uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
    Дієти
    Масаж
    Правильне харчування
    Різне про дієти
    Фітнес
    Як схуднути
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Історія шоколаду
Історія шоколаду
Першими чудовий смак шоколаду пізнали індійські племена ольмеки, майя й ацтеки. У різний час ці племена індіанців проживали на одній і тій же території в Центральній Америці, саме там виростали три найбільш...


Першими чудовий смак шоколаду пізнали індійські племена ольмеки, майя й ацтеки. У різний час ці племена індіанців проживали на одній і тій же території в Центральній Америці, саме там виростали три найбільш популярні сорти дерева какао: кріоло, форестеро й тринітеріо. Секрет смаку шоколаду полягав у правильному купажі всіх трьох сортів. Прадавні ольмеки пре встигнули в цій справі, естафету підхопили майя, а потім і ацтеки.

У ті часи шоколад являв собою збитий до піни напій, у який додавали чилі й усілякі пряності. Шоколадний напій був гірким, тому для зм’якшення його смаку й додавали перець і пряності.

Майя придумали для гарячого напою особливу назву, у якій «чоко» позначало піну, а «атль» - воду. Зерна какао цінувалися індіанцями дуже високо, відповідно одній з версій їх використовували, як гроші.

У легендарного імператора Монтесуми був свій фірмовий рецепт готування шоколадного напою, цей рецепт зберігся. Смажені боби какао розтирали з молочними зернами кукурудзи, додавали ваніль, заправляли медом і соком агави. До напою Монтесумі подавали хрустке печиво, яке готовили з борошна, яєць і цукру. Індіанці вірно помітили, що шоколадний напій не тільки поліпшує настрій і просвітлює розум, але й підвищує потенцію. Цей факт був добре відомий Монтесумі, недарма він випивав кубок шоколаду перш ніж відправитися у свій гарем.

Коли Христофор Колумб тріумфально повернувся в Іспанію, скоривши Америку, разом з безліччю скарбів він привіз у дарунок королівській парі й зерна какао. Однак король Фердинанд і королева Ізабель не звернули уваги на цей дивний дарунок. В 1528 році в Іспанію повернувся соратник Колумба Кортес. Він виявився більш прозорливим, чим Колумб і привіз не тільки зерна какао, але також рецепт готування шоколадного напою й усі необхідні для цього інгредієнти. Чи варто говорити, що цього разу іспанські монархи були скорені смаком незвичайного напою, протягом декількох десятків років секрет його готування ретельно оберігали.

З Іспанії шоколад продовжив свій переможний хід по світу. У Франції какао з’явилося завдяки одруженню французького короля й іспанської принцеси, яка одержала в придане прислугу, що володіє всіма секретами готування напою. Незабаром шоколад з’явився й по той бік протоки Ла-Манш у Великобританії. Відомо, що в 1657 році в Лондоні були відкриті перші кондитерські, де подавали какао. Зробивши коло, в 1712 році шоколад досяг берегів Північної Америки.

Довгий час шоколадний напій був привілеєм вищих шарів суспільства. У середині 18-го століття шоколад став доступний представникам усіх шарів суспільства, це відбулося завдяки розширенню плантацій какао-бобів і механізації виробництва. В 1828 році був винайдений прес для одержання какао-масла, ця подія поліпшила якість шоколаду. Крім того, шоколад став дешевше й доступніше. Далі «шоколадна» історія розвивалася дуже стрімко. В 1830 році у Швейцарії був уперше створений шоколад з лісовими горіхами. В 1847 році в Англії почате виготовлення твердого шоколаду. В 1875 швейцарці вперше виготовили молочний шоколад. В 1912 році в Бельгії винайшли праліне або шоколадні цукерки з начинкою.

Дослідники історії шоколаду зазначають, що промислова революція вплинула на технічні нововведення у виготовлення шоколаду. Ростом своєї популярності шоколад зобов’язаний декільком факторам, серед яких винахід преса для від жиму какао-зерен, одержання какао-порошку, зниження акцизних зборів на шоколад, удосконалення транспортування, винахід і початок виробництва твердого шоколаду.

У цей час виробництво шоколаду вважається однієї із самих прибуткових галузей харчової промисловості. Асортименти виробів із шоколаду воістину величезний. Світовими лідерами по виробництву шоколаду вважаються США й Швейцарія. Більша частина какао-бобів вирощується в Бразилії й у КітуД’ивуаре, там перебувають плантації дерев какао. Підраховане, що щороку у світі з’їдається кілька сотень тонн шоколаду.



Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 3190 | 30/01/2013 Дієти, ваша фігура - Правильне харчування

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
23.10.2020 14:46

Батько загиблого розвідника подав позов проти Зеленського

Батько загиблого на Донбасі розвідника Ярослава Журавля, Сергій Журавель подав позов проти президента Володимира Зеленського через перевищення ним службових повноважень.
23.10.2020 14:42

1200 грн на руки і більше 100 млн на все: в ОПОв дізналися, скільки коштуватиме "Зе-опитуваня"

На організацію і роботу волонтерів для проведення опитування з ініціативи президента Володимира Зеленського партії "Слуга народу" необхідно витратити 75 млн грн, а максимальна сума витрат може досягти 103 млн грн.
23.10.2020 14:22

Стало відомо, чого хоче Боголюбов від уряду у справі Приватбанку

Колишній акціонер Приватбанку Геннадій Боголюбов просить повернути йому 33,3% акцій фінустанову, що належали бізнесмену до націоналізації банку.
23.10.2020 13:41

Суд відмовився скасовувати опитування Зеленського

Окружний адміністративний суд Києва відмовився визнати протиправним оголошення президента Володимира Зеленського про проведення всенародного опитування громадської думки 25 жовтня 2020 року на виборчих дільницях.
23.10.2020 12:52

США завдали авіаудару в Сирії: вбито кількох ватажків "Аль-Каїди"

Армія США завдала авіаудару у провінції Ідліб на північному заході Сирії, внаслідок чого було вбито кількох ватажків терористичного угруповання "Аль-Каїда" у цій країні.
23.10.2020 12:01

США перед виборами звинуватили в атаках російських хакерів

Уряд США звинуватив підтримуваних державою російських хакерів у атках на десятки державних і місцевих урядових мереж протягом останніх тижнів. 
23.10.2020 10:52

Аграрії попереджають про ризики обвалу ринку зернових

Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства анонсувало проведення наради з представниками аграрних асоціацій щодо проблем з невиконанням форвардних контрактів.
23.10.2020 10:41

В Україні оновили перелік "червоних" зон

Комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій оновила перелік міст, які потрапили у червону, помаранчеву та інші зони, через показник захворюваності на коронавірус.
Усі новини