Солодкі клубні батата містять приблизно стільки ж крохмалю, що й картопляні, однак вуглеводна цінність батата значно вище за рахунок набору різного цукру, зокрема глюкози. Борошно,виготовлене...
Солодкі клубні батата містять приблизно стільки ж крохмалю, що й картопляні, однак вуглеводна цінність батата значно вище за рахунок набору різного цукру, зокрема глюкози. Борошно, виготовлене з нього, настільки солодке, що при додаванні її до звичайної пшеничної випічки не має потреби в цукрі. Бульби варять, як картоплю, запікають, сушать. Дійсно, бульби батата починають пророщувати в січні - лютому. Правда, треба приготуватися до того, що спереду у вас багато кропіткої роботи. Але спробувати варто.
Посадковий матеріал треба продезінфікувати у слабкому розчині марганцівки. Приготувати родючу землю, укласти її в ящик з отворами для відтоку води. Зверху ґрунт прикривають шаром піску товщиною в п’ять сантиметрів. Клубні злегка вдавлюють у пісок до родючого шару, зверху також засинають піском. Земля й пісок у ящику повинні бути постійно вологими.
Перші паростки з’являться через місяць. Як тільки утворюються шість—вісім відгалужень, їх треба акуратно відокремити від бульби й відсадити кожний в окремий горщик або пакет з родючим ґрунтом (пісок тут уже не потрібний). Таких знімань з кожної бульби потрібно буде зробити до посадки у відкритий ґрунт п’ять-шість через кожні вісім—десять днів. Це й буде розсада батата. Строк висадження на гряди залежно від кліматичної смуги — квітень—травень.
Якщо перші паростки, зняті з бульб, досягають у горщиках великих розмірів, їх можна використовувати для готування черешків. Стебла розріжуть на черешки, що полягають із 4-5відгалужень. З відрізків видаляють великі листи й укореняють їх у горщиках.
Вирощують батат на високих грядах шириною від восьми—десяти сантиметрів до метра. Відстань між кущами - 30-70 сантиметрів. Рясно поливають посадки тільки в період укорінення. Потім полив різко зменшують, а за місяць до збирання припиняють зовсім. Строки збирання - вересень—жовтень.
Дуже важливо забрати бульби в сонячну погоду. Викопаний із сухого ґрунту батат, додатково просушений, зберігається при температурі 8—12 градусів тепла до шести місяців. Якщо ж збирати бульби в сирий день, то вони практично не зберігаються й годяться тільки на переробку. Щоб забезпечити себе посадковим матеріалом на наступний рік, зріжте із самих потужних і гарних рослин верхні черешки й укореніть їх у горщиках. На підвіконні взимку ця солодка рослина виглядає дуже декоративно, а навесні ви зможете приготувати з них безліч черешків для посадки.
У суботу, 6 березня, в Україні хмарно з проясненнями, вночі та вранці, крім північних та більшості західних областей, помірний сніг, на півдні з дощем, у східних, Кіровоградській та Дніпропетровській областях місцями значний сніг; вдень без істотних опадів.
Солодкі клубні батата містять приблизно стільки ж крохмалю, що й картопляні, однак вуглеводна цінність батата значно вище за рахунок набору різного цукру, зокрема глюкози. Борошно,виготовлене...
