З кальмарів можна приготувати безліч блюд - салатів, супів, закусок і навіть десертів. Щоб ці молюски вийшли м’якими й приємними на смак, слід урахувати деякі особливості їх готування. Насамперед ...
З кальмарів можна приготувати безліч блюд - салатів, супів, закусок і навіть десертів.
Щоб ці молюски вийшли м’якими й приємними на смак, слід урахувати деякі особливості їх готування.
Насамперед, потрібно грамотно вибрати заморожених кальмарів.
М’ясо, що виглядає під зовнішньою плівкою, повинне бути білуватого кольору.
А от відтінок шкіри може варіюватися від рожевого до фіолетового.
Тушки кальмарів чим дрібніше, тим солодше, не забудьте перевірити, щоб вони легко відділялися одна від іншої (злиплі, можливо, уже розморожувались).
До речі, їстівними є мантія й щупальця кальмара.
Перший етап кулінарної обробки тушки кальмара - його очищення.
Заморожену тушку рекомендується обдати окропом, щоб згорнулася плівка, що покриває м’ясо.
А якщо кальмар уже станув, його слід залити на 3 хвилини гарячою (не киплячою) водою.
Потім можна зняти шкірочку й вилучити зсередини прозорі хітинові пластини.
Після чого потрібно помити тушку в холодній воді й відбити із двох боків, щоб філе при смаженні або варінні не зменшалося й стало м’яким.
Необхідно пам’ятати, що термічна обробка кальмара триває не більше п’яти хвилин, інакше він стане твердим і несмачним, а також втратить коштовні живильні якості.
Батько загиблого на Донбасі розвідника Ярослава Журавля, Сергій Журавель подав позов проти президента Володимира Зеленського через перевищення ним службових повноважень.
На організацію і роботу волонтерів для проведення опитування з ініціативи президента Володимира Зеленського партії "Слуга народу" необхідно витратити 75 млн грн, а максимальна сума витрат може досягти 103 млн грн.
Окружний адміністративний суд Києва відмовився визнати протиправним оголошення президента Володимира Зеленського про проведення всенародного опитування громадської думки 25 жовтня 2020 року на виборчих дільницях.
Армія США завдала авіаудару у провінції Ідліб на північному заході Сирії, внаслідок чого було вбито кількох ватажків терористичного угруповання "Аль-Каїда" у цій країні.
Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства анонсувало проведення наради з представниками аграрних асоціацій щодо проблем з невиконанням форвардних контрактів.
Комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій оновила перелік міст, які потрапили у червону, помаранчеву та інші зони, через показник захворюваності на коронавірус.
З кальмарів можна приготувати безліч блюд - салатів, супів, закусок і навіть десертів. Щоб ці молюски вийшли м’якими й приємними на смак, слід урахувати деякі особливості їх готування. Насамперед ...
