uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
    Весілля
    Догляд за речами
    Облаштування будинку
    Прибирання й чищення
    Продуктові поради
    Сімейна психологія
    Сімейне життя
    Статтеві стосунки
    Традиції
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Як правильно сервірувати святковий стіл
Як правильно сервірувати святковий стіл
У вас на вечір запланований прийом, ви покликали багато гостей і хочете створити атмосферу урочистості і свята. Одним з головних елементів будь-якого урочистого прийому є святково сервірований стіл. Добре сервірований стіл - це стіл, який накритий чисто, акуратно, всі прилади і блюда розставлені доцільно так, щоб можна було спокійно приймати їжу, не відволікаючись, і, зайвий раз, не встаючи з-за столу.



   
   Правильна сервіровка припускає, що на столі повинні знаходитися тільки ті прилади, які необхідні в даний момент, при цьому стіл не повинен виглядати переобтяженим.
   
   Існує багато правил, пов'язаних з сервіровкою столу, для різних випадків стіл сервірується по-особливому, наприклад, на вечірню каву потрібно менше приладів, чим на званий обід або ленч. Така безліч правил може привести хатніх господарок в безвихідь, оскільки дотримання їх віднімає багато часу.
   
   Перший етап сервіровки столу - підготовчий

   
   Як театр починається з вішалки, так і сервіровка столу починається з розстановки стільців для гостей. Стільці бажано розставляти так, щоб гості, сидячи за столом, відчували себе комфортно. Відстань між стільцями приблизно повинна складати 50-80 см.
   Скатертина для столу повинна відповідати розміру столу і не бути дуже маленькою або вузькою. Вона повинна звисати нижче за край столу приблизно на 20-30 см. Білий колір скатертини підкреслить урочистість вашого прийому. Скатертина має бути полотняною і ретельно вигладженою. Якщо у вас раптом не опинилося скатертині, можна скористатися великими полотняними серветками, на них також ставлять блюда і прилади.
   
   При сервіровці столу також рекомендується використовувати невеликі паперові або ткані серветки. Їх слід класти зліва від тарілки або на її дно. Ткана серветка може бути складена у формі конуса, віяла, тюльпана і так далі і також поставлена на дно тарілки. Серветка складена одним з таких способів виглядає красиво і нестандартно.
   
   Другий етап сервіровки столу - тарілки і столові прилади

   
   Спочатку, напроти кожного передбачуваного місця для гостя, ставлять тарілку сервіровки. На неї поміщають або тарілку для гарячого, або глибоку тарілку для супу. Зліва від тарілки сервіровки ставлять пирогову тарілку. Пирогова тарілка призначена для того, щоб класти на неї хліб, булочки і так далі. Протягом всієї трапези тарілки міняються, але тарілка сервіровки залишається завжди.
   
   Столові прилади також вимагають певного розташування. Правила сервіровки столу говорять, що ложка для супу і ножі мають лежати праворуч від тарілки лезом до неї, вилки - зліва. І ложки, і вилки повинні бути увігнуті в сторону до столу.
   
   Розглянемо порядок розташування справа наліво.

   
    Ложка для супу займає саме крайнє положення праворуч від тарілки, потім кладуть ножі справа наліво в такій послідовності: ніж для риби або іншої закуски (салати, холодні закуски), ніж для наступного блюда (якщо таке передбачається в меню) і, нарешті, у самого краю тарілки - ніж для основного гарячого блюда. Ви повинні знати, ніж для гарячого блюда (як втім, і вилка) найбільший за розміром, наступні за ним ножі менше за розміром.
   
   Ліворуч від тарілки аналогічно викладаються вилки. Тобто у самої тарілки має бути вилка для основного гарячого блюда і далі по мірі видалення від тарілки кладеться мала вилка для наступного (після риби або іншої закуски) блюда і крайнє ліве положення по правилах сервіровки столу для вилки під рибу. Столова вилка, як вже мовилося, найбільша за розміром і має 4 зубці, рибна - менше за розміром і має - також 4 зубці, закусочна ще менше і має 3 (або іноді 4) зубці. За тарілкою паралельно краю столу кладуться десертний ніж, вилка і ложка. Причому, щоб зручніше було користуватися десертними приладами, вилку по правилах сервіровки кладуть ручкою вліво, а ніж (знову ж таки лезом до тарілки) і ложку під десерт - ручкою вліво.
   
   Такі правила сервіровки столу для великого банкету. Якщо ж ви плануєте організувати святковий стіл будинку, uasol, як варіант, пропонує обмежитися ложкою для супу, одним ножем для гарячого блюда, зліва від тарілки покласти одну столову вилку.
   
   Келихи і чарки можуть матися в своєму розпорядженні як півколом, так і бути вирівняними в ряд. Логічно, що келих, призначений для мінеральної води або інших безалкогольних напоїв, розташовуватиметься правіше за всіх останніх, адже і використовується він насамперед. Далі за ним йде фужер для шампанського, потім - фужер для вина (спочатку для червоного, потім для білого) і останньою повинна стояти чарка.
   
   Третій етап сервіровки столу   b>
   Розглянемо, яка відстань має бути між приладами на святковому столі. Тарілки повинні розташовуватися напроти кожного стільця. Відстань від краю столу до тарілки має бути 1,5-2 см, не більше. Відстань між тарілкою і столовими приладами має бути приблизно півсантиметра. Таку ж відстань бажано витримати і між самими приладами. Навіть не знаючи правил сервіровки столу легко здогадатися, що всі столові прилади виглядатимуть красиво і акуратно, якщо їх розташувати паралельно один одному і під прямим кутом до краю столу.
   
   Одноразові серветки в спеціальному приладі - «утримувач для серветок», сіль і перець в сільницях і перечницях розташовуються по всьому столу так, щоб гостям не доводилося вставати і тягнутися.
   
   При сервіровці столу рекомендується використовувати весь посуд і столові прилади з одного сервізу, оскільки це підкреслить єдність стилю.
   
   Блюда слід подавати на стіл красиво оформленими і належним чином зігрітими або, навпаки, охолодженими. Холодні закуски і салати потрібно поставити на стіл ще до початку трапези.
   
   Гарячі блюда мають бути подані в розігрітому, по можливості закритому посуді безпосередньо перед їх вживанням. Рекомендується кожного разу прибирати із столу брудний посуд і прилади, і ставити чистий посуд для подачі нового блюда.
   
   Сервіровка святкового столу закінчена.
   
   Залишилася маленька деталь - як розмістити гостей. Ви можете про це подумати заздалегідь і приготувати красиві картки з вказівкою імені кожного гостя. Картки зазвичай розташовують біля келихів. Розставляючи картки, вам буде набагато простіше і швидше розсадити велику кількість гостей. Таким нехитрим способом Ви можете розсадити гостей так, щоб сусідам по столу було цікаво розмовляти один з одним.

Автор: uasol | Відгуки: 1 | Перегляди: 12514 | 26/07/2009 Будинок, сім'я - Весілля

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
20.11.2017 12:07

Гелетей відповів Саакашвілі: Депортація злочинців – не справа УДО

"Депортація або екстрадиція злочинців, кримінальних авторитетів або осіб, які становлять загрозу для національної безпеки України, не належить ні до меж компетенції Управління державної охорони України, ні до моїх повноважень, як його начальника", – заявив він.
20.11.2017 11:55

Троє бійців АТО загинули в неділю через пічку

За попередньою інформацією, подія сталась у результаті необережного поводження з пічним обладнанням в одній із в/ч, яка виконує бойові завдання на Донецькому напрямку.
20.11.2017 10:51

ГПУ втратила право починати розслідування

Прокуратура мала право розслідувати злочини, підслідні Державному бюро розслідувань, не довше 5 років від дня набрання чинності нового УПК (19 листопада).
20.11.2017 09:00

Хроніка 20 листопада. "Хі-хі" Тимошенко з Путіним, і очікування в ЄС провалу Угоди

Кучма заявляє про неприпустимість революції, Жванія виходить з "Нашої України", Тимошенко посміялася з жартів Путіна над Ющенком та Саакашвілі, політики ЄС очікують з боку Януковича зриву підписання Угоди про асоціацію...
20.11.2017 01:29

РФ спровокувала гуманітарну катастрофу на Донбасі - Клімкін

Через дії Росії на Донбасі виникли гуманітарна та екологічна катастрофи.
20.11.2017 00:30

Президент Зімбабве Мугабе не подав у відставку

Президент Зімбабве Роберт Мугабе не виправдав очікувань, не оголосивши про відставку в зверненні до народу.
19.11.2017 23:48

Аваков: У НФ уже готовий проект зміни Конституції

У партії "Народний фронт" є готовий проект конституційної реформи, за яким "усувається дуалізм влади".
19.11.2017 22:16

Президент Зімбабве Мугабе подає у відставку - AP

Президент Зімбабве Роберт Мугабе йде у відставку після майже чотирьох десятиліть при владі.
Усі новини