uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Рецепт салату Грибна галявина
Рецепт салату Грибна галявина
Свята для кожної господині - це не тільки привід зайвий раз продемонструвати свої кулінарні таланти, але і можливість поповнити свою кулінарну книгу новими рецептами. Адже святкові столи завжди просто ломляться від ситних, красивих і зовсім не повсякденних блюд.


Як правило, починають гуляння із закусок і салатів, які покликані роздражнити свій апетит одним своїм зовнішнім виглядом. Для прикрас салатів в хід йдуть самі різні хитрування: інгредієнти викладають шарами, верхню частину блюд прикрашають різними квіточками і листами з овочів і яєць. Але одним з найнадійніших способів справити незабутнє враження на гостей - це приготувати салат «Грибна галявина», який зачарував мене на святковому обіді у однієї з моїх подруг. І тепер пропоную всім читачам UAsol разом спробувати приготувати цей салат.
   
   Треба сказати, що салати налічують більше двох з половиною тисяч років історії. Згадки про перші салати учені відносять до епохи Стародавнього Риму. Правда, тоді салат готувався виключно із зелені. Різноманітити список інгредієнтів ризикнули опісля більш ніж солідна кількість років, у Франції. І лише в XVII-XIX століттях почали готувати салати з використанням коренеплодів. При цьому якось само собою виникло правило іменування салатів, що строго дотримується і у наш час. Салати тільки зі свіжих овочів називаються по складу продуктів, а салатам з використанням м'яса, грибів, коренеплодів і іншого даються назви власні.
   
   Салат «Грибна галявина» - продукти
   
   1 банка (0,5 літра) будь-яких маринованих цілком грибів;
   2-3 крупних варених картоплини;
   2 середні варені морковіни;
   200-300 грам відварної курятини;
   3 зварених круто яйця;
   мариновані огірки;
   майонез;
   зелений лук, петрушка, кріп, салатне листя.
   
   Приготування салату
   
   Готувати цей салат краще всього в глибокій ємності з широким дном. Я узяла скляну каструлю для мікрохвильової печі.
   
   Родзинка цього блюда полягає в його зовнішньому вигляді, в ефектній подачі, яка примушує гостей ахати і захоплюватися. Для цього потрібно заздалегідь підготувати тару. Тут є два варіанти: можна вистилати каструльку харчовою плівкою, можна акуратно і ретельно змастити соняшниковою олією. Для першого приготування я вирішила скористатися соняшниковою олією, якою ретельно змастила дно і стінки каструлі.
   
   Тепер в підготовлену каструлю акуратно, щільно один до одного, викладаємо мариновані грибки капелюшком вниз. Тому для цього салату ми і вибрали шампіньйони, мариновані цілком.
   
   Втім, їх можна замінити опятамі або іншими міцними грибками з капелюшком і ніжкою. Головне, коли вибираєте баночку грибів в магазині, дуже уважно оглянете кришку, щоб не було слідів здуття, перевірте термін придатності. А при використанні домашніх заготовок будьте пильні удвічі.
   
   Гриби - дивовижне творіння природи. Ученими зламано немало копій з питання є вони рослинам або тваринами. При цьому всі учені сходяться тільки в двох пунктах. Перше: корисність грибів важко переоцінити. Білок, клітковина, вуглеводи, амінокислоти, цілий спектр вітамінів і мікроелементів роблять гриби цінним живильним продуктом. Але і другий аспект, в якому одностайні учені: гриби - дуже важка для організму їжа. Страждаючим виразкою шлунку і маленьким діткам від них краще відмовитися взагалі, але і здоровим людям не варто з'їдати більше 150 грам за один присід і не щодня.
   
   Тепер дрібно ріжемо нашу зелень, всю, окрім салатного листя. Нарізує, ретельно засипаємо нею гриби. Хочу звернути увагу читачів UAsol на такі два моменти. Важливо, щоб шар зелені покрив гриби повністю, щоб не стирчали ніжки. При цьому він має бути щільним, для чого я дуже обережно, щоб не роз'їхався шар грибів, трохи утрамбувала зелень.
   
   Поверх зелені робимо майонезную сіточку. Не перестарайтеся, щоб салат не був дуже рідким. На шарі зелені майонез краще поекономити.
   Потім на крупну терку трьом морквину, яку викладаємо на шар зелені. Точно також уважно стежимо, щоб морква повністю покрила зелень, і делікатно притискуємо морквяний шар до що вже є. Знову робимо майонезную сіточку, трохи щедріше попередньою.
   
   Для наступного шару тонкою соломкою нарізуємо мариновані огірки. Ще одна тонкість в приготуванні салату, на яку хочу звернути увагу читачів UAsol. Огіркову соломку краще злегка віджати від зайвої вологи, оскільки розсіл, що стікає в нижні шари, надмірно перезволожить салат. Злегка придавлюємо огірки, робимо мізерну майонезную сіточку.
   
   Потім такою ж тонкою соломкою нарізуємо відварну курятину, викладаємо її на огірки і знову змащуємо шар майонезом. За бажання можна замінити курку шинкою, але я вирішила поки що в точності повторити вподобаною мені рецепт, експериментами займемося пізніше.
   
   На шар курячого м'яса викладаємо терті на крупну терку яйця. Присолюємо на смак і робимо майонезную сіточку. Я солити не почала, понадіявшись на майонез. До речі, яйця і м'ясо поливаємо майонезом щедро.
   Останній шар - терта на крупну терку картопля. Його теж присолюємо і майонезім.
   
   Тепер наш салат бажано відставити на декілька годинників для просочення. Автор рецепту настійно рекомендувала зробити цей салат з вечора і поставити в холодильник. Я ж, як завжди, пригадала про рецепт година за 3-4 до приходу гостей і залишила салат на пару годин при кімнатній температурі.
   
   Салат «Грибна галявина» - подаємо блюдо гостям
   
   І ось гості розселися за рясно уставленим столом, в центрі якого залишено порожнє місце. Я на кухні нервово намагалася прикинути, чи все я зробила по рекомендаціях подруги і чи вийде мені досягти такого ефекту, як у неї. Ну, гаразд, подаємо блюдо. Акуратно вистилаю каструлю з салатом по периметру салатним листям і накриваю скляним блюдом.
   
   З цією конструкцією йду до гостей і з виглядом справжнього фокусника демонструю гостям споруду. На лицях зацікавленість і деяке замішання. А потім я перевертаю каструльку вверх дном і ставлю блюдо на стіл.
   
   Ура! Намаслена каструлька знялася з салату без сучка і задирочки - і ось вже на столі красується справжня грибна сімейка на зеленій «травичці».
   
   Все вдалося, і блюдо викликало справжній фурор. І, хоча смак його більше сподобався чоловічій частині компанії, дівчата навперебій просили рецепт «Грибної галявини», щоб уразити і своїх домочадців смачним фокусом. Отже проба нового кулінарного рецепту пройшла вдало. Повторимо?
   

Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 8156 | 26/07/2009 Захоплення і хобі - Kулінарія

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
11.01.2021 13:57

У Вінниці від вибуху на території садочка постраждали діти

У Вінниці в понеділок в результаті вибуху невідомого пристрою на території дитсадка постраждали троє дітей.
11.01.2021 13:19

МОЗ оновило список "червоної зони": у ньому 78 країн

Міністерство охорони здоров'я віднесло 78 країн до так званої "червоної зони" за рівнем поширення COVID-19.
11.01.2021 13:16

НАЗК перекрило фінансування "Голосу" з бюджету 

Національне агентство з запобігання корупції призупинило державне фінансування для партії "Голос", вона розцінює це як тиск на себе.
11.01.2021 13:04

Суд скасував люстрацію голови міліцейського слідства часів Майдану: він знову збирався в МВС

Окружний адмінсуд Києва вирішив прибрати зі списку люстрованих Миколу Чинчина, який у часи Майдану керував Головним слідчим управлінням Міністерства внутрішніх справ.
11.01.2021 11:40

Місія МВФ відновила роботу в Україні

Місія Міжнародного валютного фонду щодо першого перегляду програми Stand-by відновила свою роботу в Україні.
11.01.2021 11:22

Із нардепів-прогульників зняли 30 мільйонів штрафів – “слуга народу”

Верховна Рада за минулий рік зекономила для державного бюджету України 30 мільйонів гривень за рахунок штрафів для нардепів-прогульників.
11.01.2021 10:20

На Львівщині стався землетрус

10 січня у Львівській області стався землетрус магнітудою 2,9 за шкалою гхтера.
11.01.2021 09:55

Степанов розповів про тижневу динаміку COVID і залишки зразків

За минулий тиждень було виявлено 41 063 випадки захворювання на COVID-19 і госпіталізовано 15 110 людей, при цьому з лікарень виписали 15 882 людини.
Усі новини