Виявляється, уживання копчених і в’ялених м’ясних продуктів може стати причиною розвитку хронічних обструктивних хвороб легенів (ХОХЛ). До такої думки прийшли американські вчені.

По їхнім даним, аматори бекону, шинки, сирокопчених ковбас і сосисок набагато частіше страждають хронічним бронхітом і емфіземою.

Учені з Колумбійського університету провели дослідження, у якім брали участь 7352 людини, середній вік яких становив 64,5 років. Учасники дослідження відповіли на запитання анкети, яке торкалося їх харчового раціону.

У результаті анкетування вчені встановили, що в людей, які вживали м’ясопродукти 14 і більш разів на місяць, ХОХЛ розвивалися на 78% частіше, чим у тих, хто не вживав подібні продукти або вживали в невеликих кількостях.

Якщо м’ясні продукти були присутні в раціоні 5-13 разів на місяць, імовірність розвитку ХОХЛ збільшувалася на 50%, повідомив керівник дослідження Жуй Цзян.

Учені пояснили, що м’ясні продукти містять високі концентрації нітритів, які додаються до м’яса в якості консерванту, антимікробного засобу або фіксатора кольору.

Нітрити можуть викликати ушкодження легенів. На думку фахівців, такі продукти як сало, окіст, ковбаса містять нітрити, що утворюють у шлунку токсичні речовини, ідентичні тим, які присутні в сигареті: нітросаміни.

Обнадіює одне: копченості збільшують ризик розвитку цього захворювання, антиоксиданти, навпаки, захищають наші легені від їхнього шкідливого впливу.

Тим, хто не може відмовитися від улюблених копченостей, учені радять вживати їх з кислим соусом, наприклад лимонним.

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке: