uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
    Cтоматологія
    Інфекційні захворювання
    БАДи
    Все про суглоби
    Гінекологія
    Епідемії, вакцини
    Жіночі питання
    Загальні питання
    Захворювання
    Захворювання шкіри
    Косметологія
    Лікувальні препарати
    Народна медицина
    Невідкладна допомога
    Нетрадиційна медицина
    Пластична хірургія
    Протизаплідні засоби
    Профілактика
    Психологія
    Стоматологія
    Травмотологія
    Фізіотерапія
    Хвороби очей
    Цікави факти
    Чоловічі питання
    Шкідливі звички
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Пряності і їх корисні властивості
Пряності і їх корисні властивості
Пряності здавна використовувалися в лікуванні різних хвороб, згадування про них є в працях Гіппократа й Авіцени. Майже всі пряності зі стародавності славилися своїми цілющими властивостями, у тому числі здатністю лікувати й...


Пряності здавна використовувалися в лікуванні різних хвороб, згадування про них є в працях Гіппократа й Авіцени. Майже всі пряності зі стародавності славилися своїми цілющими властивостями, у тому числі здатністю лікувати й попереджати різні інфекційні захворювання.

Що таке пряності

Пряності (спеції) – це смакові речовини, використовувані в якості приправ, що поліпшують смак і запах їжі. Це різні частини рослин (листи, насіння, плоди, квіти, коріння), що володіють ароматичними й смаковими властивостями. Пряності викликають подразнення нюхових і смакових рецепторів (закінчень чутливих нервів), викликають підвищену секрецію травних соків, що сприяє посиленню апетиту й підвищенню засвоєння їжі.

Дратівна дія пряностей на нюхові рецептори обумовлене присутністю в них пахучих ефірних масел. На смакові рецептори й на слизуваті оболонки шлунково-кишкового тракту виявляють вплив, що втримуються в малих кількостях у пряностях глюкозиди, алкалоїди й інші біологічно активні речовини. Тому що пряності дратують слизувату оболонку шлунку й кишечнику, їх практично не застосовують у лікувальнім харчуванні.

До пряностей відносяться перець (чорний, запашний, червоний, чилі), лавровий лист, кмин, кардамон, кориця, гвоздика, аніс, імбир, шафран, мускатний горіх, ваніль.

Корисні властивості перців

Чорний перець – це висушені сухі плоди тропічної рослини із сімейства перцевих, використовується як у цілому, так і в меленому виді Гострий смак і запах чорного перцю залежать від вмісту в ньому ефірного масла й алкалоїду пі перина. Прекрасно викличе апетит і надає особливий пікантний смак блюдам. Багато вживати не можна, тому що дратує слизувату оболонку шлунку.

Червоний перець (чилі, паприка) – порошок з розмелених висушених плодів тропічного напівчагарнику, батьківщиною якого є Мексика. Сьогодні червоний перець вирощується у всіх тропічних країнах. До складу цього перцю входить капсаіцин пекучий смак, що обумовлює його гострі властивості, що й дезінфікують. Так, після відкриття Америки червоний перець використовувався як засіб боротьби з холерою. Невелика кількість цього перцю, додана в їжу викличе апетит і підсилює виділення травних соків. Народна медицина використовує цей перець для лікування деяких нервово-психічних захворювань, наприклад, епілепсії.

Запашний перець – це незрілі плоди тропічного дерева із сімейства миртів ефірне масло, що втримується в ньому, надає йому виражений пряний запах. Прекрасно поліпшує смак і запах різних блюд.

Цілющий корінь імбир

Імбир або білий корінь - це багаторічна трав’яниста рослина із сімейства імбирних. Як пряність використовується висушене кореневище. Постачається імбир із країн Південної Азії, але в цей час вирощується в багатьох тропічних країнах. У корені цієї рослини втримується ефірне масло, багате біологічно активними речовинами, яке надає імбиру неповторний аромат. Імбир багатий амінокислотами, вітамінами А, З, групи В, мінеральними речовинами. Гострий смак імбиру залежить від наявності в ньому гінгерола, здатного прискорювати обмінні процеси в організмі й зігрівати організм зсередини.

Імбир зі стародавності використовують як лікарську рослину. Він володіє загально зміцнювальними, тонізуючими, протизапальними, антибактеріальними, вітрогонами, потогінними, болезаспокійливими, відхаркувальними, проти блювотними властивостями.

До сімейства імбирних відноситься кардамон, висушені насіння якого (цілі або мелені) застосовують в основному для ароматизації напоїв і солодких блюд. Він стимулює травлення й нормалізує роботу шлунку.

Мускатний горіх

Мускатний горіх – це насіння мускатного дерева, що росте в тропічних країнах, Містить багато жирних і ефірних масел, використовується в якості смакової й ароматичної речовини в кулінарії. Ефірне масло цієї рослини застосовується в медицині й парфумерній промисловості.

Ефірне масло мускатного горіха має дуже сильну збудливу й одночасно заспокійливу дію на нервову систему, сприяє лікуванню виразкової хвороби шлунку й 12-перстної кишки, виявляє протимікробна й протипухлинна дія, зміцнює імунітет, структуру волосся й хрящів, пам’ять і нерви, лікує різні статеві розлади. У великих кількостях мускатний горіх є отрутою.

Інші пряності

Майже всі пряності тією чи іншою мірою мають лікувальні властивості, так кмин добре допомагає при розладах травлення, сприяє кращій усмоктуваності їжі. Багато пряностей і спеції виявляють зігрівальну дію на організм людини, тому використовуються при застудах, інфекціях, болях у суглобах і так далі.

Висушені квіткові бруньки гвоздикового дерева із сімейства миртових (пряність гвоздика) служать джерелом одержання ефірного масла, яке використовується в парфумерії. Із їхнього гвоздикового масла виділяють біологічно активну речовину евгенол, яка використовується для одержання лікарського засобу винили на.

У невеликих кількостях пряності корисні для організму здорової людини, але їх не варто вживати багато. Якщо ж людина хвора, то вживання тих або інших пряностей краще погодити з лікарем.



Автор: uasol | Відгуки: 0 | Перегляди: 4004 | 25/05/2011 Медицина і здоров'я - Нетрадиційна медицина

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
23.10.2020 14:46

Батько загиблого розвідника подав позов проти Зеленського

Батько загиблого на Донбасі розвідника Ярослава Журавля, Сергій Журавель подав позов проти президента Володимира Зеленського через перевищення ним службових повноважень.
23.10.2020 14:42

1200 грн на руки і більше 100 млн на все: в ОПОв дізналися, скільки коштуватиме "Зе-опитуваня"

На організацію і роботу волонтерів для проведення опитування з ініціативи президента Володимира Зеленського партії "Слуга народу" необхідно витратити 75 млн грн, а максимальна сума витрат може досягти 103 млн грн.
23.10.2020 14:22

Стало відомо, чого хоче Боголюбов від уряду у справі Приватбанку

Колишній акціонер Приватбанку Геннадій Боголюбов просить повернути йому 33,3% акцій фінустанову, що належали бізнесмену до націоналізації банку.
23.10.2020 13:41

Суд відмовився скасовувати опитування Зеленського

Окружний адміністративний суд Києва відмовився визнати протиправним оголошення президента Володимира Зеленського про проведення всенародного опитування громадської думки 25 жовтня 2020 року на виборчих дільницях.
23.10.2020 12:52

США завдали авіаудару в Сирії: вбито кількох ватажків "Аль-Каїди"

Армія США завдала авіаудару у провінції Ідліб на північному заході Сирії, внаслідок чого було вбито кількох ватажків терористичного угруповання "Аль-Каїда" у цій країні.
23.10.2020 12:01

США перед виборами звинуватили в атаках російських хакерів

Уряд США звинуватив підтримуваних державою російських хакерів у атках на десятки державних і місцевих урядових мереж протягом останніх тижнів. 
23.10.2020 10:52

Аграрії попереджають про ризики обвалу ринку зернових

Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства анонсувало проведення наради з представниками аграрних асоціацій щодо проблем з невиконанням форвардних контрактів.
23.10.2020 10:41

В Україні оновили перелік "червоних" зон

Комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій оновила перелік міст, які потрапили у червону, помаранчеву та інші зони, через показник захворюваності на коронавірус.
Усі новини