uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Консервація
    Напої
    Пісні страви
    Перші страви
    Прянощі
    Різне про їжу
    Солодощі
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Рецепти шашликів
Рецепти шашликів
Попереду травневі свята. Для більшості це означає відкриття дачного сезону або виїзд із друзями на природу. Тепла погода, спів птахів, багаття. . . І той і інший захід не обходиться без шашликів. Можна, звичайно. . .


Попереду травневі свята. Для більшості це означає відкриття дачного сезону або виїзд із друзями на природу. Тепла погода, спів птахів, багаття. . . І той і інший захід не обходиться без шашликів. Можна, звичайно, купити готові шашлики в магазині або на швидку руку замаринувати м’ясо самому. А можна запам’ятати, що сподобався рецепт і вразити друзів оригінальним блюдом. Пропонуємо вашій увазі самі смачні рецепти шашликів


   Пікантні свинячі шашлики2 чайні ложки паприки; 1 чайна ложка меленого насіння коріандру; 1, 5 чайної ложки меленого кмину; 1 чайна ложка нарубаного меленого василька; чверть чайної ложки меленого імбиру; по великій щіпці меленої кориці; стручкового червоного перцю й меленого мускатного горіха; 1 дрібно накришений лавровий лист; 2 ст. ложки маслинового масла; сіль і свіже мелений чорний перець; 500 г свинини без кісток, нарізаної кубиками; скибочки лимона й лаврові листи для гарніру

У мисці змішайте всі інгредієнти, крім свинини й лимонних скибочок. Покладете свинину й перемішайте з маринадом. Накрийте миску кришкою й залишіть у холодильнику на 8 - 12 годин, час від часу перевертаючи м’ясо

Прогрійте гриль. Нанизайте м’ясо на маленькі шампури. Випікайте на гарячому грилі 7 хвилин, час від часу перевертаючи, поки свинина не запечеться, залишаючись у той же час соковитою. Прикрасьте лимонними скибочками й лавровими листами. Подавайте в гарячому виді


   Шашлик по-африканськи Для готування шашлику Вам будуть потрібні: баранина (задня нога) -1 кг, сало-шпик - 300г, молоко - 1л, оцет 9-% й 2. 5 склянки, соус томатний -600г, лист лавровий, перець гострий, перець чорний мелений, майоран, тимьян, сіль

М’ясо нарізати невеликими шматочками, скласти в глиняний посуд, посипати зеленню тимьяна, майорану, здрібненим гострим перцем, лавровим листом, залити сумішшю молока й оцту й витримати 2 дні на холоді. Замариноване в такий спосіб м’ясо потушкувати, потім кожний шматочок загорнути в тонкий листик сала-шпик, нанизати на рожен, обсмажити на ґратах і подати з томатним соусом, дуже сильно наперченим


   Шашлик по-індійськи Для рецепта Вам будуть потрібні: баранина -500г, йогурту або кислого молоко -200 мол, ріпчаста цибуля 120г, яйце - 2 шт. , буряк - 100г, рослинна олія - 100 мол, коріандр - 1 ст. л. , сіль - 1/2 ч. л. , кардамон - 1/2 ч. л. , порошок імбиру - 1/3 ч. л. , мелена кориця - 1/3 ч. л. , гвоздика - 3 шт. , порошок каррі -1/4 ч. л.

Баранину порізати на кубики по 2-3 см і покласти в маринад з йогурту (кислого молока), імбиру й солі на кілька годин. Потім половину масла налити в металевий посуд, додати туди м’ясо й дрібно нарізану цибулю, посипати коріандром і влити 1/2 склянки води. Поставити тушкувати на слабкий вогонь, щоб випарувалася частина рідини. Перемішати із пряностями, що залишилися. Посуд струснути кілька разів і залишити ще на 5 хв. на слабкому вогні. Яйця зварити круто й очистити, після чого нарізати тонкими скибочками. Кубики м’яса, яйця, цибулю і скибочки буряка насадити по черзі на рожен, полити маслом і дати йому стекти, посипати порошком каррі. Смажити над розпеченим вугіллям до готовності. Подати зі скибочками білого хліба або розсипчастим рисом


   Шашлик з баранини по-таджикськиМ’якоть баранини нарізати шматочками по 40 г. , змішати зі шматочками нарізаного курдючного сала, цибулею, спеціями по смакові, полити соком лимона, залишити в холоднім місці на 2 -3 години. Підготовлене м’ясо вийняти з маринаду, очистити від цибулі. Нанизати шматочки м’яса на шампури, чергуючи їх зі шматочками курдючного сала, і обсмажувати над вугіллям

Готовий шашлик полити лимонним соком. Подавати з гарячими помідорами, запеченими на шампурах окремо.


   Шашлик з баранини із гранатомБеремо 4 кг баранини нарізаємо на шматочки (50-70г. ) заливаємо мінеральною водою (2 літра) і залишаємо на 1 годину. Після чого зливаємо воду, потім солимо, посипаємо приправою (приправа без солі й добавок) і небагато тертого часнику. Залишаємо на 2 години на прохолодне місце. Після беремо 4 граната вичавлюємо з нього сік і додаємо в м’ясо. знову залишаємо на годину-півтори

От тепер м’ясо замаринувалося. Увага: м’ясо не варто смажити на ґратах


   Шашлик з вирізки й чорносливу250 г чорносливу ( без кісточок), 500 г свинячої вирізки, 0, 375 л сухого білого вина, 1 ч. ложка зерен білого перцю, 1 гвоздика, 1 ч. ложка насіння коріандру, сіль, мелений чорний перець, середньої гостроти паприка, 3 ст. ложки пряженого масла

Чорнослив з вином, зернами перцю, гвоздикою, коріандром і невеликою кількістю солі варити на слабкому вогні при закритій кришці 10 хвилин, потім зняти із плити й залишити сливи в соусі на 30 хвилин для маринування

М’ясо вимити, обсушити, нарізати кубиками величиною приблизно зі сливу, натерти його сіллю, перцем і порошком паприки. Вийняти чорнослив із соусу, дати йому стекти, обсушити й нанизати на шампури м’ясні кубики й сливи поперемінно. Розігріти пряжене масло в досить великій сковороді й жарити в ньому м’ясо на шампурах 15 -20 хвилин до утвору коричневої скоринки

На гарнір можна подати рис


   Шашлик з яловичини по-грузинському З м’якоті яловичини, яку потрібно очистити від плівок і сухожиль, нарізають невеликі однакові шматочки, укладають у глиняний або емальований посуд. Потім м’ясо пересипають сумішшю солі, чорного меленого перцю, дрібно нарізаної цибулі, молодого насіння коріандру, узятих по смаку й розведених у декількох ложках фруктового або винного оцту. Усе добре перемішується, посуд закривається кришкою й ставиться в прохолодне місце на 12 годин. Потім сік злегка віджимається, а м’ясо очищають від спецій

Шматочки м’яса нанизують на шампур і змазують рослинною олією. Обсмажують над вугіллям до готовності

Необхідно уважно стежити за жаром, щоб він був постійним, але рівним


   Шашлик із зайця по-мисливськіМ’ясо молодого жирного зайця, не маринуючи, нарізати великими шматочками, посолити, поперчити. Цибулю нарізати скибочками, змішати з м’ясом і полити маслиновим маслом. Солоне сало нарізати тонкими скибочками. Приготувати дерев’яні шпажки, нанизати на них шматочки заячини, чергуючи їх цибулею і салом, і смажити над вугіллям із сильним жаром. Готовий шашлик покласти на шпажках на горіхові листи, додати нарізаний цибулю, загорнути, потримати так 5-10 хв. для аромату й подати на листах


   Шашлик з ковбаси й грибів Для готування шашлику Вам будуть потрібні: ковбаса 300г, цибуля ріпчаста - 2 шт. , гриби свіжі - 200г, помідори - 3 шт. , цибуля зелена, перець чорний мелений, сіль по смаку

Ковбасу нарізати кружечками товщиною 2 см. Ріпчасту цибулю нарізати четвертинками й обдати окропом. Свіжі гриби (капелюшки) перебрати, промити й обсмажити. Свіжі помідори нарізати скибочками. Підготовлені продукти надягти на шампури, чергуючи ковбасу, цибулю, помідори, гриби, і посолити. Обсмажити шашлик у гарячому жирі з усіх боків і подати, посипавши меленим перцем і дрібно нарізаною зеленою цибулею


   Шашлик з курки в горіховому маринадіКуряче м’ясо нарізати невеликими шматочками й натерти сумішшю із дрібно нарізаної цибулі, розтертого часнику, підсмажених і потовчених горіхів (можна арахісу) і рослинної олії. Підготовлене м’ясо залишити на 30 хв. Потім посолити й поперчити по смаку. Нанизати шматочки на шампури й, безупинно повертаючи їх, обсмажити над гарячим вугіллям до готовності

До гарячих шашликів подати гострий соус із томатів


   Шашлик з морської рибиШашлик - асорті робиться з філе декількох сортів морської риби: ставриди, тріски, окуня. Філе нарізають шматочками, посолити, поперчити, додати нарубану зелень кропу й петрушки, полити лимонним соком і витримати одну годину. Потім змазати шматочки риби сметаною, нанизати на шампури й смажити на мангалі або над вугіллям багаття


   Шашлик зі свинини з пивомМ’ясо свинина охолоджена, не дуже жирна, ріжеться як звичайно шматками для шашлику бажане одного розміру. Складається в емальовану каструлю з великою кількістю цибулі, сіль і перець по смаку, заливається майонезом приблизно 250 мол на 2 кг м’яса ретельно перемішується й ставиться в холод на 2 години

За 15 хв. до готування шашликів заливається в каструлю 0. 5 л пива, перемішується. Через 15 хв. нанизуємо на шампури й готовимо

Поки готуються шашлики готовимо соус: цибулю, що залишилася в каструлі обсмажуємо до готовності, змішуємо з майонезом і кетчупом. Після готування складаємо шашлики в каструлю або ін. ємність і залишаємо на 10 хв. потомиться (шашлики виходять м’якими й соковитими).


   Шашлики по-кавказськи1 кг молодої баранини (корейки), 3 - 5 цибулин, сіль, чорний і червоний мелений перець, сік лимона, часник

Корейку нарізати на шматочки приблизно по 30 - 35 г. , посолити, поперчити, покласти в глиняний посуд, перемішати з тертою цибулею, здрібненим часником. Збризкати соком лимона, поставити в холодне місце на 6 - 8 годин. Потім шматочки м’яса нанизати на шампури й смажити на вугіллі, у газовій духовці або на електрогрилі до готовності

До шашлику обов’язково подавати багато зелені петрушки, васильки, кінзи, естрагону, зеленої цибулі.



Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 3621 | 29/07/2014 Кулінария - Другі страви

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
23.10.2020 14:46

Батько загиблого розвідника подав позов проти Зеленського

Батько загиблого на Донбасі розвідника Ярослава Журавля, Сергій Журавель подав позов проти президента Володимира Зеленського через перевищення ним службових повноважень.
23.10.2020 14:42

1200 грн на руки і більше 100 млн на все: в ОПОв дізналися, скільки коштуватиме "Зе-опитуваня"

На організацію і роботу волонтерів для проведення опитування з ініціативи президента Володимира Зеленського партії "Слуга народу" необхідно витратити 75 млн грн, а максимальна сума витрат може досягти 103 млн грн.
23.10.2020 14:22

Стало відомо, чого хоче Боголюбов від уряду у справі Приватбанку

Колишній акціонер Приватбанку Геннадій Боголюбов просить повернути йому 33,3% акцій фінустанову, що належали бізнесмену до націоналізації банку.
23.10.2020 13:41

Суд відмовився скасовувати опитування Зеленського

Окружний адміністративний суд Києва відмовився визнати протиправним оголошення президента Володимира Зеленського про проведення всенародного опитування громадської думки 25 жовтня 2020 року на виборчих дільницях.
23.10.2020 12:52

США завдали авіаудару в Сирії: вбито кількох ватажків "Аль-Каїди"

Армія США завдала авіаудару у провінції Ідліб на північному заході Сирії, внаслідок чого було вбито кількох ватажків терористичного угруповання "Аль-Каїда" у цій країні.
23.10.2020 12:01

США перед виборами звинуватили в атаках російських хакерів

Уряд США звинуватив підтримуваних державою російських хакерів у атках на десятки державних і місцевих урядових мереж протягом останніх тижнів. 
23.10.2020 10:52

Аграрії попереджають про ризики обвалу ринку зернових

Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства анонсувало проведення наради з представниками аграрних асоціацій щодо проблем з невиконанням форвардних контрактів.
23.10.2020 10:41

В Україні оновили перелік "червоних" зон

Комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій оновила перелік міст, які потрапили у червону, помаранчеву та інші зони, через показник захворюваності на коронавірус.
Усі новини