uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Консервація
    Напої
    Пісні страви
    Перші страви
    Прянощі
    Різне про їжу
    Солодощі
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Закуски
Закуски
Закусками прийнято називати невеликі порції більш-менш гострих або солоних страв, з яких звичайно починають обід або вечерю. . . .


Закусками прийнято називати невеликі порції більш-менш гострих або солоних страв, з яких звичайно починають обід або вечерю. Про те, як їх приготувати читайте далі


   

Закуска з кальмарів

Інгредієнти: 400-500 г філе кальмара, 200 г картоплі, 200-300 г маринованого солодкого перцю, по 50 г зеленої й ріпчастої цибулі, 3 яйця, 200 г майонезу, зелень петрушки

Готування блюда: Зварених і охолоджених кальмарів і солодкий маринований перець нарізати соломкою. Зелену і ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Зварену у мундирі, очищену й охолоджену картоплю нарізати тонкими скибочками. Подрібнити зварені круто яйця, усе дрібно змішати й заправити майонезом. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню


   Закуска із креветок із сиром

Інгредієнти: 300 г філе великих креветок, 1 кг сиру, 50 мол масла.

Готування блюда: 1. Сир нарізати тонкими скибочками, загорнути в кожний креветку. 2. Викласти отримані рулети на лист, змазаний маслом. Поставити в духовку, нагріту до 200 градусів на 10-15 хвилин. 3. Подавати до стола остиглими


   Яйця, фаршировані шпротами

Інгредієнти: яйця 4 шт. , сир 100 г, ріпчаста цибуля 1 шт. , шпроти, майонез, сіль, перець по смаку, зелень для прикраси

Готування блюда: Яйця зварити, остудити, розрізати навпіл, вийняти жовток і виделкою розім’яти. Перекласти в чашку й змішати з тертим сиром і шпротами, перетерши все в однорідну масу. Потім додати туди дрібно нарізану цибулю, здрібнену петрушку, майонез, сіль, перець, майонез, перемішати. Розкласти в половинки білка, полити зверху майонезом і небагато поперчити


   Помідори, фаршировані креветками

Інгредієнти: 500 г. помідорів. Для фаршу: 250 г. консервованого м’яса креветок, 100 г. рису, 100 г. ріпчастої цибулі, 75 г. маргарину, зелень, сіль, мелений чорний перець, 100 г. сметани

Готування блюда: З помідорів, зрізавши верхівку, вийняти частину м’якоті. Приготувати фарш із припущенних креветок, відварного розсипчастого рису, пасерованої цибулі, петрушки, солі, перцю. Помідори заповнити фаршем, збризкати жиром і запекти. При подачі на стіл, полити сметаною


   Чимичанги (борошняні рулети з начинкою)

Інгредієнти: тортильяс 12 шт. , маслинове масло 2 ст. ложки, густа сметана 200 г, тертий гострий сир 100 г, цибулина 1 шт. , часник 1 зубчик, перець чилі халепеньо (або червоний пекучий перець) 1 шт. солодкий перець 1 шт. картопля 2 шт. Тортильяс 12 шт. : Борошно 3 склянки, Сода 2 ч. л, Сіль 3/4 ч. л. , Масло 2 ст. л, Вода 1 склянка

Готування блюда: Загорнути як млинчики й закріпити краї дерев’яними паличками. Поставити на півгодини в холодне місце. На розігрітім маслі обсмажити чимичанги із двох сторін до утвору золотавої скоринки. Обсушити на ситі й подавати теплими з гострим томатним соусом. Мексиканці їдять чимичанги під гуакамоле – соусом зі свіжих плодів авокадо. Спосіб готування: Приготувати начинку. Для цього розм’якшити (але не обсмажити) у рослинній олії здрібнену цибулю, розтертий часник, чилі й солодкий перець. Додати відварену і порізану кубиками картоплю. Усі вимішати. Розжарити сковороду з товстим дном, по черзі викладати на неї тортильяс і нагрівати по 30 секунд із кожної сторони. Викласти в центр кожної тортильяс по 1 столовій ложці приготовленої суміші, 1 ст. ложку сметани. Зверху посипати тертим сиром. Для тортильяс: Змішати борошно, соду й сіль у мисці. Порізати масло на дрібні шматочки й додати в борошно. Потроху додаючи воду, замісити м’яке тісто. Викласти тісто на дошку й місити, поки воно не стане гладким і еластичним. Розділити на 12 порцій і зробити з кожної порції кулька. Накрити рушником і залишити на дошці на 15-20 хвилин. Розкачати кожну кульку в тонкий млинець (приблизно 17 см) на дошці, злегка присипаною борошном. Обсмажити тортильяс на сухій чавунній (або тефлонової) сковорідці до появи пухирців. Перевернути на іншу сторону, повторити


   Грінки зі шпротами

Інгредієнти: 200 г пшеничного хліба 1 банку шпрот , 4 зварених круто яйця, вершкове масло або маргарин для смаження і для соусу: 3 солодких перці, 2-3 консервовані маслини 1 ч. л. соку лимона 1 ст. л. 3%-го оцту, 3 ст. л. рослинної олії 1 ч. л. столової гірчиці, зелена цибуля, зелень петрушки, сіль по смаку

Готування блюда: Хліб нарізати невеликими рівними скибочками й присмажити їх до золотавого кольору по обидва боки в розігрітім маслі або маргарині. Готування соусу. Солодкий перець вимити, очистити від серцевини, насіння і перегородок, дуже дрібно нарубати й тушкувати в розігрітім маслі (1 ст. ложка) з додаванням води, солі й оцту. Коли перець стане м’яким, додати маслини ( без кісточок), сік лимона, гірчицю, що залишилося масло й здрібнену зелень петрушки. Приготовленим соусом намазати грінки, збризкати соком лимона. Зверху покласти по кружку зварених круто яєць, шматочку шпрот і посипати здрібненою зеленою цибулею


    Заливний язик

Інгредієнти: язик телячий - 3 шт. , желатин 30 г, морква варена, яйця.

Готування блюда: Зварити язик до м’якості в бульйоні з овочами, потім бульйон процідити. Желатин заздалегідь замочити, потім прогріти в бульйоні. Бульйону приблизно 1, 5 літра. Язик очистити, нарізати скибочками, укласти в блюдо. Прикрасити овочами, зеленню, кружками зварених яєць, залити бульйоном, дати охолонути й забрати на ніч в холодильник.


   Грибна закуска

Інгредієнти: 500 г солоних грибів, 2 цибулини, 1/2 склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі, 1/2 голівки часнику, 1/2 ч. ложки чорного перцю, 1-2 ст. ложки рослинної олії

Готування блюда: Солоні гриби крупно порізати (дрібні залишити цілими), додати нарізану цибулю, здрібнений часник, перець, масло й перемішати


   Червоні вітрила

Інгредієнти: 20 раків, 500 г риби, 2 середніх яблука, 200 г кабачків, 2 яйця, 1 банку майонезу, 5-6 свіжих огірків, 300 г гірчичного салату, 1 ст. л. цукру

Спосіб готування. Рибу, раків, яйця відварите, клішні й шийки раків очистите, кабачки теж очистите від шкірочки й насіння, наріжте смужками в палець, покладете в друшляк і опустите в каструлю з підсоленою киплячою водою. Зварите, але стежте за тим, щоб кабачки не переварилися (вони повинні бути прозорими, але не зовсім м’якими). Рибу і яблуко поріжте великими кубиками, кабачки й частина раків поріжте подрібніше. Огірки наріжте локшиною, так само наріжте частину листів вимитого й обсушеного салату. Салат, огірки заправте майонезом, перемішайте й укладете упереміж з рибою, раками й кабачками й залийте ще раз майонезом, змішаним з 1 ст. л. цукру. Покладете зверху листи салату, а на них яйця, розрізані на дві половинки, на кожну половинку покладете м’ясо, що залишилося, раків. Цей салат повинен виглядати, як кораблики, що плавають на хвилях



Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 2650 | 29/07/2014 Кулінария - Закуски

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
23.10.2020 14:46

Батько загиблого розвідника подав позов проти Зеленського

Батько загиблого на Донбасі розвідника Ярослава Журавля, Сергій Журавель подав позов проти президента Володимира Зеленського через перевищення ним службових повноважень.
23.10.2020 14:42

1200 грн на руки і більше 100 млн на все: в ОПОв дізналися, скільки коштуватиме "Зе-опитуваня"

На організацію і роботу волонтерів для проведення опитування з ініціативи президента Володимира Зеленського партії "Слуга народу" необхідно витратити 75 млн грн, а максимальна сума витрат може досягти 103 млн грн.
23.10.2020 14:22

Стало відомо, чого хоче Боголюбов від уряду у справі Приватбанку

Колишній акціонер Приватбанку Геннадій Боголюбов просить повернути йому 33,3% акцій фінустанову, що належали бізнесмену до націоналізації банку.
23.10.2020 13:41

Суд відмовився скасовувати опитування Зеленського

Окружний адміністративний суд Києва відмовився визнати протиправним оголошення президента Володимира Зеленського про проведення всенародного опитування громадської думки 25 жовтня 2020 року на виборчих дільницях.
23.10.2020 12:52

США завдали авіаудару в Сирії: вбито кількох ватажків "Аль-Каїди"

Армія США завдала авіаудару у провінції Ідліб на північному заході Сирії, внаслідок чого було вбито кількох ватажків терористичного угруповання "Аль-Каїда" у цій країні.
23.10.2020 12:01

США перед виборами звинуватили в атаках російських хакерів

Уряд США звинуватив підтримуваних державою російських хакерів у атках на десятки державних і місцевих урядових мереж протягом останніх тижнів. 
23.10.2020 10:52

Аграрії попереджають про ризики обвалу ринку зернових

Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства анонсувало проведення наради з представниками аграрних асоціацій щодо проблем з невиконанням форвардних контрактів.
23.10.2020 10:41

В Україні оновили перелік "червоних" зон

Комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій оновила перелік міст, які потрапили у червону, помаранчеву та інші зони, через показник захворюваності на коронавірус.
Усі новини