uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Рататуй
Рататуй
Склад:
   баклажани - 2 шт,
   кабачки або цукіні - 1-2 шт,
   помідори - 4-5 шт,
   сіль


для томатного соусу:
    цибуля ріпчаста - 1 шт,
    перець болгарський - 1 шт,
    помідори - 3-4 шт,
    томатна паста - 2 столових ложки,
    червоне (або біле) сухе вино - 2 столові ложки,
    оливкова або рослинна олія - 4 столових ложки,
    сіль,
    перець
   
   для пряної приправи:
    гострий перець - ~ 1 / 4 шт. (Залежно від бажаної гостроти страви),
    зелень петрушки - 1 столова ложка,
    часник - 1 зубчик,
    оливкову чи рослинну олію - 3 столових ложки
   
   Приготування:
   Баклажани вимити, обсушити і нарізати тонкими кільцями, товщиною ~ 0,2-0,3 см.
    Кабачки вимити, обсушити і нарізати такими ж кільцями, як і баклажани.
    Помідори вимити, обсушити і нарізати кільцями або полукільцями (залежно від розміру помідорів).
   
   Приготувати томатний соус:
   Лук очистити і дрібно нарізати.
    Перець вимити, обсушити і нарізати маленькими кубиками.
    Помідори вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.
   
    Шкірку з помідорів можна не знімати - натріть на тертці помідор: шкірка залишиться в руці, її можна викинути, а м'якоть помідора використовувати для соусу.
   
    У розігрітій з рослинною або оливковою олією сковороді обсмажити цибулю ~ 2 хвилини.
    Покласти перець і смажити, помішуючи, ~ 5 хвилин.
    Додати в сковороду м'якоть помідорів, перемішати і тушкувати, помішуючи ~ 5 хвилин.
    Додати томатну пасту, перемішати і довести до кипіння.
    Влити вино, довести до кипіння, посолити і поперчити.
   На дно форми для запікання викласти половину підготовленого томатного соусу.
   
   На соус укласти гармошкою або у вигляді "луски", чергуючи: кільце помідора, кільце баклажана, кільце кабачка. Таким чином укладати овочі, поки не буде заповнена вся форма.
   
   Приготувати пряну приправу:
    Гострий перець вимити і порізати дрібними кубиками.
    Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати.
    Часник очистити. Роздавити зубчик часнику, притиснувши його плоскою стороною широкого ножа, потім дрібно посікти.
    З'єднати разом зелень, перець, часник, додати оливкову чи рослинну олію і перемішати.
   Зверху овочі трохи посолити, рівномірно розподілити пряну приправу і збризнути оливковим або рослинним маслом.
   Прикрити форму з рататуєм пергаментним папером і запікати ~ 60 хвилин в нагрітій до ~ 190-200 градусів духовці.
    Після приготування, дати страві трохи настоятися ~ 10-15 хвилин.
    Рататуй викласти на тарілку і подати з томатним або соєвим соусом.

Автор: Liza | Відгуки: 0 | Перегляди: 4155 | 09/08/2011 Захоплення і хобі - Kулінарія

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
06.03.2021 11:00

Закарпатська область із понеділка стає "червоною"

Державна комісія з ТЕБ та НС віднесла Закарпатську область до "червоного рівня" епідемічної небезпеки з 8 березня.
06.03.2021 08:34

COVID-19 в Україні: госпіталізовано стільки ж людей, як одужало

За добу 5 березня в Україні виявили 9 144 нових випадків COVID-19, госпіталізовано 3 309 осіб, померло 156 хворих, одужала 3 351 особа.
06.03.2021 07:52

ДТП в Польщі: 6 українців загинуло, 35 травмовані

У Польщі рейсовий автобус Познань-Херсон потрапив у ДТП.
05.03.2021 23:22

На Одещині ДТП з патрульним авто: є загиблий та травмовані

Поліція повідомила про ДТП на трасі Одеса-Київ за участю службового автомобіля патрульної поліції, під час якого загинула людина.
05.03.2021 22:16

Синоптики обіцяють мороз, сніг та дощ наступного тижня

У суботу, 6 березня, в Україні хмарно з проясненнями, вночі та вранці, крім північних та більшості західних областей, помірний сніг, на півдні з дощем, у східних, Кіровоградській та Дніпропетровській областях місцями значний сніг; вдень без істотних опадів.
05.03.2021 21:18

Новини 5 березня: санкції США проти Коломойського, свіжі політичні рейтинги

США наклали санкції на Коломойського, Президентський рейтинг: Зеленський дещо відірвався від суперників, — актуальні новини 5 березня.
05.03.2021 20:24

Youtube заблокував трансляцію каналу Медведчука

На Youtube заблокували трансляцію ефіру телеканалу Віктора Медведчука "112 Україна", проти якого Україна ввела санкції.
05.03.2021 19:22

На тлі санкцій проти Коломойського Зеленський подякував США за боротьбу з олігархами

Офіс президента подякував міжнародним партнерам, зокрема США, за допомогу в боротьбі з олігархами.
Усі новини