uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
    Cтоматологія
    Інфекційні захворювання
    БАДи
    Все про суглоби
    Гінекологія
    Епідемії, вакцини
    Жіночі питання
    Загальні питання
    Захворювання
    Захворювання шкіри
    Косметологія
    Лікувальні препарати
    Народна медицина
    Невідкладна допомога
    Нетрадиційна медицина
    Пластична хірургія
    Протизаплідні засоби
    Профілактика
    Психологія
    Стоматологія
    Травмотологія
    Фізіотерапія
    Хвороби очей
    Цікави факти
    Чоловічі питання
    Шкідливі звички
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Новорічний стіл, смачно й корисно
Новорічний стіл, смачно й корисно
Навіть той, хто уважно стежить за фігурою, може дозволити собі розслабитися й насолоджуватися святковим столом у Новорічну ніч... А потім буде мучитися каяттями совісті й протягом двох-трьох місяців вичавлювати ...


Навіть той, хто уважно стежить за фігурою, може дозволити собі розслабитися й насолоджуватися святковим столом у Новорічну ніч... А потім буде мучитися каяттями совісті й протягом двох-трьох місяців вичавлювати на тренажерах набрані кілограми. Як зробити свій стіл не таким «небезпечним», але при цьому не позбавити його різноманітності, а себе — новорічних смаколиків? Насамперед, забрати з нього наступні блюда.

Тарталетки

Ці маленькі, смачні й, головне, зручні закуски користуються популярністю як на офіційних банкетах, так і в умовах домашнього свята. Ще б: готування не вимагає особливих кулінарних навичок і тимчасових витрат, а смак самого піскового кошичка забезпечить успіх блюда при практично будь-якому, навіть самому немудрім наповненні.

Але в цих же кошичках і криється основна небезпека для вашого шлунку. Прісне піскове тісто насправді дуже жирне. На 100 грамів у ньому може втримуватися до 46 г жиру, що в півтора рази більше норми споживання для дорослої жінки. А додайте сюди начинку — вона, як правило, робиться з не менш жирної печінки тріски або, наприклад, збитих вершків, — і одержите такий удар по підшлунковій залозі й жовчному міхуру, який ваш організм не забуде ще довгі місяці.

Урахуйте й психологічну небезпеку тарталеток: на вид вони видадуться маленькими й незначними, а через статус закуски взагалі не вважаються за їжу. Так-то ви й не помітите, як об’їстеся цими малюсінькими кошиками.

Чим замінити. Канапе на житньому або хлібі - сандвічу. Зверху сміливо кладіть крем-сир, ікру або навіть ту ж печінку тріски — однаково в хлібі в 2 рази менше калорій, в 4 рази менше жиру, а начинки поміститься відсотків 20 від того, що можна укласти в тарталетку.

Сирні кульки/палички

Ця смакота також легка в готуванні й подобається практично всім. Але по вмісту жиру здатна позмагатися з тарталетками. Судите самі: тертий сир 45-55% жирності плюс масло (читай — жир з незначними домішками), у якім кульки обсмажуються повністю. А оскільки кульок буде багато, загальна «площа обсмажування» — а виходить, і кількість жиру в блюді — просто величезна; так що аматорам цієї закуски варто розпрощатися й з тонкою талією, і зі здоровим шлунком.

Чим замінити. Паличками з копченого або простого сулугуні або невеликими шматочками сиру брі на шпажках.

Якщо вже зовсім невміч, готовте не кульки, а пампушки ( чим більше виріб, тим менше загальна кількість масла в блюді); використовуйте для смаження маслинове масло, а сир купите зниженої жирності — 12-17%.

Оселедець під шубою

Сюди ставляться будь-які багатошарові салати, особливо з м’ясом, грибами, цибулею і морквою. Чим нам не догодили ці продукти? Так, властиво, нічим, от тільки в салати вони, як правило, відправляються в обсмаженому на маслі виді. А між шарами салатів прокладаються щедрі й рясні порції майонезу, що робить блюдо просто скарбницею різних шкідливих жирів.

Та врахуйте: такі салати найчастіше залишаються після Нового року не з’їденими, і, щоб вони не пропадали, господаркам доводиться протягом декількох днів після свят під’їдати всі пережитки застілля. У той час як треба «розвантажуватися», а не навпаки.

Чим замінити. Найпростіший, але й найменш ефективний шлях — перемінити звичайний майонез на легкий. Набагато більше користі буде, якщо ви змішаєте пів-норми легкого майонезу з такою же кількістю знежиреної сметани. А ще краще взагалі уникати подібних блюд і перейти, наприклад, на багатошарові запіканки: соусу в них треба набагато менше й обсмажувати інгредієнти звичайно не потрібно.

Фаршировані городини

Та знову городини. Але ж вони, видалося б, — самі корисні й безпечні продукти на будь-якому столі...

Так-то воно так, але ж фаршируємо ми їх аж ніяк не корисним жирним сиром, майонезом, вершками, часником, горіхами — загалом, сьогоденням коктейлем з жирів. Якщо з’їсти один помідорчик або один кабачок, звичайно, нічого страшного не трапиться, але тут знову спрацьовує ефект самообману. Оскільки «це ж городина», ми сприймаємо їх як легкий перекус і кладемо в рот один за іншим; а тим часом це саме справжнє повноцінне друге блюдо, і далеко не саме корисне.

Чим замінити. Фаршируйте на здоров’я, але зробіть порції в кілька разів менше. Замість того, щоб виймати серцевину із цілого кабачка або помідора й заповнювати овоч начинкою доверху, розріжте його на колясочки й кладіть «фарш» зверху по типу канапе.

Смажене м’ясо

Червоне м’ясо обвинувачують у багатьох гріхах, і найстрашніший з них — здатність провокувати рак кишечнику.

До того ж, у будь-якому м’ясі багато тваринного жиру, що підвищує рівень холестерину в крові, так що навіть смаження на маслиновім маслі не зробить ваше блюдо набагато здоровіше.

Чим замінити. М’ясо птаха в плані жирів небагато безпечніше яловичини або свинини. Особливо дієтичною вважається індичина.

Щоб позбавити її під час готування від зайвого жиру, відмовтеся від під смаження на сковороді й готовте індичку в духовці.

Кекси й безе

Піскове тісто й тісто для кексів саме шкідливе через високий вміст жиру. В одному невеликому шматочку кексу або порції розсипчастого тортика втримується приблизно 550 ккал, тоді як листкові й бісквітні вироби приблизно в півтора рази «легше». Що стосується безе, це майже суцільний цукор, а через його уявну легкість з’їсти безе можна у два рази більше, чим, наприклад, шоколаду.

Чим замінити. Сучасне кондитерське мистецтво пропонує безліч низькокалорійних тортів — на основі рослинних вершків, фруктози, свіжих ягід. Але простіше всього взагалі не купувати торти на Новий рік. До них, як правило, і справа-то не доходить: до кінця вечора, коли « настав час пити чай», гості вже досягають стану повної й безповоротної ситості, а вам потім це все добро доїдати.

Краще протягом свята покладете на стіл коробку різних цукерок ( чим менше вони по розміру, тим краще) або наламану плитку темного шоколаду. Зверху примостите часточки мандаринів, виноград, небагато цукрової пудри й листики м’яти — і сервіровка додасть звичайній насолоді дуже врочистий вид.

Ковбаса й м’ясні нарізки

Так, заради Нового року можна забути на час про те, що ковбаса — продукт далеко не з корисних. Але ж у великім сімействі «ковбасних» є своя ієрархія шкідливості, і очолюють її сервелати та інші копченості. По вмісту солі, консервантів і жиру їм рівних немає, плюс у вигляді нарізки загальний обсяг з’їденого видасться набагато менше, чим він є насправді. Це ж можна сказати про різні рульки, шийки, бекон та інші навколо м’ясні вироби, у яких прошарки сала помітні неозброєним оком. В 5-6 скибочках цієї закуски може втримуватися до 50 г жиру й близько 500 кілокалорій.

Чим замінити. Відносно безпечні карбонат, а також шинка з м’яса птаха — жиру в них по мінімуму, правда вміст солі може бути завищене. Так що, коли є можливість, уважно читайте склад на етикетці (якщо така є).

Самий же дієтичний варіант — замінити ковбаси натуральними нарізками, наприклад, скибочками відварного язика, соломкою з вареного кальмара, тонко нарізаною запеченою індичкою. Ці закуски будуть практично «знежиреними», але при цьому досить ситними, що не дасть вам переїсти за новорічним столом.



Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 2335 | 31/03/2015 Медицина і здоров'я - Загальні питання

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
11.01.2021 13:57

У Вінниці від вибуху на території садочка постраждали діти

У Вінниці в понеділок в результаті вибуху невідомого пристрою на території дитсадка постраждали троє дітей.
11.01.2021 13:19

МОЗ оновило список "червоної зони": у ньому 78 країн

Міністерство охорони здоров'я віднесло 78 країн до так званої "червоної зони" за рівнем поширення COVID-19.
11.01.2021 13:16

НАЗК перекрило фінансування "Голосу" з бюджету 

Національне агентство з запобігання корупції призупинило державне фінансування для партії "Голос", вона розцінює це як тиск на себе.
11.01.2021 13:04

Суд скасував люстрацію голови міліцейського слідства часів Майдану: він знову збирався в МВС

Окружний адмінсуд Києва вирішив прибрати зі списку люстрованих Миколу Чинчина, який у часи Майдану керував Головним слідчим управлінням Міністерства внутрішніх справ.
11.01.2021 11:40

Місія МВФ відновила роботу в Україні

Місія Міжнародного валютного фонду щодо першого перегляду програми Stand-by відновила свою роботу в Україні.
11.01.2021 11:22

Із нардепів-прогульників зняли 30 мільйонів штрафів – “слуга народу”

Верховна Рада за минулий рік зекономила для державного бюджету України 30 мільйонів гривень за рахунок штрафів для нардепів-прогульників.
11.01.2021 10:20

На Львівщині стався землетрус

10 січня у Львівській області стався землетрус магнітудою 2,9 за шкалою гхтера.
11.01.2021 09:55

Степанов розповів про тижневу динаміку COVID і залишки зразків

За минулий тиждень було виявлено 41 063 випадки захворювання на COVID-19 і госпіталізовано 15 110 людей, при цьому з лікарень виписали 15 882 людини.
Усі новини