uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Консервація
    Напої
    Пісні страви
    Перші страви
    Прянощі
    Різне про їжу
    Солодощі
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Закуски
Закуски
Закусками прийнято називати невеликі порції більш-менш гострих або солоних страв, з яких звичайно починають обід або вечерю. . . .


Закусками прийнято називати невеликі порції більш-менш гострих або солоних страв, з яких звичайно починають обід або вечерю. Про те, як їх приготувати читайте далі


   

Закуска з кальмарів

Інгредієнти: 400-500 г філе кальмара, 200 г картоплі, 200-300 г маринованого солодкого перцю, по 50 г зеленої й ріпчастої цибулі, 3 яйця, 200 г майонезу, зелень петрушки

Готування блюда: Зварених і охолоджених кальмарів і солодкий маринований перець нарізати соломкою. Зелену і ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Зварену у мундирі, очищену й охолоджену картоплю нарізати тонкими скибочками. Подрібнити зварені круто яйця, усе дрібно змішати й заправити майонезом. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню


   Закуска із креветок із сиром

Інгредієнти: 300 г філе великих креветок, 1 кг сиру, 50 мол масла.

Готування блюда: 1. Сир нарізати тонкими скибочками, загорнути в кожний креветку. 2. Викласти отримані рулети на лист, змазаний маслом. Поставити в духовку, нагріту до 200 градусів на 10-15 хвилин. 3. Подавати до стола остиглими


   Яйця, фаршировані шпротами

Інгредієнти: яйця 4 шт. , сир 100 г, ріпчаста цибуля 1 шт. , шпроти, майонез, сіль, перець по смаку, зелень для прикраси

Готування блюда: Яйця зварити, остудити, розрізати навпіл, вийняти жовток і виделкою розім’яти. Перекласти в чашку й змішати з тертим сиром і шпротами, перетерши все в однорідну масу. Потім додати туди дрібно нарізану цибулю, здрібнену петрушку, майонез, сіль, перець, майонез, перемішати. Розкласти в половинки білка, полити зверху майонезом і небагато поперчити


   Помідори, фаршировані креветками

Інгредієнти: 500 г. помідорів. Для фаршу: 250 г. консервованого м’яса креветок, 100 г. рису, 100 г. ріпчастої цибулі, 75 г. маргарину, зелень, сіль, мелений чорний перець, 100 г. сметани

Готування блюда: З помідорів, зрізавши верхівку, вийняти частину м’якоті. Приготувати фарш із припущенних креветок, відварного розсипчастого рису, пасерованої цибулі, петрушки, солі, перцю. Помідори заповнити фаршем, збризкати жиром і запекти. При подачі на стіл, полити сметаною


   Чимичанги (борошняні рулети з начинкою)

Інгредієнти: тортильяс 12 шт. , маслинове масло 2 ст. ложки, густа сметана 200 г, тертий гострий сир 100 г, цибулина 1 шт. , часник 1 зубчик, перець чилі халепеньо (або червоний пекучий перець) 1 шт. солодкий перець 1 шт. картопля 2 шт. Тортильяс 12 шт. : Борошно 3 склянки, Сода 2 ч. л, Сіль 3/4 ч. л. , Масло 2 ст. л, Вода 1 склянка

Готування блюда: Загорнути як млинчики й закріпити краї дерев’яними паличками. Поставити на півгодини в холодне місце. На розігрітім маслі обсмажити чимичанги із двох сторін до утвору золотавої скоринки. Обсушити на ситі й подавати теплими з гострим томатним соусом. Мексиканці їдять чимичанги під гуакамоле – соусом зі свіжих плодів авокадо. Спосіб готування: Приготувати начинку. Для цього розм’якшити (але не обсмажити) у рослинній олії здрібнену цибулю, розтертий часник, чилі й солодкий перець. Додати відварену і порізану кубиками картоплю. Усі вимішати. Розжарити сковороду з товстим дном, по черзі викладати на неї тортильяс і нагрівати по 30 секунд із кожної сторони. Викласти в центр кожної тортильяс по 1 столовій ложці приготовленої суміші, 1 ст. ложку сметани. Зверху посипати тертим сиром. Для тортильяс: Змішати борошно, соду й сіль у мисці. Порізати масло на дрібні шматочки й додати в борошно. Потроху додаючи воду, замісити м’яке тісто. Викласти тісто на дошку й місити, поки воно не стане гладким і еластичним. Розділити на 12 порцій і зробити з кожної порції кулька. Накрити рушником і залишити на дошці на 15-20 хвилин. Розкачати кожну кульку в тонкий млинець (приблизно 17 см) на дошці, злегка присипаною борошном. Обсмажити тортильяс на сухій чавунній (або тефлонової) сковорідці до появи пухирців. Перевернути на іншу сторону, повторити


   Грінки зі шпротами

Інгредієнти: 200 г пшеничного хліба 1 банку шпрот , 4 зварених круто яйця, вершкове масло або маргарин для смаження і для соусу: 3 солодких перці, 2-3 консервовані маслини 1 ч. л. соку лимона 1 ст. л. 3%-го оцту, 3 ст. л. рослинної олії 1 ч. л. столової гірчиці, зелена цибуля, зелень петрушки, сіль по смаку

Готування блюда: Хліб нарізати невеликими рівними скибочками й присмажити їх до золотавого кольору по обидва боки в розігрітім маслі або маргарині. Готування соусу. Солодкий перець вимити, очистити від серцевини, насіння і перегородок, дуже дрібно нарубати й тушкувати в розігрітім маслі (1 ст. ложка) з додаванням води, солі й оцту. Коли перець стане м’яким, додати маслини ( без кісточок), сік лимона, гірчицю, що залишилося масло й здрібнену зелень петрушки. Приготовленим соусом намазати грінки, збризкати соком лимона. Зверху покласти по кружку зварених круто яєць, шматочку шпрот і посипати здрібненою зеленою цибулею


    Заливний язик

Інгредієнти: язик телячий - 3 шт. , желатин 30 г, морква варена, яйця.

Готування блюда: Зварити язик до м’якості в бульйоні з овочами, потім бульйон процідити. Желатин заздалегідь замочити, потім прогріти в бульйоні. Бульйону приблизно 1, 5 літра. Язик очистити, нарізати скибочками, укласти в блюдо. Прикрасити овочами, зеленню, кружками зварених яєць, залити бульйоном, дати охолонути й забрати на ніч в холодильник.


   Грибна закуска

Інгредієнти: 500 г солоних грибів, 2 цибулини, 1/2 склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі, 1/2 голівки часнику, 1/2 ч. ложки чорного перцю, 1-2 ст. ложки рослинної олії

Готування блюда: Солоні гриби крупно порізати (дрібні залишити цілими), додати нарізану цибулю, здрібнений часник, перець, масло й перемішати


   Червоні вітрила

Інгредієнти: 20 раків, 500 г риби, 2 середніх яблука, 200 г кабачків, 2 яйця, 1 банку майонезу, 5-6 свіжих огірків, 300 г гірчичного салату, 1 ст. л. цукру

Спосіб готування. Рибу, раків, яйця відварите, клішні й шийки раків очистите, кабачки теж очистите від шкірочки й насіння, наріжте смужками в палець, покладете в друшляк і опустите в каструлю з підсоленою киплячою водою. Зварите, але стежте за тим, щоб кабачки не переварилися (вони повинні бути прозорими, але не зовсім м’якими). Рибу і яблуко поріжте великими кубиками, кабачки й частина раків поріжте подрібніше. Огірки наріжте локшиною, так само наріжте частину листів вимитого й обсушеного салату. Салат, огірки заправте майонезом, перемішайте й укладете упереміж з рибою, раками й кабачками й залийте ще раз майонезом, змішаним з 1 ст. л. цукру. Покладете зверху листи салату, а на них яйця, розрізані на дві половинки, на кожну половинку покладете м’ясо, що залишилося, раків. Цей салат повинен виглядати, як кораблики, що плавають на хвилях



Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 2804 | 29/07/2014 Кулінария - Закуски

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
11.01.2021 13:57

У Вінниці від вибуху на території садочка постраждали діти

У Вінниці в понеділок в результаті вибуху невідомого пристрою на території дитсадка постраждали троє дітей.
11.01.2021 13:19

МОЗ оновило список "червоної зони": у ньому 78 країн

Міністерство охорони здоров'я віднесло 78 країн до так званої "червоної зони" за рівнем поширення COVID-19.
11.01.2021 13:16

НАЗК перекрило фінансування "Голосу" з бюджету 

Національне агентство з запобігання корупції призупинило державне фінансування для партії "Голос", вона розцінює це як тиск на себе.
11.01.2021 13:04

Суд скасував люстрацію голови міліцейського слідства часів Майдану: він знову збирався в МВС

Окружний адмінсуд Києва вирішив прибрати зі списку люстрованих Миколу Чинчина, який у часи Майдану керував Головним слідчим управлінням Міністерства внутрішніх справ.
11.01.2021 11:40

Місія МВФ відновила роботу в Україні

Місія Міжнародного валютного фонду щодо першого перегляду програми Stand-by відновила свою роботу в Україні.
11.01.2021 11:22

Із нардепів-прогульників зняли 30 мільйонів штрафів – “слуга народу”

Верховна Рада за минулий рік зекономила для державного бюджету України 30 мільйонів гривень за рахунок штрафів для нардепів-прогульників.
11.01.2021 10:20

На Львівщині стався землетрус

10 січня у Львівській області стався землетрус магнітудою 2,9 за шкалою гхтера.
11.01.2021 09:55

Степанов розповів про тижневу динаміку COVID і залишки зразків

За минулий тиждень було виявлено 41 063 випадки захворювання на COVID-19 і госпіталізовано 15 110 людей, при цьому з лікарень виписали 15 882 людини.
Усі новини