uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Консервація
    Напої
    Пісні страви
    Перші страви
    Прянощі
    Різне про їжу
    Солодощі
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Еклери
Еклери
Еклери в народі називають заварними тістечками ( тому що тісто заварене). Процес готування еклерів дуже простий, і спекти їх легко. Смак відмінний. Пальчики обов’язково оближете! Рекомендується всім ласункам. Що необхідно. . .


Еклери в народі називають заварними тістечками ( тому що тісто заварене). Процес готування еклерів дуже простий, і спекти їх легко. Смак відмінний. Пальчики обов’язково оближете! Рекомендується всім ласункам. Що необхідно для готування тіста? 150г. борошна , 1склянка води, 100 г. вершкового масла, 1ст. ложка цукру, 3-4 яйця, 1 ч. ложка солі. Духовку розігріваємо до 180°С. У каструльці з’єднуємо масло, сіль, цукор і воду. Доводимо до кипіння. Рекомендую не йти далеко від плити, рідину необхідно постійно повільно помішувати. Як тільки маса закипить – знімаємо з вогню. Далі використовуємо міксер (можна змішувати й вручну). Уводимо борошно. Важливо: сипати по трохи, помішувати постійно! Потім даємо тісту небагато охолонути ( для цього вистачить двох хвилин). Уводимо по одному 3 яйця. Важливо: тісто не повинне бути дуже гарячим!Отримана маса повинна вийти в міру рідкою (приблизно консистенції сметани). Тобто не «круте». Якщо маса занадто густа, припустимо ввести ще одне яйце. І найголовніше, тісто повинне блищати й бути гладким!Ложкою викладаємо на лист, у формі кульок. Не бійтеся, що тісто небагато «розтечеться», у духовці воно обов’язково підніметься. Залишіть відстань між кульками. Можна використовувати кондитерський шприц, і видавити «правильні» еклери довгастої форми. Але це за умови, що ви вмієте це робити. Інакше форма не вийде, і еклери будуть не дуже гарними. Випікаємо 20-25 хвилин. Духовку не відкривати, еклери не ворушити! Якщо тісто «осяде», то воно вже не підніметься. Поставили, і на 20 хвилин забули. Потім можна «глянути», якщо вид рум’яний – можна виймати з духовки. Обов’язково остуджуємо. Начиняємо кремом. Яким кремом можна їх начинити? Варіанта два. Перший – це звичайний масляний крем. Молочно-заварний крем. Він легкий, повітряний і приємний на смак. Що необхідно для готування молочного крему?50г. цукрової пудри, 2 жовтка, 25 г. кукурудзяного борошна (якщо немає, тоді можна замінити звичайним борошном) ванілін на кінчику ножа, 250 мол. молока. Збиваємо вінчиком (або міксером) цукор з жовтками – доти, поки маса не стане пишною, і пудра не розчиниться. Потім додаємо борошно. І знову збиваємо – поки не перемішається борошно. Молоко ставимо на вогонь, додаємо ванілін, доводимо до кипіння. Закипіло, знімаємо, вливаємо молоко в жовткову масу. Важливо: молоко додавати потроху, щоб яйця не «зварити»! Якщо мішати міксером, і вливати тоненьким струмком – проблем не буде. Як тільки ввели молоко, усю масу знову швиденько повертаєте на вогонь (можна перелити масу в каструльку, де закипало молоко). Важливо: постійно помішувати! Довести до кипіння. Поварити 1 хвилину. Якщо помішували увесь час, маса вийде рівномірною. Якщо все-таки вийшли «грудочки», можна процідити через сито. Ставимо в холодильник. Потім цією охолодженою масою начиняємо еклери. Якщо любите шоколад, можна брати пів плитки шоколаду й столову ложечку масла, поставити на водяну лазню, розтопити масу, добре перемішати, небагато остудити й зверху змазати кожний еклер шоколадом. Приємного вам апетиту!

Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 1896 | 29/07/2014 Кулінария - Десерти й випічка

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
20.11.2017 12:07

Гелетей відповів Саакашвілі: Депортація злочинців – не справа УДО

"Депортація або екстрадиція злочинців, кримінальних авторитетів або осіб, які становлять загрозу для національної безпеки України, не належить ні до меж компетенції Управління державної охорони України, ні до моїх повноважень, як його начальника", – заявив він.
20.11.2017 11:55

Троє бійців АТО загинули в неділю через пічку

За попередньою інформацією, подія сталась у результаті необережного поводження з пічним обладнанням в одній із в/ч, яка виконує бойові завдання на Донецькому напрямку.
20.11.2017 10:51

ГПУ втратила право починати розслідування

Прокуратура мала право розслідувати злочини, підслідні Державному бюро розслідувань, не довше 5 років від дня набрання чинності нового УПК (19 листопада).
20.11.2017 09:00

Хроніка 20 листопада. "Хі-хі" Тимошенко з Путіним, і очікування в ЄС провалу Угоди

Кучма заявляє про неприпустимість революції, Жванія виходить з "Нашої України", Тимошенко посміялася з жартів Путіна над Ющенком та Саакашвілі, політики ЄС очікують з боку Януковича зриву підписання Угоди про асоціацію...
20.11.2017 01:29

РФ спровокувала гуманітарну катастрофу на Донбасі - Клімкін

Через дії Росії на Донбасі виникли гуманітарна та екологічна катастрофи.
20.11.2017 00:30

Президент Зімбабве Мугабе не подав у відставку

Президент Зімбабве Роберт Мугабе не виправдав очікувань, не оголосивши про відставку в зверненні до народу.
19.11.2017 23:48

Аваков: У НФ уже готовий проект зміни Конституції

У партії "Народний фронт" є готовий проект конституційної реформи, за яким "усувається дуалізм влади".
19.11.2017 22:16

Президент Зімбабве Мугабе подає у відставку - AP

Президент Зімбабве Роберт Мугабе йде у відставку після майже чотирьох десятиліть при владі.
Усі новини