uasol.com
Add article | Registration
Animation and hobby
Auto&Moto
Beauty, fashion, image
Building and renewal
Business and finances
Communication
Computers
Cookery
Culture, art
Furniture to order
Goods and service
Home, family
Industry
Internet and service
Kids and parents
Law and right
Lectures, study aids
Man and Woman
Medicine and health
People, society
Politics
Reports
Science and education
Sport
Tourism and travel
Work
Дієти, ваша фігура
    Diets
    Diets
    Fitness
    Proper diet
    Масаж
    Про схуднення
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Free placing of SEO articles with direct links - uasol.com
 укр
 eng
 рус
SEARCH!
Bookmark page | Save as homepage | Send to friend
Історія шоколаду
Історія шоколаду
Першими чудовий смак шоколаду пізнали індійські племена ольмеки, майя й ацтеки. У різний час ці племена індіанців проживали на одній і тій же території в Центральній Америці, саме там виростали три найбільш...


Першими чудовий смак шоколаду пізнали індійські племена ольмеки, майя й ацтеки. У різний час ці племена індіанців проживали на одній і тій же території в Центральній Америці, саме там виростали три найбільш популярні сорти дерева какао: кріоло, форестеро й тринітеріо. Секрет смаку шоколаду полягав у правильному купажі всіх трьох сортів. Прадавні ольмеки пре встигнули в цій справі, естафету підхопили майя, а потім і ацтеки.

У ті часи шоколад являв собою збитий до піни напій, у який додавали чилі й усілякі пряності. Шоколадний напій був гірким, тому для зм’якшення його смаку й додавали перець і пряності.

Майя придумали для гарячого напою особливу назву, у якій «чоко» позначало піну, а «атль» - воду. Зерна какао цінувалися індіанцями дуже високо, відповідно одній з версій їх використовували, як гроші.

У легендарного імператора Монтесуми був свій фірмовий рецепт готування шоколадного напою, цей рецепт зберігся. Смажені боби какао розтирали з молочними зернами кукурудзи, додавали ваніль, заправляли медом і соком агави. До напою Монтесумі подавали хрустке печиво, яке готовили з борошна, яєць і цукру. Індіанці вірно помітили, що шоколадний напій не тільки поліпшує настрій і просвітлює розум, але й підвищує потенцію. Цей факт був добре відомий Монтесумі, недарма він випивав кубок шоколаду перш ніж відправитися у свій гарем.

Коли Христофор Колумб тріумфально повернувся в Іспанію, скоривши Америку, разом з безліччю скарбів він привіз у дарунок королівській парі й зерна какао. Однак король Фердинанд і королева Ізабель не звернули уваги на цей дивний дарунок. В 1528 році в Іспанію повернувся соратник Колумба Кортес. Він виявився більш прозорливим, чим Колумб і привіз не тільки зерна какао, але також рецепт готування шоколадного напою й усі необхідні для цього інгредієнти. Чи варто говорити, що цього разу іспанські монархи були скорені смаком незвичайного напою, протягом декількох десятків років секрет його готування ретельно оберігали.

З Іспанії шоколад продовжив свій переможний хід по світу. У Франції какао з’явилося завдяки одруженню французького короля й іспанської принцеси, яка одержала в придане прислугу, що володіє всіма секретами готування напою. Незабаром шоколад з’явився й по той бік протоки Ла-Манш у Великобританії. Відомо, що в 1657 році в Лондоні були відкриті перші кондитерські, де подавали какао. Зробивши коло, в 1712 році шоколад досяг берегів Північної Америки.

Довгий час шоколадний напій був привілеєм вищих шарів суспільства. У середині 18-го століття шоколад став доступний представникам усіх шарів суспільства, це відбулося завдяки розширенню плантацій какао-бобів і механізації виробництва. В 1828 році був винайдений прес для одержання какао-масла, ця подія поліпшила якість шоколаду. Крім того, шоколад став дешевше й доступніше. Далі «шоколадна» історія розвивалася дуже стрімко. В 1830 році у Швейцарії був уперше створений шоколад з лісовими горіхами. В 1847 році в Англії почате виготовлення твердого шоколаду. В 1875 швейцарці вперше виготовили молочний шоколад. В 1912 році в Бельгії винайшли праліне або шоколадні цукерки з начинкою.

Дослідники історії шоколаду зазначають, що промислова революція вплинула на технічні нововведення у виготовлення шоколаду. Ростом своєї популярності шоколад зобов’язаний декільком факторам, серед яких винахід преса для від жиму какао-зерен, одержання какао-порошку, зниження акцизних зборів на шоколад, удосконалення транспортування, винахід і початок виробництва твердого шоколаду.

У цей час виробництво шоколаду вважається однієї із самих прибуткових галузей харчової промисловості. Асортименти виробів із шоколаду воістину величезний. Світовими лідерами по виробництву шоколаду вважаються США й Швейцарія. Більша частина какао-бобів вирощується в Бразилії й у КітуД’ивуаре, там перебувають плантації дерев какао. Підраховане, що щороку у світі з’їдається кілька сотень тонн шоколаду.



Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 3708 | 30/01/2013 Дієти, ваша фігура - Proper diet

Ссылка на статью:


Comments

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
23.04.2021 16:55

Кремль пропонує радникам нормандського формату зустрітися на Донбасі

Представник Кремля Дмитро Козак в своєму листі запропонував радникам країн нормандського формату до 27 квітня зустрітися на Донбасі і обговорити питання перемир'я.
23.04.2021 16:33

Санду скликає Радбез: є загроза повалення конституційного ладу Молдови

Президентка Молдови Мая Санду  скликає термінове засідання Вищої ради безпеки через ситуацію довкола Конституційного суду.
23.04.2021 16:33

Підозрюваний у зґвалтуванні і вбивстві 7-річної дівчинки повісився у СІЗО

Арештований за підозрою у зґвалтуванні та вбивстві 7-річної Марії Борисової на Херсонщині повісився у камері слідчого ізолятора.
23.04.2021 16:25

Мінагрополітики пропонує знизити ставку ПДВ до 14% на всі види сільгосппродукції

Мінагрополітики пропонує встановити ставку 14% ПДВ на всі види сільгосппродукції без виключень для здешевлення соціально значимих продуктів харчування.
23.04.2021 15:33

Бойовики на Великдень запланували теракт в одній з церков – розвідка

За інформацією розвідки, найближчими днями російсько-окупаційні війська запланували провокації проти України, в тому числі й теракт на Великдень в одній із церков Московського патріархату.
23.04.2021 15:09

Країни Балтії висилають російських дипломатів на знак солідарності з Чехією

23 квітня Литва, Латвія і Естонія вирішили оголосити російських дипломатів у своїх країнах персонами нон грата на знак солідарності з Чехією.
23.04.2021 15:04

Навальний припиняє голодування

Російський опозиційний політик Олексій Навальний оголосив, що припиняє голодування, яке почав 31 березня.
23.04.2021 14:06

Зеленський не поїде в Москву домовлятися з Путіним про мир на Донбасі – Кравчук

Глава української делегації в ТКГ Леонід Кравчук вважає, що президент України Володимир Зеленський може провести переговори з президентом РФ Володимиром Путіним тільки в нейтральній країні.
All news