З кальмарів можна приготувати безліч блюд - салатів, супів, закусок і навіть десертів. Щоб ці молюски вийшли м’якими й приємними на смак, слід урахувати деякі особливості їх готування. Насамперед ...
З кальмарів можна приготувати безліч блюд - салатів, супів, закусок і навіть десертів.
Щоб ці молюски вийшли м’якими й приємними на смак, слід урахувати деякі особливості їх готування.
Насамперед, потрібно грамотно вибрати заморожених кальмарів.
М’ясо, що виглядає під зовнішньою плівкою, повинне бути білуватого кольору.
А от відтінок шкіри може варіюватися від рожевого до фіолетового.
Тушки кальмарів чим дрібніше, тим солодше, не забудьте перевірити, щоб вони легко відділялися одна від іншої (злиплі, можливо, уже розморожувались).
До речі, їстівними є мантія й щупальця кальмара.
Перший етап кулінарної обробки тушки кальмара - його очищення.
Заморожену тушку рекомендується обдати окропом, щоб згорнулася плівка, що покриває м’ясо.
А якщо кальмар уже станув, його слід залити на 3 хвилини гарячою (не киплячою) водою.
Потім можна зняти шкірочку й вилучити зсередини прозорі хітинові пластини.
Після чого потрібно помити тушку в холодній воді й відбити із двох боків, щоб філе при смаженні або варінні не зменшалося й стало м’яким.
Необхідно пам’ятати, що термічна обробка кальмара триває не більше п’яти хвилин, інакше він стане твердим і несмачним, а також втратить коштовні живильні якості.
"Депортація або екстрадиція злочинців, кримінальних авторитетів або осіб, які становлять загрозу для національної безпеки України, не належить ні до меж компетенції Управління державної охорони України, ні до моїх повноважень, як його начальника", – заявив він.
За попередньою інформацією, подія сталась у результаті необережного поводження з пічним обладнанням в одній із в/ч, яка виконує бойові завдання на Донецькому напрямку.
Прокуратура мала право розслідувати злочини, підслідні Державному бюро розслідувань, не довше 5 років від дня набрання чинності нового УПК (19 листопада).
Кучма заявляє про неприпустимість революції, Жванія виходить з "Нашої України", Тимошенко посміялася з жартів Путіна над Ющенком та Саакашвілі, політики ЄС очікують з боку Януковича зриву підписання Угоди про асоціацію...
З кальмарів можна приготувати безліч блюд - салатів, супів, закусок і навіть десертів. Щоб ці молюски вийшли м’якими й приємними на смак, слід урахувати деякі особливості їх готування. Насамперед ...