uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
    Відеокамери
    Все для офісу
    Для відпочинку
    Меблі
    Одяг
    Охоронні системи
    Піротехніка
    Поради з вибору
    Різне
    Супутникове ТВ
    Фотоапарати
    Харчування
    Якість товарів та послуг
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Різноколірна ікра
Різноколірна ікра
Ікра буває на тільки чорною, червоною і заморською. Її колірний спектр набагато ширший.



   Чорна ікра
   
   Насправді ікра осетрових риб не зовсім чорна. Чорною буває ікра тільки молодих риб. За найбільш цінну вважається ікра білуги. Вона найбільша (ікринки до 3,5 мм в діаметрі), без запаху, сіра, а стерляжа - дуже дрібна, теж сіра, але темніше. Ікра севрюги - ось та дійсно чорна. Мої знайомі астраханци вважають за краще є саме цю ікру, намазуючи її на свіжий огірок. Причому делікатес там - саме огірок. Ікра з осетрів трохи помітно пахне рибою, вона коричневого, темно-бронзового відтінку. Ікра севрюги виразно віддає йодом.
   
   Чим світліше ікра, тим вище вона цінується. Найкращу, «царську», ікру золотистого кольору здобувають з осетрових риб старше 60 років. Ціна на високоякісну ікру білуги доходить до 4000 доларів США за кілограм. І це не межа. Ікра «Алмас» - жовті «яйця» білуги-альбіноса, йдуть за ціною майже 2000 доларів... ні, не за кілограм, а за 100 р.
   
   Прісна вода «розм'якшує» ікру, тому здобувають її тільки в певних місцях в гирлах річок, і лише в певний час, обмежений декількома тижнями навесні і осінню. Ікра риби, виловленої в морі, ще жорстка, а у риби, що пробула занадто довго в річці, оболонка ікринок вже не еластична.
   
   Ікра - найбільш цінна в харчовому відношенні частина риби. По калорійності вона перевершує м'ясо. Є в ній і білки, і жири, і мінеральні солі. Ось чого в ній немає, так це вуглеводів. Діабетики, звернете увагу!
   
   Особливо багато в ікрі мікроелементів - фосфору, калія і цинку. А вітаміни в ній знаходяться у формі, найбільш сприятливій для засвоєння.
   
   Новітні дослідження показали, що жирні кислоти, що містяться в ікрі, є ефективним засобом для профілактики серцево-судинних захворювань. Встановлено, що ці речовини ефективні також для лікування хронічних інфекцій, діабету і деяких пухлин.
   
   Червона ікра
   
   Ікра лососевих риб не поступається чорною ні за змістом корисних речовин, ні по смакових якостях, а де в чому і перевершує. Ну, а то, що вона дешевше чорною, так тільки тому, що червона риби поки що більше, ніж риби осетрових порід.
   
   Червону ікру часто називають кетовою, хоча її отримують з разних лососевих риб - горбуші, чавичі, сьомги, нерки, кижуча. Багато хто вважає, що ікра кети - краща на смак. Інші ж віддають пальму першості горбуші. Звичайно, якщо та правильно приготована. Ікра нерки і кижуча злегка гірчить, що нам незвично, але в західноєвропейських країнах це вважається за її гідність.
   
   Колір ікри лососевих риб міняється від яскраво червоного до янтарно-оранжевого. Кетова ікра - оранжева з червоним проблиском. Ікра горбуші - світло-оранжевого кольору. У нерки і кижуча ікра темно-червоного кольору, іноді неоднорідна по відтінку.
   
   На відміну від чорної ікри, червона тим краще, чим дрібніше її зерно. Але це справедливо для ікри одного вигляду. А у різних риб ікра може сильно відрізнятися за розміром зерна. У горбуші і нерки зерна не перевищують 4 мм, а у кети і чавичі мало не в два рази більше.
   
   Зерна мають бути міцними, пружними і однорідними по величині і кольору. У ікрі не повинно бути ні плівок, ні лопанца - тріснутих ікринок. Якщо зерна не лопаються при натисканні мовою, і їх треба розкушувати - те ікра давно перезріла, купувати таку не варто. Ще одна прикмета перезрілої ікри - бліді або навіть жовті ікринки. А якщо ікра дуже темна - значить, її узяли з несвіжої риби.
   
   Ікра жовта, рожева і зелена
   
   Ікра інших риб може бути і блідою, і жовтою, і темною. Якось мені довелося покуштувати ікру нототенії. Вона була благородного кольору слонячої кістки. По розмірах зерен і смаку вона мало відрізнялася від осетрової. У ресторанах почала з'являтися рожева (сиг і ряпушка, минтай) і жовта ікра частікових риб (щука, лящ, судак, вобла, кефаль). Правда, ікрою частікових риб нас здивувати важко, кожен може приготувати її сам, виявивши в рибі, купленій на ринку. Але ікра летючої риби кольору молодої зелені - дійсно для нас чудасія.
   

Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 5318 | 26/07/2009 Товари і послуги - Харчування

Ссылка на статью:


Коментарій
    kamagra oral jelly forum hr07:33 30-03-2018    
kamagra 100 chewable tablets <a href="http://kamagradxt.com/">kamagra soft / chewable 100 mg</a> kamagra forum hr <a href="http://kamagradxt.com/">kamagra bestellen nederland</a> kamagra 100 chewable http://kamagradxt.com/ kamagra gold 10
    kamagra 100mg oral jelly price01:10 29-03-2018    
kamagra 100 mg green tablets <a href="http://kamagradxt.com/">kamagra</a> kamagra oral jelly kaufen thailand <a href="http://kamagradxt.com/">kamagra 100mg tablets usa 247 pills</a> kamagra 100mg oral jelly (sildenafil) 5gm http://kamagradx
    BrettTum01:23 12-09-2017    
wh0cd7421267 <a href=http://buyadvair.shop/>advair</a>
    Bennydix10:03 11-09-2017    
wh0cd686424 <a href=http://cephalexin500mg.work/>keflex drug</a>
    MikeDon09:23 11-09-2017    
<a href=https://onlineloans.us.com/>the best online payday loans</a> <a href=https://writemyessay.us.com/>HTTPS://WRITEMYESSAY.US.COM/</a>
    CharlesOceaw00:54 11-09-2017    
wh0cd4996632 <a href=http://sildenafil.us.com/sildenafil-citrate-100-mg.html>sildenafil citrate 100 mg</a>
    AaronTex17:12 10-09-2017    
wh0cd7127414 <a href=http://vardenafil.world/>vardenafil tablets</a> <a href=http://buyrimonabant.reisen/>rimonabant</a>
    BrettTum22:25 08-09-2017    
wh0cd5510949 <a href=http://citalopramhbr.reisen/>citalopram hbr</a> <a href=http://buy-anafranil.store/>anafranil for ocd</a>
    Michaelnip02:36 07-09-2017    
wh0cd4114935 <a href=http://sildenafil.us.com/viagra-sildenafil-citrate.html>sildenafil citrate india</a>
    JohnDon19:56 06-09-2017    
<a href=https://essayonline.us.com/>Check This Out</a>
    BrettTum09:35 06-09-2017    
wh0cd3527139 <a href=http://buyseroquel.work/>seroquel 400 mg</a> <a href=http://fluoxetine.tools/>fluoxetine 40 mg capsules</a> <a href=http://eurax.zone/>eurax</a>
    CharlesOceaw08:25 05-09-2017    
wh0cd2498501 <a href=http://buyprednisone.reisen/>where to buy prednisone online without a script</a> <a href=http://buyviagra.work/>viagra</a>
    Michaelnip19:21 04-09-2017    
wh0cd2498490 <a href=http://prednisoloneonline.pro/>buying prednisolone online</a>
    CharlesOceaw15:31 04-09-2017    
wh0cd2057657 <a href=http://tretinoin.store/>tretinoin</a> <a href=http://wellbutrinonline.pro/>wellbutrin prescription</a> <a href=http://albuterol.store/>albuterol inhalers for sale</a>
    AaronTex16:55 03-09-2017    
wh0cd661653 <a href=http://tetracycline.news/>tetracycline 500mg</a> <a href=http://eurax.zone/>eurax</a> <a href=http://buyrimonabant.reisen/>acomplia rimonabant</a>
    CharlesOceaw16:02 03-09-2017    
wh0cd1249442 <a href=http://elimite.news/>elimite</a>
    Michaelnip09:18 03-09-2017    
wh0cd1175958 <a href=http://cipro.directory/>related site</a>
    AaronTex05:42 03-09-2017    
wh0cd294280 <a href=http://dapoxetine.reisen/>buy dapoxetine usa</a> <a href=http://buy-cephalexin.store/>keflex antibiotic</a> <a href=http://cephalexin500.reisen/>generic for keflex</a>
    KennethGeops18:53 02-09-2017    
<a href=http://buycialisonline.us.org/>cialis</a>
    KennethGeops00:05 02-09-2017    
<a href=http://cialis247.us.com/>CIALIS PRESCRIPTIONS</a>
    AaronTex19:37 01-09-2017    
<a href=http://buycialisonline.us.org/>cialis over the counter</a>
    Bennydix19:25 01-09-2017    
<a href=http://buycialisonline.us.org/>buy cialis online</a>
    Bennydix17:13 31-08-2017    
wh0cd47887 <a href=http://buy-abilify.shop/>abilify</a> <a href=http://effexor.world/>generic effexor cost</a>
    AaronTex12:34 29-08-2017    
wh0cd16314 <a href=http://zetia247.us.com/>Generic Zetia</a> <a href=http://tenormin247.us.com/>Tenormin Online</a> <a href=http://ampicillin500mg.us.org/>ampicillin tablets</a>
    CharlesOceaw13:46 28-08-2017    
wh0cd737929 <a href=http://genericlasix.us.org/>lasix tablets</a>
    KennethGeops19:54 27-08-2017    
wh0cd941960 <a href=http://genericcymbalta.us.org/>generic cymbalta online</a> <a href=http://tadalafil247.us.com/>tadalafil 40 mg</a>
    CharlesOceaw01:41 26-08-2017    
wh0cd9667 <a href=http://buyelocon.store/>elocon</a> <a href=http://buy-erythromycin.store/>buy erythromycin</a>
    AlfredVOw09:32 09-08-2017    
wh0cd905681 <a href=http://pristiq.reisen/>pristiq</a> <a href=http://pilex.reisen/>pilex</a> <a href=http://mentat.reisen/>buy mentat</a> <a href=http://procardia.reisen/>procardia for preterm labor</a> <a href=http://aricept.reisen/>aricept</a> <a href
    AlfredVOw02:41 09-08-2017    
wh0cd419979 <a href=http://advairgeneric.us.com/>advair no prescription</a> <a href=http://yasminbirthcontrol.us.com/>yasmin</a> <a href=http://toradolonline.us.com/>toradol pills</a>
    KennethGeops16:53 08-08-2017    
wh0cd142316 <a href=http://shatavari.world/>shatavari</a> <a href=http://buybenadryl.reisen/>buy benadryl</a> <a href=http://casodex.world/>example here</a> <a href=http://buymirapex.world/>mirapex</a> <a href=http://gynelotrimin.world/>where can i buy g
    Michaelnip20:31 04-08-2017    
wh0cd800632 <a href=http://buyanafranil.reisen/>anafranil ocd</a> <a href=http://buy-acyclovir.reisen/>acyclovir cream over the counter</a> <a href=http://buydoxycycline.reisen/>buy doxycycline</a> <a href=http://buy-adalat.store/>adalat</a> <a href=http
    AlfredVOw17:05 01-08-2017    
wh0cd179495 <a href=http://colchicine.us.org/>Colchicine</a> <a href=http://hydrochlorothiazide.us.org/>HYDROCHLOROTHIAZIDE ONLINE</a> <a href=http://advairgeneric.us.com/>price of advair diskus</a>
    KennethGeops18:42 31-07-2017    
wh0cd3921 <a href=http://femcare.world/>femcare</a> <a href=http://inderal.fund/>inderal</a> <a href=http://abilify.fund/>abilify</a>
    Bennydix23:00 28-07-2017    
wh0cd881778 <a href=http://buyclonidine.us.org/>clonidine</a>
    Bennydix06:24 25-07-2017    
wh0cd996272 <a href=http://eloconointment.us.com/>elocon ointment</a> <a href=http://elimite.us.org/>elimite</a>
    CharlesOceaw21:25 23-07-2017    
wh0cd804477 <a href=http://acyclovir.us.org/>learn more</a> <a href=http://benadryl.us.com/>buy benadryl</a>
    KennethGeops08:49 23-07-2017    
wh0cd804463 <a href=http://bentylmusclerelaxer.us.com/>BENTYL MUSCLE RELAXER</a> <a href=http://glucophage.us.com/>purchase glucophage</a> <a href=http://femaleviagra4you.us.com/>FEMALE VIAGRA</a>
    Bennydix17:13 22-07-2017    
wh0cd392244 <a href=http://celebrex200mg.us.com/>Celebrex Capsules</a> <a href=http://buyinderal.us.org/>inderal propranolol</a>
    AlfredVOw10:52 19-07-2017    
wh0cd257692 <a href=http://metformin.us.org/>metformin hcl</a> <a href=http://buyalbuterol.us.org/>buy albuterol inhaler</a> <a href=http://ciprofloxacin500mg.us.org/>cipro buy online</a>
    CharlesOceaw19:53 17-07-2017    
wh0cd388402 <a href=http://buspar.zone/>buspar</a> <a href=http://buy-strattera.store/>buy strattera</a> <a href=http://buylisinopril.shop/>lisinopril</a> <a href=http://costofviagra.shop/>view homepage</a> <a href=http://viagra100mg.pro/>viagra</a>
    CharlesOceaw16:59 10-07-2017    
wh0cd547748 <a href=http://buyprednisone.us.org/>Buy Prednisone Online</a>
    CharlesOceaw12:13 10-07-2017    
wh0cd547745 <a href=http://buyclomid.us.org/>clomid online</a>
    CharlesOceaw14:18 12-06-2017    
wh0cd737929 <a href=http://buyamoxicillin8.top/>amoxicillin</a> <a href=http://buyadvair2017.top/>advair no prescription</a> <a href=http://buyrevia10.top/>buy revia</a> <a href=http://bupropion9.gdn/>bupropion</a> <a href=http://buyinderal9.top/>propran
    CharlesOceaw23:11 09-06-2017    
wh0cd9667 <a href=http://adalat2010.top/>adalat online</a> <a href=http://erythromycin2.top/>erythromycin</a> <a href=http://buyneurontin2011.top/>neurontin 400mg</a> <a href=http://propecia50.top/>get the facts</a> <a href=http://crestor8.top/>crestor 5

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
20.11.2017 12:07

Гелетей відповів Саакашвілі: Депортація злочинців – не справа УДО

"Депортація або екстрадиція злочинців, кримінальних авторитетів або осіб, які становлять загрозу для національної безпеки України, не належить ні до меж компетенції Управління державної охорони України, ні до моїх повноважень, як його начальника", – заявив він.
20.11.2017 11:55

Троє бійців АТО загинули в неділю через пічку

За попередньою інформацією, подія сталась у результаті необережного поводження з пічним обладнанням в одній із в/ч, яка виконує бойові завдання на Донецькому напрямку.
20.11.2017 10:51

ГПУ втратила право починати розслідування

Прокуратура мала право розслідувати злочини, підслідні Державному бюро розслідувань, не довше 5 років від дня набрання чинності нового УПК (19 листопада).
20.11.2017 09:00

Хроніка 20 листопада. "Хі-хі" Тимошенко з Путіним, і очікування в ЄС провалу Угоди

Кучма заявляє про неприпустимість революції, Жванія виходить з "Нашої України", Тимошенко посміялася з жартів Путіна над Ющенком та Саакашвілі, політики ЄС очікують з боку Януковича зриву підписання Угоди про асоціацію...
20.11.2017 01:29

РФ спровокувала гуманітарну катастрофу на Донбасі - Клімкін

Через дії Росії на Донбасі виникли гуманітарна та екологічна катастрофи.
20.11.2017 00:30

Президент Зімбабве Мугабе не подав у відставку

Президент Зімбабве Роберт Мугабе не виправдав очікувань, не оголосивши про відставку в зверненні до народу.
19.11.2017 23:48

Аваков: У НФ уже готовий проект зміни Конституції

У партії "Народний фронт" є готовий проект конституційної реформи, за яким "усувається дуалізм влади".
19.11.2017 22:16

Президент Зімбабве Мугабе подає у відставку - AP

Президент Зімбабве Роберт Мугабе йде у відставку після майже чотирьох десятиліть при владі.
Усі новини