uasol.com
Add article | Registration
Animation and hobby
Auto&Moto
Beauty, fashion, image
Building and renewal
Business and finances
Communication
Computers
Cookery
    
    
    
    
    Desserts and Baking
    Drinks
    First courses
    Main dishes
    Snacks
    Прянощі
Culture, art
Furniture to order
Goods and service
Home, family
Industry
Internet and service
Kids and parents
Law and right
Lectures, study aids
Man and Woman
Medicine and health
People, society
Politics
Reports
Science and education
Sport
Tourism and travel
Work
Дієти, ваша фігура
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Free placing of SEO articles with direct links - uasol.com
 укр
 eng
 рус
SEARCH!
Bookmark page | Save as homepage | Send to friend
Улюблені рецепти супів
Улюблені рецепти супів
Який обід обходиться без тарілочки гарячого смачного ароматного супу? Будь то борщ, солянка, юшка або бульйон. У цій статті ми зібрали для вас найпоширеніші й самі улюблені рецепти супів. Солянка проста. Інгредієнти. . .


Який обід обходиться без тарілочки гарячого смачного ароматного супу? Будь то борщ, солянка, юшка або бульйон. У цій статті ми зібрали для вас найпоширеніші й самі улюблені рецепти супів


   Солянка проста


   Інгредієнти: 400 гр. свинини (шийки), 150 гр. копчених ковбасок, 150 гр. шинки, 2-3 шт. середньої картоплі, 1/2 банки оливок (чорних), 1 банку (600-700 гр. ) лечо (перці в томатному соусі), 1 ст. л. томатної пасти, 1 цибулина, 1-2 зубчика часнику, зелень (петрушка, кріп, цибуля) сіль, спеції по смаку


   Інструкції: Свинину нарізати кубиками 2-2. 5 сантиметра й обсмажити в невеликій кількості рослинної олії до золотавої скоринки (3-5 хв. ). У цей час м’ясо небагато посолити й поперчити (спеції для смаження м’яса або просто чорний перець). Перекласти в велику каструлю. Туди ж порізати копчені ковбаски (кружечками), шинку (соломкою) і картоплю (крупно). Порізати перці соломкою й разом з томатним соусом ( з банки) перекласти в каструлю. Додати томатну пасту. Часник і цибулю дрібно порізати, обсмажити до золотавого кольору й перекласти в каструлю. Залити водою й дати закипіти. Остаточно посолити й поперчити. Зняти з плити.

Поставити в духовку на 180 градусів і тушкувати там 1 годину. Перед подачею на стіл посипати зеленню й додати оливки


   Розсольник по-домашньому


   Інструкції: Зварити м’ясний бульйон, процідити. Солоні огірки очистити від шкірочки й насіння, нарізати й припустити 5-7 хвилин. Моркву, коренеплоди й лук очистити, промити, нарізати соломкою й пасерувати на вершковім маслі. Капусту вимити й нарізати соломкою

У киплячий бульйон покласти очищену нарізану картоплю, дати прокипіти, додати капусту й варити 7-10 хвилин. Після цього покласти пасеровані городини, підготовлені огірки, сіль, перець, лавровий лист і варити на повільному вогні 10 хвилин


   Юшка зі свіжої риби


   Інгредієнти: 3-4 картоплини, 2 шт. ріпчастої цибулини, 1 морква, 1 кг риби (короп, окунь, 1 чарка горілки, зелень, спеції, сіль по смаку


   Інструкції: Моркву й 1 цибулину нашаткувати й обсмажити на рослинній олії. Картоплю порізати кубиками. Городини скласти в каструлю. Залити 1 л окропу й варити 10 хв. Покласти в бульйон свіжу рибу й цілу цибулину. Варити ще 9-10 хв. , знімаючи піну. При варінні влити в юшку 1-2 ст. л. рослинної олії, щоб освітлити бульйон. Додати зелень петрушки, кріп, сіль, спеції, горілку. Прокип’ятити 1 раз. Подавати в гарячому виді. Замість свіжої риби можна використовувати морожену (осетер, судак).


   Курячий бульйон


   Інгредієнти: 2 кг курячих кісток, 300 г цибулі, порізаної 2 палички селери, порізаних 250 г моркви, порізаних 3 лаврових листа, 2 ч. л. чорного перцю горошком, 5 л води


   Інструкції: Охолоджений бульйон залишіть у холодильнику на ніч, а наступного дня зніміть жир з поверхні. Зберігаєте, накривши кришкою, у холодильнику не більше 2-3 днів, або заморожуйте маленькими порціями. З’єднати всі інгредієнти у великій каструлі, варити, не накриваючи кришкою, протягом 2-х годин, потім процідити


   Борщ домашній
   Інгредієнти: 3 кісточки (свинячий суповий набір), 250 г. квашеної капусти, 3 середніх картоплі, 1 марква, 1/2 буряка, 1 цибулина, 2 ст. ложки томатної пасти, 1 чайна ложка цукру, сметана, сіль, перець горошком, лавровий лист, гвоздика - за бажанням, 1 кубик маггі свинячий


   Інструкції: Приготувати бульйон з кісточок. Кістки вийняти й зрізати з них м’ясо. У бульйон додати кубик приправи маггі, посолити по смаку. Квашену капусту втушкувати на сковороді з 2 чайними ложками цукру. У плині 7 хвилин. Додати в бульйон. Буряк порізати тонкою соломкою (саме порізати, а не потерти на тертці), прополоскати 1 раз у холодній воді й на сковорідку. Втушкувати з 2 ст. ложками томатної пасти 10 хв. Додати в каструлю. Порізати кубиками картоплю викласти в каструлю. Цибулю дрібно порубати, моркву потерти на дрібній тертці, додати до цибулі й згасити. Викласти в каструлю. Наприкінці додати зрізане з кісточок м’ясо, лавровий лист, гвоздику, перець горошком і нехай покипить декілька хвилин


   Гороховий суп
   Інгредієнти: 1 склянка сухого лущеного гороху, 2-3 морквини, 1 цибулина, 2-3 картоплини, 1 часточка часнику, 1/4 склянки рослинної олії, 1 чайна ложка манної крупи, 8 штук лаврового листа, перець горошком - по смаку, сіль - по смаку


   Інструкції: Горох ретельно промити, залити трьома склянками води й залишити на ніч. Потім воду злити, промити горох і поставити варити, заливши окропом так, щоб він був ледь прикритий. Додати туди ж рослинну олію. лавровий лист і перець горошком. Поки горох вариться, приготувати заправлення. Нашаткувати морквину й цибулю і обсмажити їх на рослинній олії до появи приємного, ледве золотавого відтінку й покласти в суп. Якщо треба, додати небагато окропу, не забуваючи про те, що води як і раніше повинне бути небагато. Після цього варити суп 20-25 хвилин. Потім опустити в нього картоплю, нарізану кубиками й долити окріп, щоб суп придбав потрібну консистенцію. А тепер акуратно всипати манку, ретельно розмішуючи, щоб не було неапетитних грудочок. Коли картопля звариться, посолити й приправити суп, додати часник


    Суп-пюре


   Інгредієнти: Кольорова капуста 250г. , Стручкова квасоля 250г. , Печериці 250г. , Вершкове масло 50г. , Вершки 75г.


   Інструкції: Можна використовувати будь-які городини, як свіжі так і заморожені. При подачі можна додати сметани. Розтопити масло й на повільному вогні пасерувати нарізані печериці. Городини відварити в підсоленій воді до готовності. Спочатку подрібнити гриби в блендері. Додати відварені городини з невеликою кількістю бульйону. Усе збити до консистенції пюре. Поставити на маленький вогонь і постійно помішуючи додати вершки, сіль, перець або універсальну приправу (Вегета). Варити помішуючи 3 хвилини. Варіювати густоту супу за бажанням, додавши більше або менше бульйону


   Харчо


   Інгредієнти: каструля більша, літрів 6 яловича грудинка або порібнини, 2/3 склянки рису, 3-4 цибулини, корінь петрушки, 2-3 середніх моркви, коріандр, чорний перець, лавровий лист, хмелі-сунелі, кінза, часник (багато), алича (готовий соус із аличі, не дуже гострий) або гранатовий сік, волоські горіхи (півсклянки, не обов’язково)


   Інструкції: Яловичу грудинку порубати на невеликі порціонні шматки й поставити варити. Не забудьте зняти піну. Поварити години півтори-дві. Покласти рис, поварити до готовності рису, додати пряності: коріандр, перець, лавровий лист. Варимо ще хвилин 10. Потім пасеровані цибулю, моркву й корінь петрушки. Далі дві-три ложки соусу з аличі або півсклянки гранатового соку. Додаємо хмелі-сунелі й ще хвилин 10 варимо. Виключаємо, кидаємо товчений часник і кінзу. Закриваємо кришкою й даємо настояться. Горіхи можна додати, коли рис наполовину зварився. Подавати дуже гарячим, з лавашем.


   Грибний суп. strong>


   Інгредієнти: Вода 2 л, Картопля 3 шт. , Морква 1 шт. , Цибуля 2 шт. , Масло вершкове, Печериці свіжі 5-7 шт. , Гриби сушені жменька, Молоко 1 л


   Інструкції: Кількість інгредієнтів кожний може вибирати й підбирати на свій смак. Замість молока можуть бути вершки. Замість вершкового цілком підходить гарне маслинове масло. Моркву можна не використовувати, якщо хто не любить. Сушені гриби краще білі. Можна пройтися по супу блендером, буде суп -пюре. Зі спецій добре додавати коріння петрушки й селери, чорний перець, імбир, свіжу зелень (цибулю, петрушку, васильок). Подавати добре зі сметаною й грінками з білого хліба. Картоплю нарізати кубиками 1см і варити у воді в каструлі ємністю не менш 3л. У цей час, на вершковім маслі обсмажити спочатку моркву (терту на великій тертці, а краще дрібно нарізану), потім туди ж цибулю, потім печериці кубиками 1см. в заправку всипати порошок із сушених грибів, за кілька хвилин поступово влити молоко, дати гарненько прокипіти, а потім з’єднати із вмістом каструлі. Дати всьому разом прокипіти якийсь час



Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 3110 | 29/07/2014 Cookery - First courses

Ссылка на статью:


Comments

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
23.10.2020 14:46

Батько загиблого розвідника подав позов проти Зеленського

Батько загиблого на Донбасі розвідника Ярослава Журавля, Сергій Журавель подав позов проти президента Володимира Зеленського через перевищення ним службових повноважень.
23.10.2020 14:42

1200 грн на руки і більше 100 млн на все: в ОПОв дізналися, скільки коштуватиме "Зе-опитуваня"

На організацію і роботу волонтерів для проведення опитування з ініціативи президента Володимира Зеленського партії "Слуга народу" необхідно витратити 75 млн грн, а максимальна сума витрат може досягти 103 млн грн.
23.10.2020 14:22

Стало відомо, чого хоче Боголюбов від уряду у справі Приватбанку

Колишній акціонер Приватбанку Геннадій Боголюбов просить повернути йому 33,3% акцій фінустанову, що належали бізнесмену до націоналізації банку.
23.10.2020 13:41

Суд відмовився скасовувати опитування Зеленського

Окружний адміністративний суд Києва відмовився визнати протиправним оголошення президента Володимира Зеленського про проведення всенародного опитування громадської думки 25 жовтня 2020 року на виборчих дільницях.
23.10.2020 12:52

США завдали авіаудару в Сирії: вбито кількох ватажків "Аль-Каїди"

Армія США завдала авіаудару у провінції Ідліб на північному заході Сирії, внаслідок чого було вбито кількох ватажків терористичного угруповання "Аль-Каїда" у цій країні.
23.10.2020 12:01

США перед виборами звинуватили в атаках російських хакерів

Уряд США звинуватив підтримуваних державою російських хакерів у атках на десятки державних і місцевих урядових мереж протягом останніх тижнів. 
23.10.2020 10:52

Аграрії попереджають про ризики обвалу ринку зернових

Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства анонсувало проведення наради з представниками аграрних асоціацій щодо проблем з невиконанням форвардних контрактів.
23.10.2020 10:41

В Україні оновили перелік "червоних" зон

Комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій оновила перелік міст, які потрапили у червону, помаранчеву та інші зони, через показник захворюваності на коронавірус.
All news