uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Рецепт шашлика в гарнірі «Шак Шука»
Рецепт шашлика в гарнірі «Шак Шука»
Як приємно зібратися дружною компанією за святковим столом! Або організувати затишний сімейний вечір з пригощаннями! Проте перш ніж сісти за стіл із стравами, цей стіл треба зібрати.


На жаль, скатерть-самобранка - це лише мрія сучасних господинь, зате є uasol, який може запропонувати вам найоригінальніші рецепти. Адже традиційний набір салатів: від олів'є і вінегрету до мімози і гранатового браслета вже порядком приївся у всіх сенсах цього слова. Що вже говорити про гарячі блюда?! Тому в даній статті пропонується рецепт до вашого столу, який викличе захоплення і здивування гостей.
   
   «Апельсиново-шашликовий вибух»
   
   Декілька сортів м'яса, велика кількість овочів і оригінального виконання - те, що потрібне для того, щоб святковий стіл став не ваговитою атакою для шлунку, а ідеальним супроводом келиху шампанського або вина.
   
   Блюдо має дві складові - шашлички на бамбукових шпагах і національне турецьке блюдо «Шак Шука» як гарнір.
   
   Сьогодні важко сказати, в якій країні з'явився вперше шашлик, адже м'ясо, приготоване на вогні, споживали ще в первісні часи. Проте все-таки батьківщиною шашлику є Схід. Саме у східних країнах, таких, як Ірак, Іран, Сірія, країнах Кавказу, зародилася культура шашлику зі своїми багатовіковими традиціями. Ці традиції з часом обросли своїми ритуалами, правилами і заборонами.
   
   Взагалі, слово «шашлик» відбулося від кримсько-татарського «дуля», що означає «рожен», таким чином «шишлик» - це «щось на рожні».
   
   Рецепт приготування шашлику

   
   Отже, готуємо шашлик. Для цього нам знадобляться:
   300 грам баранини
   300 грам яловичини
   300 грам яловичої печінки
   300 грам курячих крилець
   Один апельсин
   10 томатів-черрі, 10 шампіньйонів, 2 перчики, невеликий баклажан
   200 мл молока
   оливкове масло, гранатовий або сливовий сироп без цукру, лимонний сік
   лук, сіль, суміш перців, сушена м'ята, базилік
   бамбукові шпаги для шашлику.
   
   Uasol повинен відзначити, що, готуючи справжній шашлик, м'ясо НІКОЛИ не маринується на оцеті - він псує натуральний смак м'яса. І, тим більше, ніколи не маринується на вині - так не тільки смаку м'яса не залишається, але навіть і запаху.
   
   М'ясо і печінку необхідно підготувати заздалегідь, тобто за ніч, щоб все встигло просочитися соусами. Порізану на шашликові шматочки печінку заливаємо молоком і залишаємо на ніч.
   
   Порізане на шашликові шматочки м'ясо і курячі крильця складаємо в керамічну чашку, солимо, додаємо перці і спеції. Заливаємо гранатовим або сливовим сиропом, додаємо трохи лимонного соку, оливкове масло, рубаний на четвертинки кілець лук. Ретельно все перемішуємо, закриваємо харчовою плівкою і залишаємо на ніч в холодильник.
   
   Птах маринується довше за м'ясо. Це варто враховувати, якщо ви готуєте блюдо в безпосередній тимчасовій близькості від вечері. Так наполягати м'ясо потрібно 2-3 години, а птаха 3-4.
   
   Перед жарінням нанизуємо м'ясо на шпаги, чергуючи м'ясо то з томатом, то з грибком, то з шматочком перцю або баклажана.
   
   
   Печінка з овочами поєднувати не потрібно. Далі обсмажуємо шашлички на маслі на сковороді. Печінку потрібно готувати на окремій сковороді.
   
   Для оформлення блюда розрізаємо апельсин на дві половинки і встромляємо шпаги з шашликом в апельсин.
   
   
   Рецепт приготування гарніру «Шак Шука»
   Тепер про гарнір «Шак Шука». Назвою «Шак Шука» в Марокко називають страшно гостру яєчню з томатами і луком. У Туреччині ж блюдо «Шак Шука» виступає і як самостійне блюдо, і як відмінний овочевий гарнір до м'ясних блюд. У тюркських мовах мовний зворот «Шак Шука» означає «швидко, моторно». Хоч приготування блюда і складно віднести до швидких, проте смак блюда коштує того, щоб небагато повозитися.
   
   Для приготування нам знадобляться:
   
   2 баклажани
   3 картопля
   1 лук
   2 томати
   2-3 перці
   Зелень, часник (3-4 зубчики), сіль, спеції, оливкове і рослинне масла.
   
   М'якоть баклажана має гіркі речовини і отруйну речовину соланін. Останній виходить з баклажанів під час теплової обробки. А від гірких речовин можна позбавитися, якщо перед приготуванням посолити баклажани і залишити їх на декілька хвилин. Не дивлячись на ці несприятливі речовини, в баклажанах міститься до 92% води, а також кальцію, заліза, вітаміни В, И, С.
   
   Насамперед невеликими порціями обсмажуємо на рослинному маслі у фритюрі порізані на кубики (із стороною 1-1,5 см) баклажани і картоплю.
   
   
   Далі готуємо соус. На оливковому маслі обсмажуємо порізаний кубиками лук, додаємо порізаний невеликими шматочками перець, далі подрібнені в кухонному комбайні томати. Гасимо овочі до готовності, в самому кінці додаємо зелень, часник, спеції, солимо.
   
   За батьківщину оливкового масла вважається регіон Середземномор'я, де навчилися його отримувати близько 2500 років тому. Окрім тонкого смаку оливкове масло володіє безцінними живильними властивостями. Щоденне споживання оливкового масла знижує ризик захворювань серця, інфарктів, раки, покращує роботу судинної системи.
   
   Найголовніше - оливкове масло містить особливий тип жирних кислот, які знижують рівень шкідливого холестерину.
   
   Коли соус повністю готовий додаємо в нього обсмажені баклажани і картоплю, перемішуємо.
   
   Ароматне смачне блюдо викладаємо навколо половинок апельсина.
   
   Таке оригінальне представлення шашликів порадує навіть найдосвідченішого гурмана.
   Смачного!!!
   

Автор: Nastia | Відгуки: 0 | Перегляди: 7155 | 28/07/2009 Захоплення і хобі - Kулінарія

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
23.10.2020 14:46

Батько загиблого розвідника подав позов проти Зеленського

Батько загиблого на Донбасі розвідника Ярослава Журавля, Сергій Журавель подав позов проти президента Володимира Зеленського через перевищення ним службових повноважень.
23.10.2020 14:42

1200 грн на руки і більше 100 млн на все: в ОПОв дізналися, скільки коштуватиме "Зе-опитуваня"

На організацію і роботу волонтерів для проведення опитування з ініціативи президента Володимира Зеленського партії "Слуга народу" необхідно витратити 75 млн грн, а максимальна сума витрат може досягти 103 млн грн.
23.10.2020 14:22

Стало відомо, чого хоче Боголюбов від уряду у справі Приватбанку

Колишній акціонер Приватбанку Геннадій Боголюбов просить повернути йому 33,3% акцій фінустанову, що належали бізнесмену до націоналізації банку.
23.10.2020 13:41

Суд відмовився скасовувати опитування Зеленського

Окружний адміністративний суд Києва відмовився визнати протиправним оголошення президента Володимира Зеленського про проведення всенародного опитування громадської думки 25 жовтня 2020 року на виборчих дільницях.
23.10.2020 12:52

США завдали авіаудару в Сирії: вбито кількох ватажків "Аль-Каїди"

Армія США завдала авіаудару у провінції Ідліб на північному заході Сирії, внаслідок чого було вбито кількох ватажків терористичного угруповання "Аль-Каїда" у цій країні.
23.10.2020 12:01

США перед виборами звинуватили в атаках російських хакерів

Уряд США звинуватив підтримуваних державою російських хакерів у атках на десятки державних і місцевих урядових мереж протягом останніх тижнів. 
23.10.2020 10:52

Аграрії попереджають про ризики обвалу ринку зернових

Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства анонсувало проведення наради з представниками аграрних асоціацій щодо проблем з невиконанням форвардних контрактів.
23.10.2020 10:41

В Україні оновили перелік "червоних" зон

Комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій оновила перелік міст, які потрапили у червону, помаранчеву та інші зони, через показник захворюваності на коронавірус.
Усі новини