uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
    Люди, постаті
    Релігія
    Свята
    Спілкування
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Черепахи: утримання та догляд 
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Державне (конституційне) право зарубіжних країн (Навчальний посібник для самостійного вивчення дисципліни) 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Святкування Масниці
Святкування Масниці
Найвеселіший і ситніший тиждень, коли майже в кожному будинку нашої країни печуть різні млинці, пригощають ними гостей, проводжають зиму і зустрічають весну. Як ви зрозуміли, на UAsol мова йде про Масниці, яка нерозривно пов'язана з дозвільним менталітетом російських людей.


Історія Масниці
   
   Масниця - свято, яке відзначали ще наші предки-слов'яни. Неодмінними атрибутами веселій, пов'язаних із закінченням холодної пори, були рум'яні і круглолиці млинці, символізуючі собою сонце, яке повинне було вступити вчасно в свої володіння.
   
   Існує припущення, що млинці - це частина обряду поминань, оскільки напередодні Масниці слов'яни згадували своїх померлих родичів і поклонялися душам предків. Люди вірили в те, що разом з приходом весни на землю повертаються душі покійних допомагати живим. У зв'язку з цим, традиційно перший випечений млинець віддавали убогим або поміщали на «духове віконце», щоб задобрити духів.
   Масниця - це ще пора одружень і заміжжя. У млинцевий тиждень молодим людям дозволялося викрадати дівчат.
   
   Навіть після ухвалення християнства на Русі Масницю відзначали з тим же розмахом, що і в пору шанування язичницьких ідолів і богів. Вважалося, що свято зустрічі весни треба відзначати весело і безтурботно. Якщо ж людина проводила Масницю бідно і нудно, то весь рік обіцявся бути невдалим. На весь тиждень можна було відкласти домашні справи, щоб насолоджуватися гуляннями і поїданням млинців, приготованих по сімейних рецептах, що передавалися з покоління в покоління. Під час Масниці наші предки пекли оладочки, налисники, так звані, тонкі млинці. Крім того, на території сучасної України були популярні вареники з сиром і сиром. Безперервні ігри і потіхи, а також обжерливість були заставою майбутнього процвітання і успіху. Відразу ж після масленічной тижня або «сирної седьміци», як і в наші дні, слідував найтриваліший і строгіший Великий пост. До речі, в період Масниці заборонялося вживати м'ясо, але можна було є рибу, ікру, сирий, масло і молоко.
   
   Масленічная тиждень
   
   Щодня Масниці має своя назва і обряди:
   Понеділок - зустріч. Цього дня споруджували і наряджали солом'яне чучело і починали пекти млинці.
   Вівторок - заїгриши. З раннього ранку молодь веселилася і каталася з гір. Всі запрошували один одного в гості.
   
   Середовище - ласунка. Зяті приходили наведивать своїх тещ і пригощалися апетитними млинцями з різною начинкою.
   
   Четвер - широкий розгул. Саме з цього дня починалося загальне святкування Масниці. Всі жителі сів і сіл влаштовували хороводи, балагани, кулачні бої, веселі ігри і гулянки.
   П'ятниця - вечірки тещ. Тепер уже зяті у себе удома приймали тещ з рум'яними млинцями.
   Субота - золовкини посиденьки. Зовиці приходили в гості до молодих невісток, пробували їх млинці і отримували подарунки.
   
   Воскресіння - прощений день або Прощеноє Воскресіння. Традиційний обряд цього дня і закінчення Масниці - спалювання солом'яного чучела, яке було символом зими, що йде. Наші предки просили один у одного прощення і у відповідь чули: «Бог пробачить». Ця традиція дійшла і до нашого часу.
   До речі, ви знаєте, що в Европе існує аналог Масниці - карнавальне свято, яке пишно і шумно відзначають напередодні Великого поста. З італійського «carnevale» означає «прощання з м'ясом».
   
   Млинці до Масниці
   Деколи ми не замислюємося про первинне призначення тієї або іншої речі, нехай навіть їстівної. Млинці є носієм стародавніх слов'янських традицій. Все-таки спочатку його приготування було пов'язане з обрядами поховання і поминання померлих людей. Без млинців не обходилися і весільні торжества. Нареченій давали млинець на знак прощання з дівоцтвом.
   Навіть процес замісу тесту був, як там не є, справжнісіньким обрядом. Господині зберігали секрети приготування і передавали їх своїм дочкам і дружинам синів. Пекли млинці на чавунних сковорідках, заздалегідь розжаривши їх на вогні і змастивши маслом. Під час трапези не можна було є млинці з ножем або вилкою, щоб не накликати собі біду.
   
   У 2009 році тиждень Масниці проходить з 23 лютого по 1 березня. Запасливим домогосподаркам UAsol рекомендує познайомитися з найрізноманітнішими рецептами приготування млинців. Вам буде, чим здивувати своїх рідних і близьких!
   
   Млинці пшеничні: 3 яйця, 4 стакани молока, 2 стакани муки пшеничною, 2 чайних ложки солі і цукру.
   Три жовтки розітріть з цукром і сіллю, поступово додаючи молоко і збиті білки. Перед тим, як почати пекти млинці, розжарите сковорідку і змастіть її маслом. Такі млинчики повинні вийти тонкими.
   Млинчики картопляні: 5-6 яєць, 4 столових ложки молока і 4 столових ложки рослинного масла, 15 картоплин, 1,5 стакана муки пшеничною, сіль і цукор на смак.
   
   Для приготування цих млинців необхідно зварити картоплю, розім'яти її до перетворення на кашку і посолити. У окрему миску налийте молоко, ложку масла і додайте 2 ложки муки, змішайте все це і варите на повільному вогні, поки тісто не стане густим. Зніміть тісто з плити і додайте в нього жовтки, заздалегідь збиті, потім картопляне пюре, не забуваючи все ретельно перемішувати. Далі збийте білки з цукром і з'єднаєте їх з тестом, що вийшов, все перемішайте і починайте випікати млинці.
   Млинці на кислому молоці: 6 стаканів кислого молока, 6 яєць, півстакана рослинного масла, 400 грамів муки, сіль, цукор.
   
   У кисле молоко додати яйця, сіль, цукор, все перемішати. Додавати у вміст муку, постійно розтираючи її. Випекти млинці. Їх подають з медом або варенням.
   Млинчики манні: по стакану манної і пшеничної муки, 6 стаканів молока, 4 жовтки, 5 чайних ложок вершкового масла, чайна ложка солі.
   
   Налийте в каструлю 2 стакани молока і доведіть до кипіння, додайте манної крупи і вершкове масло і зварите кашу. Дайте їй остигнути. Зробіть тісто з пшеничної муки, жовтків і 4 стаканів молока, все змішайте з манною кашею, що остигнула, до отримання однорідної маси. Тепер можна пекти млинці!
   Млинці на пиві: 2 стакани муки пшеничною, 1 пляшка пива (0,5 л), по столовій ложці цукру і сметани, 2 пачки сиру, 50 грамів молока, сіль на смак, сухарі панірувальні.
   
   Жовтки розтерти із сметаною, злитиму і цукром, влити один стакан пива, все змішати. Потім всипати муки і знову заважати до отримання однорідної маси. Останній етап приготування тесту - додавання пива, що залишилося, і заздалегідь збитих білків. Все змішати. Млинці рекомендується випікати на розжареній сковорідці, змащеній жиром. Особливість приготування пивних млинчиків полягає в тому, що їх не перевертають. У підсмажену і рум'яну сторону млинця додають сирну начинку, згортають в трубочку, умочують в суміші молока з яйцем, вкачують в сухарях і підсмажують на вершковому маслі на сковорідці. Такі млинчики припадуть до смаку навіть найвимогливішим гурманам!
   «Рисовий торт»: 4 стакани молока, по 3 столових ложки пшеничної муки і цукру, 4 столових ложки вершкового масла, 3 яйця, 50 грамів дріжджів, 2 стакани рисової муки, 200 грамів твердого сиру, 1 стакан сливок, сіль на смак.
   
   У каструлю налити 2 стакани теплого молока, додати дріжджі і пшеничну муку. Все перемішати, накрити каструлю рушником і залишити на деякий час, щоб підійшла опара. Коли тісто підніметься, додайте в нього жовтки, вершкове масло, рисову муку, молоко, сіль і цукор. Акуратно перемішайте. Збийте білки і сливки окремо, потім влийте їх в тісто. Дайте знову підійти тесту. В цей час розігрійте сковорідку і духовку. Коли тісто буде готове до випічки, вилийте його тонким шаром на сковороду, змащену маслом. Не забудьте зверху посипати сир. Не перевертайте млинці! Випечений млинець викладете на велику тарілку або блюдо, змастіть маслом і обсипьте ще одні шаром тертого сиру. З наступними млинцями робіть те ж саме, кладіть їх один на одного. У стопці має бути близько 10 млинців. Перед пригощанням розігрійте стопку в духовці, щоб млинці склеїлися, потім розділите їх на шматочки як торт.
   

Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 5387 | 26/07/2009 Люди, суспільство - Свята

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
20.11.2017 12:07

Гелетей відповів Саакашвілі: Депортація злочинців – не справа УДО

"Депортація або екстрадиція злочинців, кримінальних авторитетів або осіб, які становлять загрозу для національної безпеки України, не належить ні до меж компетенції Управління державної охорони України, ні до моїх повноважень, як його начальника", – заявив він.
20.11.2017 11:55

Троє бійців АТО загинули в неділю через пічку

За попередньою інформацією, подія сталась у результаті необережного поводження з пічним обладнанням в одній із в/ч, яка виконує бойові завдання на Донецькому напрямку.
20.11.2017 10:51

ГПУ втратила право починати розслідування

Прокуратура мала право розслідувати злочини, підслідні Державному бюро розслідувань, не довше 5 років від дня набрання чинності нового УПК (19 листопада).
20.11.2017 09:00

Хроніка 20 листопада. "Хі-хі" Тимошенко з Путіним, і очікування в ЄС провалу Угоди

Кучма заявляє про неприпустимість революції, Жванія виходить з "Нашої України", Тимошенко посміялася з жартів Путіна над Ющенком та Саакашвілі, політики ЄС очікують з боку Януковича зриву підписання Угоди про асоціацію...
20.11.2017 01:29

РФ спровокувала гуманітарну катастрофу на Донбасі - Клімкін

Через дії Росії на Донбасі виникли гуманітарна та екологічна катастрофи.
20.11.2017 00:30

Президент Зімбабве Мугабе не подав у відставку

Президент Зімбабве Роберт Мугабе не виправдав очікувань, не оголосивши про відставку в зверненні до народу.
19.11.2017 23:48

Аваков: У НФ уже готовий проект зміни Конституції

У партії "Народний фронт" є готовий проект конституційної реформи, за яким "усувається дуалізм влади".
19.11.2017 22:16

Президент Зімбабве Мугабе подає у відставку - AP

Президент Зімбабве Роберт Мугабе йде у відставку після майже чотирьох десятиліть при владі.
Усі новини