Риба - дуже корисний і смачний продукт. Але, як і будь-який інший пролдукт, вона може не вдатися при приготуванні, бути дуже солоною або сухою. Ось декілька корисних порад з приготування риби.
Риба - дуже корисний і смачний продукт. Але, як і будь-який інший пролдукт, вона може не вдатися при приготуванні, бути дуже солоною або сухою. Ось декілька корисних порад з приготування риби.
Солону рибу спочатку вимочують у холодній воді протягом 1 год, потім чистять, відрізають голову, потрошать, миють і знову вимочують протягом 4-6 годин, міняючи воду 3-5 разів.
Морожену рибу ні в якому разі не слід заливати гарячою водою, так як в цьому випадку риба втрачає свій смак.
Розморожену рибу перед обробленням необхідно ретельно промити до повного видалення слизу, крові, плівок.
Щоб поліпшити смак риби, її потрібно нарізати на шматки і витримати 2-3 години в маринаді, приготованому з вина, ріпчастої цибулі і чорного перцю.
Варити рибу треба невеликими партіями в неглибокому посуді, тоді вона не буде розвалюватися.
Не варіть рибу на сильному вогні - від цього вона стає жорсткою, а бульйон каламутним.
Смажена риба буде смачнішою, якщо її очистити, промити, натерти зовні і зсередини сумішшю з оцту, товченого часнику і солі. Витримати в закритому посуді в холодному місці, а потім посмажити.
Риба не буде прилипати до сковороди, якщо при обсмажуванні всипати в рослинне масло трохи солі.
Щоб риба добре підрум'янилася, треба перед смаженням витерти її рушником.
Риба, смажена в сухарях, виглядає дуже апетитно, однак всередині буває не досить прожареної. Тому для доведення риби до готовності її потрібно поставити на нетривалий час в розігріту духовку.
Риба готова, якщо в неї легко можна увіткнути вилку або сірник.
При відварюванні щуки рекомендується у відвар класти побільше прянощів та приправ, щоб позбутися небажаного присмаку.
Якщо ви справжній гурма та просто обожнюєте страви з риби, то рибні рецепти саме для вас!
Окружний адмінсуд Києва вирішив прибрати зі списку люстрованих Миколу Чинчина, який у часи Майдану керував Головним слідчим управлінням Міністерства внутрішніх справ.
Риба - дуже корисний і смачний продукт. Але, як і будь-який інший пролдукт, вона може не вдатися при приготуванні, бути дуже солоною або сухою. Ось декілька корисних порад з приготування риби.
