uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Рецепт медового торта із сметанним кремом
Рецепт медового торта із сметанним кремом
Співати дифірамби меду можна нескінченно. Він корисний, смачний, лікувальний і так далі. Унікальність меду ще і в тому, що в кулінарії він застосовується для приготування самих різних блюд.


З медом консервують овочі, гасять і запікають м'ясо і птаха, роблять соуси до риби і, звичайно ж, широко використовують при виготовленні солодких блюд. Випічка з додаванням меду відрізняється приголомшливим ароматом, красивим кольором і характерним карамелевим присмаком. Рецептів пряників, печива і тортів з додаванням меду велика кількість, і сьогодні uasol хотів би запропонувати вашій увазі один з рецептів медового торта.
   
   У складі меду містяться вуглеводи, мікроелементи і вітаміни, збалансовані природою так, що дія їх взаємно посилюється. При цьому мед можна вживати всім людям, якщо тільки у них немає специфічної алергії на продукти бджільництва. Навіть тим, хто страждає цукровим діабетом, лікарі дозволяють регулярно вживати невеликі кількості меду.
   
   Тісто - продукти
   
   1 столова ложка меду (з горою);
   1 яйце;
   1 стакан цукру (200 грам);
   50 грам вершкового маргарину;
   3-4 столових ложки молока;
   2 стакани муки (приблизно 350 грам);
   0,5 чайної ложки соди;
   щіпка солі.
   
   Приготування тесту і випічка коржів
   
   У ємність для приготування тесту кладемо мед і розтоплюємо його на маленькому вогні. До меду додаємо маргарин, нарізаний шматочками і, постійно помішуючи, розплавляємо його. Ретельно змішуємо яйце з цукром і щіпкою солі і додаємо до суміші на вогні, туди ж вливаємо молоко і продовжуємо нагрівати до тих пір, поки всі продукти не розчиняться повністю. При цьому не припиняємо помішувати, щоб суміш не пригоріла, але не доводимо до кипіння, щоб не згорнулося яйце.
   
   Для того, щоб гарантувати поступовий і рівномірний нагрів продуктів, UAsol радить змішувати інгредієнти для тесту можна на водяній лазні. Для цього ємкість, в якій розчинятимемо продукти, ставимо в большую за об'ємом каструлю з киплячою водою, що стоїть на середньому вогні.
   Туди ж додаємо соду. Для приготування медового тесту соду гасити не потрібно, реакція йтиме за рахунок взаємодії соди з природною кислотністю меду.
   Тепер до приготованої суміші починаємо додавати маленькими порціями просіяну муку.
   
   Чекати охолоджування суміші не потрібно, вона має бути теплою, хоча і не гарячіше. Ретельно вимішуємо тісто, щоб не було грудочок. Продовжуємо додавати муку до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук, але буде м'яким і еластичним, трохи тягучим.
   
   Пам'ятаєте, що, приступаючи до приготування тесту, муки у вас має бути більше заявленої в рецепті кількості. Доведеться подпилять стіл, коли розкочуватиме тісто, злегка присипати дека. При цьому, вимішуючи тісто, звертайте увагу на його консистенцію, оскільки купленої вам муки може потрібно менше (або більше) залежно від сорту пшениці і тонкості помелу муки.
   Тепер розділимо тісто на шматочки, з яких потім розкочуватимемо коржі для майбутнього торта, і приберемо тісто в холодильник на півгодини-годину.
   
   Після приступаємо до розкочування коржів. На пріпиленний мукою стіл кладемо тестяной кульку і розкочуємо її в круг. Щоб корж вийшов акуратним і таким, що рівномірно розкотив, качалку потрібно повертати під кутом в 45 градусів.
   
   Корж, що розкотив, можна обрізати формою, користуючись перевернутою кришкою або сковородою. Можна випікати так, а обрізати після випічки.
   Рецепт цього тесту дозволяє зробити вибір між розкочуванням тонких коржів або товстих. Обидва варіанти дозволять отримати смачний торт, який не буде жорстким. Деякі господині, зробивши тісто по цьому рецепту, не розкочують коржі, а розподіляють шматочок тесту формою пальцями і випікають до золотистого кольору.
   
   Корж укладаємо на подпиленний мукою деко і ставимо в середньо нагріту, градусів до 150, духовку. Як тільки корж стане світло-коричневим, відразу виймаємо деко і перекладаємо корж на рівну поверхню столу. Надлишок муки легко струшується з коржа, що вже остигнув.
   
   Печуться вони швидко, тому не залишайте духовку без нагляду довше, ніж на 5 хвилин. Поки корж гарячий, він дуже м'який, тому якщо ви не обрізали корж до випічки, це можна зробити зараз. І саме тому поверхня столу має бути рівною, і чистою, щоб при охолодженні коржі не покоробилися.
   
   Сметанний крем
   
   пакет сметани (0,5 літра);
   0,5 стакана цукру (100 грам);
   варення або свіжі ягоди на смак.
   
   Одін з найвиграшніших кремів для медового торта - сметанний. Саме він дає медовому торту приємну свіжу кислинку і добре просочує коржі. Окрім цього, він дуже простий в приготуванні. Проте, щоб результат вас не розчарував, потрібно дотримати декілька простих правил. Сметану для крему UAsol радить купувати жирну. Цукор же брати дрібний, а якщо є можливість, замінити цукровою пудрою.
   
   Отже, охолоджуємо сметану в холодильнику. Чим краще вона буде охолоджена, тим краще буде результат. Тепер міксером збиваємо сметану з цукром. Робити це потрібно швидко, а у випадку з цукровою пудрою досить просто як слід перемішати сметану з нею. Тепер можна додати густе варення або розім'яті вилкою свіжі фрукти. У цьому рецепті в крем додана брусниця, терта з цукром.
   
   Якщо крем виявився рідким, не поспішаєте переживати: сметана завжди стає рідшою після збивання, та і медовим коржам це на користь - краще просочаться. Поставте крем на холод хвилини на 20. Якщо після цього вам здається, що крем рідкуватий, то можна спробувати загущатися його за допомогою крохмалю або спеціальних загусників.
   
   Медовий торт

   
   Коли всі коржі остигнули, крем збитий, і його консистенція вас влаштовує, самий час «зібрати» торт. Укладаємо коржі один на іншій, промазуючи кожен з них кремом.
   
   Верх медового торта змащуємо кремом і прикрашаємо ягодами з варення або свіжими, залежно від сезону.
   
   Якщо раптом на верхній корж не вистачило крему (як вийшло в цьому випадку, тому що було 400 грам сметани), UAsol пропонує трохи поімпровізувати. Наприклад, його можна промазати глазур'ю, звареною з какао, молока і цукру, узятих в пропорції один до одного. На маленькому вогні, постійно помішуючи, кип'ятимо масу декілька хвилин, поки вона не стане гладкою і густою. Вимикаємо вогонь і додаємо в глазур трохи вершкового масла, ретельно розмішуємо - це додасть глазурі, що вже остигнула, глянсовий блиск. Гарячою глазур'ю швидко і акуратно обмазуємо верхній корж і боки торта.
   
   А зараз найскладніше: медовий торт повинен наполягати в холодильнику декілька годин. Тільки після цього його можна розрізати на порції і подавати ароматний, ніжний, такий, що просочився кремом торт на стіл.
   

Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 8282 | 26/07/2009 Захоплення і хобі - Kулінарія

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
17.11.2017 03:42

ЗМІ: У ОРДО готують списки на обмін полоненими

Ватажок терористичної організації "ДНР" Олександр Захарченко доручив так званій омбудсмену Дарині Морозовій підготуватися до обміну полоненими.
17.11.2017 02:17

Сенат США схвалив проект оборонного бюджету США

Оборонний бюджет США на 2018 рік, що передбачає 350 млн. дол. на безпекову допомогу Україні, спрямований на підпис Президентові США.
16.11.2017 23:08

ГПУ порушила кримінальне провадження проти Ситника

Генпрокуратура порушила кримінальне провадження проти директора НАБУ Артема Ситника через ймовірне розголошення даних слідства.
16.11.2017 22:30

Головні новини дня – за 60 секунд

Сумнівний директор ДБР, спецоперація на Закарпатті, прийняття закону, який перешкоджає тиску силовиків на бізнес, нові вихідні, скасування карбування дрібних монет - новини, які обговорювали 16 листопада.
16.11.2017 18:49

Комісія обрала двох замів директора ДБР Труби

Комісія обрала першого заступника і заступника директора Державного бюро розслідування.
16.11.2017 18:04

Комісія обрала директора ДБР

Директором Державного бюро розслідування став Роман Труба.
16.11.2017 16:54

У РПР назвали імовірних переможців у ДБР, Матіос – "пролітає"

Конкурсна комісія обрала керівника і першого заступника директора Державного бюро розслідувань.
16.11.2017 16:23

У Криму фігуранту "справи українських диверсантів" дали 5 років колонії

Підконтрольний Кремлю Севастопольський міський суд засудив фігуранта "справи українських диверсантів" Дмитра Штиблікова до 5 років колонії суворого режиму і до штрафу в розмірі 200 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян.
Усі новини