uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
    Дієти
    Масаж
    Правильне харчування
    Різне про дієти
    Фітнес
    Як схуднути
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Історія шоколаду
Історія шоколаду
Першими чудовий смак шоколаду пізнали індійські племена ольмеки, майя й ацтеки. У різний час ці племена індіанців проживали на одній і тій же території в Центральній Америці, саме там виростали три найбільш...


Першими чудовий смак шоколаду пізнали індійські племена ольмеки, майя й ацтеки. У різний час ці племена індіанців проживали на одній і тій же території в Центральній Америці, саме там виростали три найбільш популярні сорти дерева какао: кріоло, форестеро й тринітеріо. Секрет смаку шоколаду полягав у правильному купажі всіх трьох сортів. Прадавні ольмеки пре встигнули в цій справі, естафету підхопили майя, а потім і ацтеки.

У ті часи шоколад являв собою збитий до піни напій, у який додавали чилі й усілякі пряності. Шоколадний напій був гірким, тому для зм’якшення його смаку й додавали перець і пряності.

Майя придумали для гарячого напою особливу назву, у якій «чоко» позначало піну, а «атль» - воду. Зерна какао цінувалися індіанцями дуже високо, відповідно одній з версій їх використовували, як гроші.

У легендарного імператора Монтесуми був свій фірмовий рецепт готування шоколадного напою, цей рецепт зберігся. Смажені боби какао розтирали з молочними зернами кукурудзи, додавали ваніль, заправляли медом і соком агави. До напою Монтесумі подавали хрустке печиво, яке готовили з борошна, яєць і цукру. Індіанці вірно помітили, що шоколадний напій не тільки поліпшує настрій і просвітлює розум, але й підвищує потенцію. Цей факт був добре відомий Монтесумі, недарма він випивав кубок шоколаду перш ніж відправитися у свій гарем.

Коли Христофор Колумб тріумфально повернувся в Іспанію, скоривши Америку, разом з безліччю скарбів він привіз у дарунок королівській парі й зерна какао. Однак король Фердинанд і королева Ізабель не звернули уваги на цей дивний дарунок. В 1528 році в Іспанію повернувся соратник Колумба Кортес. Він виявився більш прозорливим, чим Колумб і привіз не тільки зерна какао, але також рецепт готування шоколадного напою й усі необхідні для цього інгредієнти. Чи варто говорити, що цього разу іспанські монархи були скорені смаком незвичайного напою, протягом декількох десятків років секрет його готування ретельно оберігали.

З Іспанії шоколад продовжив свій переможний хід по світу. У Франції какао з’явилося завдяки одруженню французького короля й іспанської принцеси, яка одержала в придане прислугу, що володіє всіма секретами готування напою. Незабаром шоколад з’явився й по той бік протоки Ла-Манш у Великобританії. Відомо, що в 1657 році в Лондоні були відкриті перші кондитерські, де подавали какао. Зробивши коло, в 1712 році шоколад досяг берегів Північної Америки.

Довгий час шоколадний напій був привілеєм вищих шарів суспільства. У середині 18-го століття шоколад став доступний представникам усіх шарів суспільства, це відбулося завдяки розширенню плантацій какао-бобів і механізації виробництва. В 1828 році був винайдений прес для одержання какао-масла, ця подія поліпшила якість шоколаду. Крім того, шоколад став дешевше й доступніше. Далі «шоколадна» історія розвивалася дуже стрімко. В 1830 році у Швейцарії був уперше створений шоколад з лісовими горіхами. В 1847 році в Англії почате виготовлення твердого шоколаду. В 1875 швейцарці вперше виготовили молочний шоколад. В 1912 році в Бельгії винайшли праліне або шоколадні цукерки з начинкою.

Дослідники історії шоколаду зазначають, що промислова революція вплинула на технічні нововведення у виготовлення шоколаду. Ростом своєї популярності шоколад зобов’язаний декільком факторам, серед яких винахід преса для від жиму какао-зерен, одержання какао-порошку, зниження акцизних зборів на шоколад, удосконалення транспортування, винахід і початок виробництва твердого шоколаду.

У цей час виробництво шоколаду вважається однієї із самих прибуткових галузей харчової промисловості. Асортименти виробів із шоколаду воістину величезний. Світовими лідерами по виробництву шоколаду вважаються США й Швейцарія. Більша частина какао-бобів вирощується в Бразилії й у КітуД’ивуаре, там перебувають плантації дерев какао. Підраховане, що щороку у світі з’їдається кілька сотень тонн шоколаду.



Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 2413 | 30/01/2013 Дієти, ваша фігура - Правильне харчування

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
20.11.2017 12:07

Гелетей відповів Саакашвілі: Депортація злочинців – не справа УДО

"Депортація або екстрадиція злочинців, кримінальних авторитетів або осіб, які становлять загрозу для національної безпеки України, не належить ні до меж компетенції Управління державної охорони України, ні до моїх повноважень, як його начальника", – заявив він.
20.11.2017 11:55

Троє бійців АТО загинули в неділю через пічку

За попередньою інформацією, подія сталась у результаті необережного поводження з пічним обладнанням в одній із в/ч, яка виконує бойові завдання на Донецькому напрямку.
20.11.2017 10:51

ГПУ втратила право починати розслідування

Прокуратура мала право розслідувати злочини, підслідні Державному бюро розслідувань, не довше 5 років від дня набрання чинності нового УПК (19 листопада).
20.11.2017 09:00

Хроніка 20 листопада. "Хі-хі" Тимошенко з Путіним, і очікування в ЄС провалу Угоди

Кучма заявляє про неприпустимість революції, Жванія виходить з "Нашої України", Тимошенко посміялася з жартів Путіна над Ющенком та Саакашвілі, політики ЄС очікують з боку Януковича зриву підписання Угоди про асоціацію...
20.11.2017 01:29

РФ спровокувала гуманітарну катастрофу на Донбасі - Клімкін

Через дії Росії на Донбасі виникли гуманітарна та екологічна катастрофи.
20.11.2017 00:30

Президент Зімбабве Мугабе не подав у відставку

Президент Зімбабве Роберт Мугабе не виправдав очікувань, не оголосивши про відставку в зверненні до народу.
19.11.2017 23:48

Аваков: У НФ уже готовий проект зміни Конституції

У партії "Народний фронт" є готовий проект конституційної реформи, за яким "усувається дуалізм влади".
19.11.2017 22:16

Президент Зімбабве Мугабе подає у відставку - AP

Президент Зімбабве Роберт Мугабе йде у відставку після майже чотирьох десятиліть при владі.
Усі новини