uasol.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Консервація
    Напої
    Пісні страви
    Перші страви
    Прянощі
    Різне про їжу
    Солодощі
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Державне (конституційне) право зарубіжних країн (Навчальний посібник для самостійного вивчення дисципліни) 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Глінтвейн - напій, що зігріває душу й тіло!
Глінтвейн - напій, що зігріває душу й тіло!
Одним з найбільш популярних і вишуканих напоїв уважається нині глінтвейн. Узимку, особливо в самі люті холоди, саме чудове - це, прийшовши додому, зварити глінтвейн і, укутавшись у плед, залізти з ногами на диван...


Одним з найбільш популярних і вишуканих напоїв уважається нині глінтвейн.

Узимку, особливо в самі люті холоди, саме чудове - це, прийшовши додому, зварити глінтвейн і, укутавшись у плед, залізти з ногами на диван і подивитися гарний фільм або, якщо є камін, просто насолоджуватися, любуючись грою язиків полум’я.


   Глінтвейн
    ( від німецького gluhende Wein - гаряче вино) - гарячий алкогольний напій. Особливо він добре в довгі зимові вечори, але непогано зігріває й у будь-яку холодну погоду. Тому що цей напій насамперед ароматичний, то за основу як правило беруться червоні вина або ель.

У якості пряних добавок до них використовується кориця й гвоздика. Іноді додаються більш міцні напої ром, коньяк, лікер, але в дуже невеликих кількостях так що б не змінився смак, а тільки додався аромат.

У Франції й Швейцарії глінтвейн називають vin chau, у Німеччині - gluhender Wein, що в перекладі означає гаряче вино, що палає.

Найбільше поширення глінтвейн одержав у країнах Північної Європи й Скандинавії, що відрізняються холодним кліматом. Що цілком зрозуміло - цей напій має відмінні тонізуючі властивості, а також є прекрасним засобом при переохолодженні й самими смачними ліками від застуди.

Глінтвейн також підходящий напій у період відновлення після інфекційних захворювань, при фізичнім і психічнім виснаженні.

Цікаво помітити, що перші рецепти палаючого напою і легенди довкола нього з’явилися задовго до нашого часу. Деякі історичні джерела затверджують, що цей напій, можливо, старше самого Різдва.

Адже поміркуєте самі, ще давньоримський кулінар Апіциус в одній зі своїх кулінарних книг посвячував гурманів у тонкощі вино пиття зауважуючи при цьому, що облагородити вина, тобто додати йому нотку специфічного смаку можна за допомогою тимьяну, коріандру, кориці, гвоздики й лаврового листа. Крім того, вино зі спеціями й зберігалося довше звичайного. А в холодні зими вино пили підігрітим.

І так, як же правильно приготувати глінтвейн, щоб він не здався прісним або надто густим і пряним?

Основний постулат готування - глінтвейн ні за яких умов не повинен закипати, інакше він перетвориться в просте кип’ячене вино й враження від напою буде геть-чисто зіпсоване.

У готуванні глінтвейну є де розгулятися фантазії, адже імпровізувати з міцністю напою, його насолодою й іншими смаковими відтінками можна нескінченно. Ідеальними вважаються сухі або напівсухі червоні неміцні вина.

Для готування класичного глінтвейну потрібні такі основні інгредієнти, як 1 пляшка столового червоного вина, 6 або 7 штук гвоздики, по смакові мускатний горіх, столова ложка цукру й одна третина склянки води.

Найчастіше до цього набору інгредієнтів додають по смакові апельсин, лимон або ж лимонну цедру, а також фрукти або інші додаткові спеції або ж міцні напої в дуже маленьких дозах, які надають напою тонкий смак.

У турку необхідно засипати гвоздику й мелений мускатний горіх, а потім залити їх третиною склянки води й довести до кипіння варінням на маленькому вогні близько хвилини. Отриманий відвар слід залишити настояться на 10 хвилин.

Тим часом вино виливається в каструлю й міститься на вогонь. Небагато підігріте вино зливається разом із вмістом турки й до нього додається столова ложка цукру. Головним чином слід стежити за тим, щоб не перетримати глінтвейн на вогні, якщо немає впевненості в тому, що він буде знятий з вогню вчасно, то краще перестрахуватися й зняти його заздалегідь, просто тоді, коли він уже буде досить гарячим.

Коли глінтвейн дозрів, його проціджують через ситечко, наливають у спеціальні кружки з товстої кераміки.


   Чайний глінтвейн
    1 л чайного настою ( з 5 ложок чаю кращого сорту), 300 г яблучного соку, 300 г абрикосового соку (або виноградного), 200 г цукру, 100 г коньяку або рому.

Чайний глінтвейн подають на святкових і врочистих вечерях. По своїй підбадьорливій і освіжаючій дії він перевершує будь-який вид портвейну.

Чайний настій вливають в емальований посуд, де попередньо замішані соки й покладений цукор. Закрити посудину кришкою й поставити на слабкий вогонь на півгодини, але не доводити до кипіння. Потім додати коньяк або ром. При цьому чай завжди вливається у фруктову суміш. Можна додавати в нього ароматичні спеції, корицю, гвоздику.


   Глінтвейн ароматний
    Столове червоне вино - 750 мол, вода - 1.5 склянки, мед -1.5 склянки, ром - 1.5 склянки, цукор - 600г, гвоздика - 18 шт., кардамон - 18 шт., кориця, мускатний горіх - по смакові.

Влити в каструлю вино, воду, мед, ром, покласти в цю суміш 600 г цукру, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамону, паличку кориці, шматочок мускатного горіха. Усе скип’ятити й розлити гарячим у склянки, проціджуючи крізь ситечко. Подавати до стола.


   Глінтвейн із медом і апельсином
    0,5 яблука, 0,5 апельсина, 1 пляшка червоного сухого вина, 4 ст. л. меду, 12 бутонів гвоздики, 1 паличка кориці, 5 горошин ямайського (запашного) перцю

Яблуко й апельсин нарізати часточками, покласти в каструлю. Влити вино, додати мед і пряності, розмішати. Прогрівати на слабкому вогні до температури 80 С. Не давати кипіти! Готовий напій розлити по високих келихах і негайно подати.



Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 1163 | 27/12/2014 Кулінария - Напої

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
27.06.2017 19:59

СБУ повідомила, як працює вірус Petya.A і як від нього вберегтись

СБУ радить не перезавантажувати комп'ютер, який може бути заражений вірусом.
27.06.2017 19:21

В Україні посилили контртерористичні заходи через високий рівень загрози

РНБО посилила заходи контртерористичного та контррозвідувального режиму у Києві та в інших регіонах України у зв'язку з високим рівнем терористичної загрози.
27.06.2017 18:30

Шаповал був першим "кіборгом", що заходив у ДАП – Матіос

Головна версія підриву автомобіля працівника Головного управління розвідки Міноборони полковника Максима Шаповала – російський слід.
27.06.2017 16:41

Вірус вразив 22 установи – Кіберполіція

В департаменті кіберполіції НПУ заявляють, що отримали вже 22 повідомлення про вірусну атаку.
27.06.2017 16:26

Кіберполіція радить, як вберегтися від віруса-вимагача

Поки не відомий механізм поширення цього конкретного вірусу, але експерти радять вжити стандартні заходи безпеки.
27.06.2017 16:10

Вірусна атака: Столичні аеропорти і залізниця працюють у штатному режимі

Столичні аеропорти "Бориспіль" і "Київ" працюють у штатному режимі, незважаючи на масовану хакерську атаку на українські підприємства у вівторок.
27.06.2017 15:32

Вірус "Петя" паралізував роботу Кабміну

Вірус заблокував роботу сайту Кабінету міністрів України.
27.06.2017 15:11

Через масштабну вірусну атаку не працюють банки, медіа, сервіси

Низка українських компаній та банків зазнають хакерських атак.
Усі новини