uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Рецепт «Експрес-шашлик»
Рецепт «Експрес-шашлик»
Одного разу, ще в часи студентства, довелося мені покуштувати неймовірно смачний шашлик. Його приготував мій знайомий - вірменин. Довго я випитувала у нього рецепт, а коли все-таки дізналася - здивувалася, до такого ступеня він був простий. З тих пір пройшло більше десяти років, а смачніше за шашлик так і не спробувала.


Тепер в моїй сім'ї цей шашлик готується дуже часто. Окрім простих інгредієнтів і невимовних смакових якостей, є ще одна перевага - готується такий шашлик дуже швидко. Тому і назвали ми його «експрес-шашлик». Саме цим рецептом поділюся з вами.
   
   Продукти для шашлику
   
   Що нам знадобиться? М'ясо (свиняча вирізка) 2 кілограми, лук, петрушка, гранатовий нектар, майонез, оцет (або сік лимона), спеції.
   
   Слово «шашлик» дослівно означає «м'ясо, приготоване на рожні», тому знадобиться мангал, шампура і дрова фруктових дерев.
   
   Експрес-маринування
   
   Нарізуємо м'ясо крупними шматками. Якщо порізати дрібно - шашлик не вийде таким соковитим. Свинина має бути жирненькою і свіжіше. М'ясо, раніше заморожене, не підходить.
   
   
   
   Далі нарізуємо свіжу петрушку. Вона додасть шашлику приємний запах літа. Взимку ми кладемо заморожену петрушку - різниця майже не відчувається.
   
   
   Подрібнюємо ріпчасту цибулю. Призначення лука - пустити сік для маринаду. Тому різати потрібно дрібно і можна навіть придавити ножиком, щоб соку легко було вийти.
   
   
   Після цього додаємо до м'яса майонез і гранатовий нектар. Майонезу потрібно стільки, щоб м'ясо «купалося» - це додасть йому м'якість. А гранатовий нектар (3-4 їдалень ложки) зробить м'ясо солодкуватим - тому тут UAsol рекомендує дотримуватися рецепту, постарайтеся не переборщити, краще трохи менше. А вже якщо у вас є в наявності час - покладете зерна цілого граната. Правда, дуже довго їх витягувати. М'ясо само забере сік у зерен, і коли прийде час смажити шашлик, ви здивуєтеся - від граната залишаться кісточки і шкірка.
   
   
   Спеції. Окрема тема в нашому з вами рецепті. Спеції дуже індивідуально підбираються. Кладемо чорний мелений перець. Для любителів гостренького - додайте червоний мелений. Ми підібрали на свій смак готову суміш спецій - «Для шашлику». Дуже смачно додати і спеції «Для гриля». Обов'язково покладете сушеного базиліка і 1-2 ст.л. оцту або соку лимона.
   І відмітьте - ніякій солі!!! Сіль сушить м'ясо, забирає його сік. Тому про сіль забудьте. Можна додати трохи будь-якого солоного кетчупа - сацибелі, наприклад. Експериментуйте.
   
   Ретельно все перемішуємо. Додаємо ріпчасту цибулю кільцями.
   
   Тепер залишимо маринуватися. У ідеалі - замочувати такий шашлик цілу ніч.
   «Фішка» рецепту в тому, що якщо додати стакан або півтора звичайної газованої води - шашлик буде готовий години через три. Смак цей прийом не міняє, а ось іноді дуже рятує. Власне, тому і назва у блюда таке.
   
   Готуємо шашлик
   
   Шашлик зазвичай смажать на вугіллі, отриманому з фруктових дерев (не надумайтеся з соснових!!!). Магазинне вугілля не підходить - такий приголомшливий аромат вишневих або яблуневих віток ніщо не симітіруєт.
   
   
   Коли деревина прогорить, UAsol радить розжарити шампура. Покладете їх на пару хвилин на мангала. І нанизуйте м'ясо тільки на гарячих шампура. Маленька хитрість, яка не дасть соку витекти з м'яса.
   
   
   
   Готується шашлик не більше тридцяти хвилин. Не забудьте постійно повертати шампура, щоб м'ясо не пригоріло.
   
   
   Ступінь готовності визначається за кольором - рівний коричневий «загар» м'яса сигналить про готовність. Ну, подивитеся яка краса! А з кетчупом та зі свіжими овочами!
   
   Спробуйте приготувати самі, тим паче, що все так просто! І пам'ятаєте, що смачним блюдо вийде лише тоді, коли готують його з гарним настроєм. Смачного!
   

Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 6328 | 26/07/2009 Захоплення і хобі - Kулінарія

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
20.11.2017 12:07

Гелетей відповів Саакашвілі: Депортація злочинців – не справа УДО

"Депортація або екстрадиція злочинців, кримінальних авторитетів або осіб, які становлять загрозу для національної безпеки України, не належить ні до меж компетенції Управління державної охорони України, ні до моїх повноважень, як його начальника", – заявив він.
20.11.2017 11:55

Троє бійців АТО загинули в неділю через пічку

За попередньою інформацією, подія сталась у результаті необережного поводження з пічним обладнанням в одній із в/ч, яка виконує бойові завдання на Донецькому напрямку.
20.11.2017 10:51

ГПУ втратила право починати розслідування

Прокуратура мала право розслідувати злочини, підслідні Державному бюро розслідувань, не довше 5 років від дня набрання чинності нового УПК (19 листопада).
20.11.2017 09:00

Хроніка 20 листопада. "Хі-хі" Тимошенко з Путіним, і очікування в ЄС провалу Угоди

Кучма заявляє про неприпустимість революції, Жванія виходить з "Нашої України", Тимошенко посміялася з жартів Путіна над Ющенком та Саакашвілі, політики ЄС очікують з боку Януковича зриву підписання Угоди про асоціацію...
20.11.2017 01:29

РФ спровокувала гуманітарну катастрофу на Донбасі - Клімкін

Через дії Росії на Донбасі виникли гуманітарна та екологічна катастрофи.
20.11.2017 00:30

Президент Зімбабве Мугабе не подав у відставку

Президент Зімбабве Роберт Мугабе не виправдав очікувань, не оголосивши про відставку в зверненні до народу.
19.11.2017 23:48

Аваков: У НФ уже готовий проект зміни Конституції

У партії "Народний фронт" є готовий проект конституційної реформи, за яким "усувається дуалізм влади".
19.11.2017 22:16

Президент Зімбабве Мугабе подає у відставку - AP

Президент Зімбабве Роберт Мугабе йде у відставку після майже чотирьох десятиліть при владі.
Усі новини