uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Рецепт сирного супу
Рецепт сирного супу
Добре, коли в холодильнику коштує каструля наваристого борщу. Або ароматного горохового супу з копчениною. Гірше, коли все це було в холодильнику ще вчора, а сьогодні він, абсолютно раптово, як це завжди і буває, виявився порожнім.


І після повернення додому потрібне щось приготувати, та швидше. Звичайно, можна обійтися і зовсім без супу, можна зварити який-небудь круп'яний супчик, а можна за той же час приготувати ситний, красивий і незвичайний сирний суп. Для його приготування вам буде потрібно зовсім простий набір продуктів.
   
   Якщо спробувати класифікувати цей суп, то найправильніше буде віднести його до категорії заправних супів, які найбільш поширені в Східній Европе. Вважається, що заправні супи, окрім основного компоненту, що вариться в супі, заправляються додатково овочами, крупами, травами і так далі. Часто такі супи називають супами російського типу.
   
   Сирний суп - продукти
   
   2-3 середніх картоплини;
   1 невелика цибулина;
   1 морква;
   3 плавлених сирка;
   зелень на смак.
   
   Сирний суп - приготування
   
   У рецепті вказана кількість продуктів на трилітрову каструлю води. Якщо ви хочете на пробу приготувати меншу порцію або ж, навпаки, збираєтеся зварити більше супу, UAsol рекомендує узяти плавлених сирків з розрахунку одна штука на літр води.
   
   Ставимо на плиту каструлю з водою. Воду в каструлю наливаємо не по самі вінця, оскільки потім, коли в суп покладемо сирки, рівень рідини підвищиться. Поки вода закипає, чистимо картоплю і нарізуємо її крупними кубиками або соломкою.
   
   Картоплю при вариві супу (або при відварюванні цілих бульб для гарніру) потрібно класти тільки в киплячу воду. Таким чином ви збережете в картоплі всі його корисні речовини, серед яких є навіть вітамін С, причому у вельми помітних кількостях. Щоб картопля варилася рівномірно, не розварюючись в лахміття зовні, варите її на середньому вогні.
   
   Дрібно ріжемо цибулю і страхуємо її в рослинному маслі до рум'яного золотистого кольору.
   
   Додаємо до лука моркву, натерту на крупній терці або порізану дрібними кубиками. Коли моркву придбає світло-оранжевий відтінок, викладаємо овочі в майбутній сирний суп. Тепер суп солимо і додаємо спеції на смак. У цей суп дуже добре додавати запашні трави такі, як орегано, чабер і майоран.
   Дуже часто плутають або змішують два разних поняття - «спеції» і «приправи». Тим часом різниця між ними вельми істотна. Звичайно, лінгвісти скажуть, що ці слова - синоніми, але кулінари їх спростують. Отже, з кулінарної точки зору, до спецій відносяться речовини, що змінюють смак продукту і його консистенцію, але що при цьому немає частямі рослин. А прянощі - це вкусо-ароматические речовини рослинного походження. І, нарешті, до приправ відносяться і спеції з прянощами, і соуси, і різні підливи. Тобто сіль в нашому майбутньому супі - спеція, орегано і майоран - прянощі, а якщо ви під час їжі покладете в суп сметану, то вона буде приправою.
   
   Щоб різноманітити смак сирного супу, разом з луком і морквою можна покласти будь-які заморожені або свіжі овочі. Наприклад, салатний перець, кукурудзу або стручкову квасолю. Але і без додаткових овочів сирний суп дуже смачний.
   Коли картопля наполовину готова, в суп додаємо терті на крупну терку плавлені сирки. Якщо покласти сир раніше, то картопля може залишитися твердою, оскільки погано вариться в кислому середовищі.
   
   Плавлений сир готується з різних сортів сира після недовгого терміну дозрівання. Вони піддаються додатковій температурній обробці. Такі сири можуть бути пастоподібній консистенції або пластинчастою. Всі плавлені сири, незалежно від консистенції і вкусо-ароматических добавок, багаті кальцієм, натрієм, фосфором, магнієм і іншими корисними речовинами. При цьому плавлені сири практично не містять холестерину, що робить їх особливо цінними для живлення. Проте, людям, страждаючими шлунковими захворюваннями, краще уникати частого вживання плавлених сирів, оскільки при їх виготовленні використовується додаткова молочна і лимонна кислота, що може сильніше дратувати слизисту оболонку шлунку.
   
   Для цього супу uasol радить брати плавлений сир саме тому, що при плавленні він стає гладким і розходиться за об'ємом рідини рівномірно. Проте, не варто в суп класти сирки крупними шматками або цілком, в цьому випадку плавлення сиру буде довгим, а тверді шматочки залишаться все одно.
   
   Щоб сир легко було натерти на терку, перед приготуванням покладете його хвилин на п'ятнадцять в морозилку.
   
   Після того, як сир додали в суп, вогонь під каструлею збавляємо до середнього або навіть до маленького. При великому вогні і інтенсивному кипінні сир плавитиметься гірше, як би заварюючись. У такому варіанті в супі потім плаватимуть невеликі грудочки, що не розчинилися. Після того, як плавлені сирки повністю розплавляться і суп придбає приємний колір і однорідну консистенцію, додаємо в каструлю дрібно нарізану свіжу зелень.
   
   Перемішуємо і, як тільки суп закипить, накриваємо каструлю кришкою і вимикаємо вогонь.
   
   І ось, після дуже невеликої кількості часу, сирний суп готовий. Подавати його можна із сметаною і хрусткими грінками або білим свіжим хлібом, хоча він смачний і сам по собі.
   
   Додаючи різні овочі або готуючи сирний суп на м'ясному, рибному або грибному бульйоні, ви кожного разу отримуватимете новий смак перевіреного першого блюда.
   

Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 9451 | 26/07/2009 Захоплення і хобі - Kулінарія

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
11.01.2021 13:57

У Вінниці від вибуху на території садочка постраждали діти

У Вінниці в понеділок в результаті вибуху невідомого пристрою на території дитсадка постраждали троє дітей.
11.01.2021 13:19

МОЗ оновило список "червоної зони": у ньому 78 країн

Міністерство охорони здоров'я віднесло 78 країн до так званої "червоної зони" за рівнем поширення COVID-19.
11.01.2021 13:16

НАЗК перекрило фінансування "Голосу" з бюджету 

Національне агентство з запобігання корупції призупинило державне фінансування для партії "Голос", вона розцінює це як тиск на себе.
11.01.2021 13:04

Суд скасував люстрацію голови міліцейського слідства часів Майдану: він знову збирався в МВС

Окружний адмінсуд Києва вирішив прибрати зі списку люстрованих Миколу Чинчина, який у часи Майдану керував Головним слідчим управлінням Міністерства внутрішніх справ.
11.01.2021 11:40

Місія МВФ відновила роботу в Україні

Місія Міжнародного валютного фонду щодо першого перегляду програми Stand-by відновила свою роботу в Україні.
11.01.2021 11:22

Із нардепів-прогульників зняли 30 мільйонів штрафів – “слуга народу”

Верховна Рада за минулий рік зекономила для державного бюджету України 30 мільйонів гривень за рахунок штрафів для нардепів-прогульників.
11.01.2021 10:20

На Львівщині стався землетрус

10 січня у Львівській області стався землетрус магнітудою 2,9 за шкалою гхтера.
11.01.2021 09:55

Степанов розповів про тижневу динаміку COVID і залишки зразків

За минулий тиждень було виявлено 41 063 випадки захворювання на COVID-19 і госпіталізовано 15 110 людей, при цьому з лікарень виписали 15 882 людини.
Усі новини