uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Рецепт «Експрес-шашлик»
Рецепт «Експрес-шашлик»
Одного разу, ще в часи студентства, довелося мені покуштувати неймовірно смачний шашлик. Його приготував мій знайомий - вірменин. Довго я випитувала у нього рецепт, а коли все-таки дізналася - здивувалася, до такого ступеня він був простий. З тих пір пройшло більше десяти років, а смачніше за шашлик так і не спробувала.


Тепер в моїй сім'ї цей шашлик готується дуже часто. Окрім простих інгредієнтів і невимовних смакових якостей, є ще одна перевага - готується такий шашлик дуже швидко. Тому і назвали ми його «експрес-шашлик». Саме цим рецептом поділюся з вами.
   
   Продукти для шашлику
   
   Що нам знадобиться? М'ясо (свиняча вирізка) 2 кілограми, лук, петрушка, гранатовий нектар, майонез, оцет (або сік лимона), спеції.
   
   Слово «шашлик» дослівно означає «м'ясо, приготоване на рожні», тому знадобиться мангал, шампура і дрова фруктових дерев.
   
   Експрес-маринування
   
   Нарізуємо м'ясо крупними шматками. Якщо порізати дрібно - шашлик не вийде таким соковитим. Свинина має бути жирненькою і свіжіше. М'ясо, раніше заморожене, не підходить.
   
   
   
   Далі нарізуємо свіжу петрушку. Вона додасть шашлику приємний запах літа. Взимку ми кладемо заморожену петрушку - різниця майже не відчувається.
   
   
   Подрібнюємо ріпчасту цибулю. Призначення лука - пустити сік для маринаду. Тому різати потрібно дрібно і можна навіть придавити ножиком, щоб соку легко було вийти.
   
   
   Після цього додаємо до м'яса майонез і гранатовий нектар. Майонезу потрібно стільки, щоб м'ясо «купалося» - це додасть йому м'якість. А гранатовий нектар (3-4 їдалень ложки) зробить м'ясо солодкуватим - тому тут UAsol рекомендує дотримуватися рецепту, постарайтеся не переборщити, краще трохи менше. А вже якщо у вас є в наявності час - покладете зерна цілого граната. Правда, дуже довго їх витягувати. М'ясо само забере сік у зерен, і коли прийде час смажити шашлик, ви здивуєтеся - від граната залишаться кісточки і шкірка.
   
   
   Спеції. Окрема тема в нашому з вами рецепті. Спеції дуже індивідуально підбираються. Кладемо чорний мелений перець. Для любителів гостренького - додайте червоний мелений. Ми підібрали на свій смак готову суміш спецій - «Для шашлику». Дуже смачно додати і спеції «Для гриля». Обов'язково покладете сушеного базиліка і 1-2 ст.л. оцту або соку лимона.
   І відмітьте - ніякій солі!!! Сіль сушить м'ясо, забирає його сік. Тому про сіль забудьте. Можна додати трохи будь-якого солоного кетчупа - сацибелі, наприклад. Експериментуйте.
   
   Ретельно все перемішуємо. Додаємо ріпчасту цибулю кільцями.
   
   Тепер залишимо маринуватися. У ідеалі - замочувати такий шашлик цілу ніч.
   «Фішка» рецепту в тому, що якщо додати стакан або півтора звичайної газованої води - шашлик буде готовий години через три. Смак цей прийом не міняє, а ось іноді дуже рятує. Власне, тому і назва у блюда таке.
   
   Готуємо шашлик
   
   Шашлик зазвичай смажать на вугіллі, отриманому з фруктових дерев (не надумайтеся з соснових!!!). Магазинне вугілля не підходить - такий приголомшливий аромат вишневих або яблуневих віток ніщо не симітіруєт.
   
   
   Коли деревина прогорить, UAsol радить розжарити шампура. Покладете їх на пару хвилин на мангала. І нанизуйте м'ясо тільки на гарячих шампура. Маленька хитрість, яка не дасть соку витекти з м'яса.
   
   
   
   Готується шашлик не більше тридцяти хвилин. Не забудьте постійно повертати шампура, щоб м'ясо не пригоріло.
   
   
   Ступінь готовності визначається за кольором - рівний коричневий «загар» м'яса сигналить про готовність. Ну, подивитеся яка краса! А з кетчупом та зі свіжими овочами!
   
   Спробуйте приготувати самі, тим паче, що все так просто! І пам'ятаєте, що смачним блюдо вийде лише тоді, коли готують його з гарним настроєм. Смачного!
   

Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 7258 | 26/07/2009 Захоплення і хобі - Kулінарія

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
11.01.2021 13:57

У Вінниці від вибуху на території садочка постраждали діти

У Вінниці в понеділок в результаті вибуху невідомого пристрою на території дитсадка постраждали троє дітей.
11.01.2021 13:19

МОЗ оновило список "червоної зони": у ньому 78 країн

Міністерство охорони здоров'я віднесло 78 країн до так званої "червоної зони" за рівнем поширення COVID-19.
11.01.2021 13:16

НАЗК перекрило фінансування "Голосу" з бюджету 

Національне агентство з запобігання корупції призупинило державне фінансування для партії "Голос", вона розцінює це як тиск на себе.
11.01.2021 13:04

Суд скасував люстрацію голови міліцейського слідства часів Майдану: він знову збирався в МВС

Окружний адмінсуд Києва вирішив прибрати зі списку люстрованих Миколу Чинчина, який у часи Майдану керував Головним слідчим управлінням Міністерства внутрішніх справ.
11.01.2021 11:40

Місія МВФ відновила роботу в Україні

Місія Міжнародного валютного фонду щодо першого перегляду програми Stand-by відновила свою роботу в Україні.
11.01.2021 11:22

Із нардепів-прогульників зняли 30 мільйонів штрафів – “слуга народу”

Верховна Рада за минулий рік зекономила для державного бюджету України 30 мільйонів гривень за рахунок штрафів для нардепів-прогульників.
11.01.2021 10:20

На Львівщині стався землетрус

10 січня у Львівській області стався землетрус магнітудою 2,9 за шкалою гхтера.
11.01.2021 09:55

Степанов розповів про тижневу динаміку COVID і залишки зразків

За минулий тиждень було виявлено 41 063 випадки захворювання на COVID-19 і госпіталізовано 15 110 людей, при цьому з лікарень виписали 15 882 людини.
Усі новини