uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
    Весілля
    Догляд за речами
    Облаштування будинку
    Прибирання й чищення
    Продуктові поради
    Сімейна психологія
    Сімейне життя
    Статтеві стосунки
    Традиції
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Як правильно сервірувати святковий стіл
Як правильно сервірувати святковий стіл
У вас на вечір запланований прийом, ви покликали багато гостей і хочете створити атмосферу урочистості і свята. Одним з головних елементів будь-якого урочистого прийому є святково сервірований стіл. Добре сервірований стіл - це стіл, який накритий чисто, акуратно, всі прилади і блюда розставлені доцільно так, щоб можна було спокійно приймати їжу, не відволікаючись, і, зайвий раз, не встаючи з-за столу.



   
   Правильна сервіровка припускає, що на столі повинні знаходитися тільки ті прилади, які необхідні в даний момент, при цьому стіл не повинен виглядати переобтяженим.
   
   Існує багато правил, пов'язаних з сервіровкою столу, для різних випадків стіл сервірується по-особливому, наприклад, на вечірню каву потрібно менше приладів, чим на званий обід або ленч. Така безліч правил може привести хатніх господарок в безвихідь, оскільки дотримання їх віднімає багато часу.
   
   Перший етап сервіровки столу - підготовчий

   
   Як театр починається з вішалки, так і сервіровка столу починається з розстановки стільців для гостей. Стільці бажано розставляти так, щоб гості, сидячи за столом, відчували себе комфортно. Відстань між стільцями приблизно повинна складати 50-80 см.
   Скатертина для столу повинна відповідати розміру столу і не бути дуже маленькою або вузькою. Вона повинна звисати нижче за край столу приблизно на 20-30 см. Білий колір скатертини підкреслить урочистість вашого прийому. Скатертина має бути полотняною і ретельно вигладженою. Якщо у вас раптом не опинилося скатертині, можна скористатися великими полотняними серветками, на них також ставлять блюда і прилади.
   
   При сервіровці столу також рекомендується використовувати невеликі паперові або ткані серветки. Їх слід класти зліва від тарілки або на її дно. Ткана серветка може бути складена у формі конуса, віяла, тюльпана і так далі і також поставлена на дно тарілки. Серветка складена одним з таких способів виглядає красиво і нестандартно.
   
   Другий етап сервіровки столу - тарілки і столові прилади

   
   Спочатку, напроти кожного передбачуваного місця для гостя, ставлять тарілку сервіровки. На неї поміщають або тарілку для гарячого, або глибоку тарілку для супу. Зліва від тарілки сервіровки ставлять пирогову тарілку. Пирогова тарілка призначена для того, щоб класти на неї хліб, булочки і так далі. Протягом всієї трапези тарілки міняються, але тарілка сервіровки залишається завжди.
   
   Столові прилади також вимагають певного розташування. Правила сервіровки столу говорять, що ложка для супу і ножі мають лежати праворуч від тарілки лезом до неї, вилки - зліва. І ложки, і вилки повинні бути увігнуті в сторону до столу.
   
   Розглянемо порядок розташування справа наліво.

   
    Ложка для супу займає саме крайнє положення праворуч від тарілки, потім кладуть ножі справа наліво в такій послідовності: ніж для риби або іншої закуски (салати, холодні закуски), ніж для наступного блюда (якщо таке передбачається в меню) і, нарешті, у самого краю тарілки - ніж для основного гарячого блюда. Ви повинні знати, ніж для гарячого блюда (як втім, і вилка) найбільший за розміром, наступні за ним ножі менше за розміром.
   
   Ліворуч від тарілки аналогічно викладаються вилки. Тобто у самої тарілки має бути вилка для основного гарячого блюда і далі по мірі видалення від тарілки кладеться мала вилка для наступного (після риби або іншої закуски) блюда і крайнє ліве положення по правилах сервіровки столу для вилки під рибу. Столова вилка, як вже мовилося, найбільша за розміром і має 4 зубці, рибна - менше за розміром і має - також 4 зубці, закусочна ще менше і має 3 (або іноді 4) зубці. За тарілкою паралельно краю столу кладуться десертний ніж, вилка і ложка. Причому, щоб зручніше було користуватися десертними приладами, вилку по правилах сервіровки кладуть ручкою вліво, а ніж (знову ж таки лезом до тарілки) і ложку під десерт - ручкою вліво.
   
   Такі правила сервіровки столу для великого банкету. Якщо ж ви плануєте організувати святковий стіл будинку, uasol, як варіант, пропонує обмежитися ложкою для супу, одним ножем для гарячого блюда, зліва від тарілки покласти одну столову вилку.
   
   Келихи і чарки можуть матися в своєму розпорядженні як півколом, так і бути вирівняними в ряд. Логічно, що келих, призначений для мінеральної води або інших безалкогольних напоїв, розташовуватиметься правіше за всіх останніх, адже і використовується він насамперед. Далі за ним йде фужер для шампанського, потім - фужер для вина (спочатку для червоного, потім для білого) і останньою повинна стояти чарка.
   
   Третій етап сервіровки столу   b>
   Розглянемо, яка відстань має бути між приладами на святковому столі. Тарілки повинні розташовуватися напроти кожного стільця. Відстань від краю столу до тарілки має бути 1,5-2 см, не більше. Відстань між тарілкою і столовими приладами має бути приблизно півсантиметра. Таку ж відстань бажано витримати і між самими приладами. Навіть не знаючи правил сервіровки столу легко здогадатися, що всі столові прилади виглядатимуть красиво і акуратно, якщо їх розташувати паралельно один одному і під прямим кутом до краю столу.
   
   Одноразові серветки в спеціальному приладі - «утримувач для серветок», сіль і перець в сільницях і перечницях розташовуються по всьому столу так, щоб гостям не доводилося вставати і тягнутися.
   
   При сервіровці столу рекомендується використовувати весь посуд і столові прилади з одного сервізу, оскільки це підкреслить єдність стилю.
   
   Блюда слід подавати на стіл красиво оформленими і належним чином зігрітими або, навпаки, охолодженими. Холодні закуски і салати потрібно поставити на стіл ще до початку трапези.
   
   Гарячі блюда мають бути подані в розігрітому, по можливості закритому посуді безпосередньо перед їх вживанням. Рекомендується кожного разу прибирати із столу брудний посуд і прилади, і ставити чистий посуд для подачі нового блюда.
   
   Сервіровка святкового столу закінчена.
   
   Залишилася маленька деталь - як розмістити гостей. Ви можете про це подумати заздалегідь і приготувати красиві картки з вказівкою імені кожного гостя. Картки зазвичай розташовують біля келихів. Розставляючи картки, вам буде набагато простіше і швидше розсадити велику кількість гостей. Таким нехитрим способом Ви можете розсадити гостей так, щоб сусідам по столу було цікаво розмовляти один з одним.

Автор: uasol | Відгуки: 1 | Перегляди: 13595 | 26/07/2009 Будинок, сім'я - Весілля

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
11.01.2021 13:57

У Вінниці від вибуху на території садочка постраждали діти

У Вінниці в понеділок в результаті вибуху невідомого пристрою на території дитсадка постраждали троє дітей.
11.01.2021 13:19

МОЗ оновило список "червоної зони": у ньому 78 країн

Міністерство охорони здоров'я віднесло 78 країн до так званої "червоної зони" за рівнем поширення COVID-19.
11.01.2021 13:16

НАЗК перекрило фінансування "Голосу" з бюджету 

Національне агентство з запобігання корупції призупинило державне фінансування для партії "Голос", вона розцінює це як тиск на себе.
11.01.2021 13:04

Суд скасував люстрацію голови міліцейського слідства часів Майдану: він знову збирався в МВС

Окружний адмінсуд Києва вирішив прибрати зі списку люстрованих Миколу Чинчина, який у часи Майдану керував Головним слідчим управлінням Міністерства внутрішніх справ.
11.01.2021 11:40

Місія МВФ відновила роботу в Україні

Місія Міжнародного валютного фонду щодо першого перегляду програми Stand-by відновила свою роботу в Україні.
11.01.2021 11:22

Із нардепів-прогульників зняли 30 мільйонів штрафів – “слуга народу”

Верховна Рада за минулий рік зекономила для державного бюджету України 30 мільйонів гривень за рахунок штрафів для нардепів-прогульників.
11.01.2021 10:20

На Львівщині стався землетрус

10 січня у Львівській області стався землетрус магнітудою 2,9 за шкалою гхтера.
11.01.2021 09:55

Степанов розповів про тижневу динаміку COVID і залишки зразків

За минулий тиждень було виявлено 41 063 випадки захворювання на COVID-19 і госпіталізовано 15 110 людей, при цьому з лікарень виписали 15 882 людини.
Усі новини