uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Рецепт салату з кабачків
Рецепт салату з кабачків
Cucurbita pepo var. giromontina. Чи знайомо вам це «ім'я»? Напевно, більшість читачів скажуть, що ніколи раніше не чули про що-небудь подібному. Отже, дозвольте вам представити цього незнайомця, на перевірку того, що опинився вашим старим знайомим - кабачком.


Да-да, саме так на латині називається цей з вигляду непримітний зеленувато-білий овоч сімейства гарбузових. Але на самому, справі простачок-кабачок обов'язково повинен стати героєм літнього «овочевого романа». А починати його потрібно вже зараз. Тому UAsol пропонує вам рецепт неймовірно смачного і корисного салату з кабачків.
   
   Багато хто не дуже дарує кабачки за відсутність яскраво-вираженого смаку, помилково вважаючи, що і корисного в цих плодах нічого не немає. «Вода, хіба що, та і все», - із зневагою говорять багато господинь. Адже насправді води в кабачках куди менше, ніж в їх близьких родичах огірках. Так, смак м'який і аромат не такий характерний, зате корисних речовин, виявляється дуже багато. Містяться в них вітаміни групи В, вітамін А, незамінний для хорошого стану шкіри і волосся, а також калій, кальцій, залізо і інші мікроелементи, яких так потребує організм людини. Кабачки улюблені не тільки панночками, що сидять на дієті, але і вагітними жінками і годуючими матусями. Огірки, до речі, останнім не рекомендуються із-за небезпеки викликати бродіння молока, а ось кабачок (правда, очищений) входить в список продуктів, які позначаються на грудному молоці виключно позитивно.
   
   Салат з кабачків - продукти
   
   1 кг кабачків;
   200 грам моркви;
   1 столова ложка цукру;
   0,5 столової ложки солі;
   1 чайна ложка часнику;
   1 великий пучок кропу;
   50 грам рослинного масла;
   50 грам оцту.
   
   Салат з кабачків - приготування
   
   Для приготування салату нам знадобляться молоді кабачки. Міцні, дрібні плоди з ясно-зеленою тонкою шкіркою можна не чистити, по щільності шкірка не дуже відрізняється від фактури м'якоті. Насіннячок в молодих кабачках майже немає, точніше, вони не доспілі, м'які і точно також не відрізняються по консистенції. Таким чином, купуючи на салат молоді кабачки, ми отримуємо практично безвідходний продукт, з якого всього лише належить обрізати хвостики. Втім, якщо салат захоче в ту пору, коли кабачки вже виключно великі, солідні і місцями перезрілі, то відмовляти собі в смачному блюді не потрібно. Просто підготовка плодів до приготування трохи затягнеться: «старі» кабачки потрібно буде очистити від шкірки, розрізати і вийняти насіння. Далі з м'якоттю можна робити все, що завгодно. До речі, можна для салату використовувати також патисони. Це, не дивлячись на свою «космічну» форму тарілки», що «літає, по суті - рідні брати кабачків, правда, з декілька більш насиченим смаком. Ну а цукині - темно-зелені кабачки в тонку голоску, так кохані в Італії давно і міцно увійшли до ресторанних меню.
   
   Як і багато інших дуже смачних овочів, без яких неможливо уявити собі багато європейських кухонь, кабачки насправді були привезені з Америки. Спасибі за це сказати слід, зрозуміло, Колумбу. А ось на території Амерік кабачки, як і кукурудза, картопля і помідори, були відомі впродовж тисячоліть. Європейці, позбавлені такої різноманітності, спочатку навіть не знали, що робити з такими дивними плодами, і довгий час кабачки, в точності як картопля в Росії, використовувалися виключно як декоративна рослина. У Італії, де цукині (і інші види кабачків) з'явилися в районі XVI століття, розкуштували їх лише в XVIII столітті. Та зате з тих пір суп-мінестроне і інші рецепти з кабачками стали візитною карткою італійської кухні.
   
   Отже, приступимо. Щільні, тугі середніх розмірів кабачки ретельно моєму, обрізаємо хвостики з обох кінців. Потім нарізуємо тонкими пластинами уподовж - по всій довжині плоду, а потім кожну пластину - ще і упоперек, щоб вийшла нарізка типу «жюльен» (тонкою соломкою).
   
   Ретельно вимиту і очищену морквину натираємо на крупній терці. Всі інгредієнти складаємо в каструлю, куди вливаємо рослинне масло і оцет. Додаємо сіль і цукор, накриваємо кришкою і залишаємо на середньому вогні на 30 хвилин гаситися.
   
   Не забуваємо в процесі приготування помішувати наш салат!
   Поки овочі тушатся, ми дрібно нарізуємо, великий пучок кропу, заздалегідь добре промитий. Очищаємо і видавлюємо через прес декілька крупних зубків часнику.
   
   Потім, коли до готовності салату залишаться хвилин 5, а кабачки і морквина будуть досить м'якими, додаємо часник з кропом. Тушкований салат з кабачками готовий!
   Тепер залишилося тільки розкласти його по порційних тарілках і подати на стіл до м'ясного або рибного блюда - цей гарнір відмінним чином поєднується і з тим, і з іншим. Ще одна чудова властивість цього салату: він смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді.
   
   Але найцікавіше попереду.
   
   Салат з кабачків - консервація
   
   Якщо ви захочете зберегти цей салат на зиму, тоді до кінця приготування салату вам потрібно буде підготувати стерильні банки. Банки можна стерилізувати різними способами, парою або киплячою водою. Можна ретельно вимити тару з миючим засобом, прополоскати, струсити воду і стерилізувати банки над вогнем. Для цього банку тримаємо горлом вниз над засвіченою газовою конфоркою. Тримаємо акуратно, за донцеві, щоб не обпалити пальці. Спочатку банка запітніє зсередини, а потім почне знов ставати прозорою.
   
   Після цього тара почне нагріватися. Коли донцеві банки стане гарячим, ставте її на стіл і викладайте в банку тихенько киплячий на плиті салат. Заповнивши банку «по плічки», закривайте її стерильною кришкою і тут же закочуйте за допомогою консервного ключа.
   
   Кришку можна стерилізувати над вогнем, але так може розтягнутися резіночка, прокладена в неї для більшої щільності. Саме тому краще вибрати для цих цілей спосіб стерилізації в киплячій воді. Достатньо однієї хвилини - і можна закочувати. А якщо у вас немає закочувальної машинки, то загорнути салат можна в банки з кришками, що відгвинчуються, які досить просто щільно закрутити.
   Після загортання банки перевертаємо вверх дном і залишаємо до повного охолодження.
   
   Такий салат і взимку радуватиме вас своїм смаком, а ви з його допомогою підтримуватимете фігуру в гідному вигляді.
   

Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 9342 | 26/07/2009 Захоплення і хобі - Kулінарія

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
11.01.2021 13:57

У Вінниці від вибуху на території садочка постраждали діти

У Вінниці в понеділок в результаті вибуху невідомого пристрою на території дитсадка постраждали троє дітей.
11.01.2021 13:19

МОЗ оновило список "червоної зони": у ньому 78 країн

Міністерство охорони здоров'я віднесло 78 країн до так званої "червоної зони" за рівнем поширення COVID-19.
11.01.2021 13:16

НАЗК перекрило фінансування "Голосу" з бюджету 

Національне агентство з запобігання корупції призупинило державне фінансування для партії "Голос", вона розцінює це як тиск на себе.
11.01.2021 13:04

Суд скасував люстрацію голови міліцейського слідства часів Майдану: він знову збирався в МВС

Окружний адмінсуд Києва вирішив прибрати зі списку люстрованих Миколу Чинчина, який у часи Майдану керував Головним слідчим управлінням Міністерства внутрішніх справ.
11.01.2021 11:40

Місія МВФ відновила роботу в Україні

Місія Міжнародного валютного фонду щодо першого перегляду програми Stand-by відновила свою роботу в Україні.
11.01.2021 11:22

Із нардепів-прогульників зняли 30 мільйонів штрафів – “слуга народу”

Верховна Рада за минулий рік зекономила для державного бюджету України 30 мільйонів гривень за рахунок штрафів для нардепів-прогульників.
11.01.2021 10:20

На Львівщині стався землетрус

10 січня у Львівській області стався землетрус магнітудою 2,9 за шкалою гхтера.
11.01.2021 09:55

Степанов розповів про тижневу динаміку COVID і залишки зразків

За минулий тиждень було виявлено 41 063 випадки захворювання на COVID-19 і госпіталізовано 15 110 людей, при цьому з лікарень виписали 15 882 людини.
Усі новини