії Борисової на Херсонщині повісився у камері слідчого ізолятора.
23.04.2021 16:25

Мінагрополітики пропонує знизити ставку ПДВ до 14% на всі види сільгосппродукції

Мінагрополітики пропонує встановити ставку 14% ПДВ на всі види сільгосппродукції без виключень для здешевлення соціально значимих продуктів харчування.
23.04.2021 15:33

Бойовики на Великдень запланували теракт в одній з церков – розвідка

За інформацією розвідки, найближчими днями російсько-окупаційні війська запланували провокації проти України, в тому числі й теракт на Великдень в одній із церков Московського патріархату.
23.04.2021 15:09

Країни Балтії висилають російських дипломатів на знак солідарності з Чехією

23 квітня Литва, Латвія і Естонія вирішили оголосити російських дипломатів у своїх країнах персонами нон грата на знак солідарності з Чехією.
23.04.2021 15:04

Навальний припиняє голодування

Російський опозиційний політик Олексій Навальний оголосив, що припиняє голодування, яке почав 31 березня.
23.04.2021 14:06

Зеленський не поїде в Москву домовлятися з Путіним про мир на Донбасі – Кравчук

Глава української делегації в ТКГ Леонід Кравчук вважає, що президент України Володимир Зеленський може провести переговори з президентом РФ Володимиром Путіним тільки в нейтральній країні.
Усі новини