uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Як вибирати кабачки залежно від їхньої зрілості?
Як вибирати кабачки залежно від їхньої зрілості?
Які городин є завсідниками російських столів? Помідори? Огірки? Звичайно, адже вони так легкі в готуванні. Щоб «приготувати» ці найсмачніші джерела вітамінів, потрібно всього лише дістати городин з холодильника, помити їх, нарізати. Обід готовий! У крайньому випадку, можна проробити ще кілька кроків, одержавши овочевий салат.


А що ж інші городні представники? Чому вони рідше попадають до нас на стіл? Наприклад, кабачок! Мало хто знає, яку користь містить він у собі. Якби в супермаркетах поруч із цими овочами розташовувалася табличка з переліком усіх їхніх корисних властивостей, це був би відмінний маркетинговий хід. Адже кабачку дійсно є що «запропонувати».
   
   Кабачок унікальний, насамперед, ідеальним співвідношенням калію й натрію, а саме 100:1. І незважаючи на те, що подібно людині, цей гарбузовий представник на 95% складається з води, рідина не буде затримуватися в організмі, забезпечуючи надійний процес травлення й обмін речовин. Це один із самих оптимальних дієтичних продуктів, що містить усього 16 ккал на 100 г!
   
   Кальцій, магній, фосфор, мідь, залізо, вітаміни З, В1, В2 – перелік подібний складу аптечних вітамінних комплексів, за винятком усіх хімічних «наповнювачів».
   
   Усе говорить на користь думки: якщо у вас є город, кабачок просто зобов'язаний «одержати прописку» у відкритому ґрунті. Вирощувати кабачки чи не легше, чим будь-яку іншу культуру. А в підсумку ви одержите найсмачніший і один із самих корисних городніх продуктів. Кабачок рідко хворіє, тому що шкідники звичайно знаходять собі ласощі більш ароматні й ніжні на смак. А якщо правильно його годувати, вносячи під кожний кущ цебро перегною, те такого врожаю вистачить надовго всій родині. Самі плідні сорти можуть давати по 8-9 плодів з куща!
   
   Починати вирощувати кабачки краще наприкінці травня, коли ґрунт уже прогрівається як мінімум до 15°С. При цьому умові буде досить засіяти по 1 насінню в лунку за схемою 70х70 див. Кабачкам потрібний сонячне світло. Тому, коли кущ сильно розростається, краще зрізати кілька більших листів.
   
   Оптимальне рішення для невеликої ділянки
   
   Якщо у вас невеликий город і ви звикли саджати певні звичні культури, зверніть увагу на метод спільних посадок. Він допоможе вам оптимально розпорядитися простором городу за допомогою спільного вирощування різних культур.
   
   Як я вже згадував вище, кабачок – не сама шанована серед комах і шкідників культура. Мабуть, єдиним «ворогом» є павутинний кліщ. Рослини-«лякало» для цих шкідників – лук ріпчастий, лукопорей, а також часник. Посадите їх поруч із кабачками, і вони самі зроблять усю роботу.
   
   Кабачки також добре взаємодіють із динею й гарбузом, але несумісні з картоплею й білокачанною капустою.
   
   Якщо у вас немає городньої ділянки, але ви однаково прагнете радувати себе блюдами з кабачків протягом усього року (а це можливо), то вам також необхідно знати особливості різних фаз зрілості цих овочів. Рецептів блюд з кабачків можна знайти багато, але правильно обрані зеленці зроблять будь-яку їжу тільки краще!
   
   Свіжі молоді плоди для салатів
   
   Слід запам'ятати головне: кабачок – один з деяких продуктів, незрілість яких – гідність, а не недолік. Багато про це забувають (або просто не враховують) і перетримують плоди на кущі. Або, коштуючи перед прилавком з овочами, керуються принципом « чим більше кабачок, тем він краще».
   
   Молоді кабачки з ніжною шкірочкою можна є в сирому виді.
   
   Маленькі кабачки масою 100-200 г і довжиною приблизно 12-20 див мають безліч сфер кулінарного застосування. Їх можна гасити, жарити, маринувати, фарширувати. Але, що особливо приємно, їх можна й потрібно є у свіжому виді. Споживачі в основному не звикли до того, що кабачки можна є, як огірки, нарізаючи їх в овочеві салати. Але, повторюся, цей варіант можливий тільки з кабачками із зеленою, м'якою, ніжною м'якоттю й ранимою шкірочкою. Крім того, такий продукт дуже легко засвоюється.
   
   Приміром, відмінний вітамінний салат вийде при змішуванні мілконарізаних кабачків, яблук, зелені в комбінації з нежирною сметаною, а краще із чесночноомаслиновим маслом ( для його готування досить наполягати протягом декількох тижнів роздавлені голівки часнику в маслиновім маслі).
   
   Різнобарвний гарнір до шашликів
   
   Літо – час виїздів на природу, шашликів і свіжих овочів. Уважається, що «м`ясоїдам» бажане включати у свій раціон велика кількість овочів, які будуть відігравати роль «нейтралізатора конфліктів» між важким м'ясом і шлунково-кишковим трактом.
   
   Кабачки жовтого кольору з ніжною кремовою м'якоттю - відмінний гарнір до шашликів.
   
   Тому можна легко різноманітити літнє шашликове меню, перемежовуючи на шампурі шматочки м'яса й кабачки. Особливість таких «шашликів» у тому, що плоди розміром 12-15 див можна взагалі не нарізати кружечками або брусочками, як це прийнято робити, а нанизувати цілком.
   
   Кольору плодів можуть бути абсолютно різні: жовті, темно- і ясно-зелені, білі, смугасті. Можна собі представити, яким виразним і апетитним навіть на вид буде цей гарнір для м'яса, який допоможе вам не переїсти цього важкого продукту. Адже, спробувавши раз приготовлені на мангалі кабачки, відмовитися від їхнього повного «знищення» буде неможливо.
   
   Простір у готуванні кабачків-«гігантів»
   
   Якщо ж ви все-таки перетримали кабачки на кущі або купили великі зеленці, то в цьому нічого страшного немає. Такі плоди просто не можна буде вживати у свіжому виді. Однак саме вони – ідеальні кандидати для інших, не менш смачних, улюблених рецептів.
   Приміром, складно знайти в Росії людини, яка не любила б кабачкову ікру. Але ж вона не просто смачна, але й надзвичайно проста в готуванні. Якщо ви будете використовувати небагато «передержані» плоди саме зі свого городу, ви зможете бути впевненими у високій якості цього продукту.
   
   Адже в ікру, яка вабить нас із полиць магазинів, деякі виробники додають і різні консерванти, горезвісний глютомат натрію та інші шкідливі «наповнювачі», які, можливо, роблять смак більш пікантним і збільшують строки зберігання, але вуж точно не кращим образом відбиваються на нашому здоров'ї. Користь від кабачків у чистому виді настільки велика, що просто не хочеться псувати її ніякими добавками. Набагато корисніше готовити ікру своїми руками зі своїх же овочів.
   
   Кабачок великого розміру теж має своє застосування
   
   Рецепт ікри з кабачків зі своєї грядки. Морква й лук «потомити» на сковороді в невеликій кількості рослинної олії. Потім додати очищені від шкірки й насінь, проверчені на м'ясорубці кабачки, кількість яких у п'ять раз перевищує морквяно-цибульну суміш.
   
   Після того як усе це закипить і охолоне, прокрутити отриманий продукт блендером, додати сіль, цукор і томатну пасту й варити в каструлі ще близько напівгодини.
   
   От і всі! Відмінний натуральний продукт, який люблять усі, без винятку. І треба відзначити, що ікра найкращої якості виходить саме при використанні кабачків масою 400-600 г, тому що м'якоть таких плодів містить більше сухих речовин.
   
   Якщо ж ви захочете приготувати кабачкове блюдо серед зими, то запасіться плодами, масою більш 2 кг. Вони можуть зберігатися в прохолоднім приміщенні, їх кора вже й зовсім не ушкоджується.
   
   Дивно велика різноманітність блюд можна приготувати з використанням кабачків. Пам`ятайте про фази зрілості зеленців, застосовуйте свою фантазію.
   
   І якщо у вас все-таки є своя ділянка, купуйте насіння й вирощуйте кабачки. Тільки так ви зможете бути на сто відсотків упевненими в якості продукту, який ставите на свій стіл не тільки влітку, але й протягом усього року.

Автор: Liza | Відгуки: 0 | Перегляди: 4600 | 15/08/2010 Захоплення і хобі - Сад, дача

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
20.11.2017 12:07

Гелетей відповів Саакашвілі: Депортація злочинців – не справа УДО

"Депортація або екстрадиція злочинців, кримінальних авторитетів або осіб, які становлять загрозу для національної безпеки України, не належить ні до меж компетенції Управління державної охорони України, ні до моїх повноважень, як його начальника", – заявив він.
20.11.2017 11:55

Троє бійців АТО загинули в неділю через пічку

За попередньою інформацією, подія сталась у результаті необережного поводження з пічним обладнанням в одній із в/ч, яка виконує бойові завдання на Донецькому напрямку.
20.11.2017 10:51

ГПУ втратила право починати розслідування

Прокуратура мала право розслідувати злочини, підслідні Державному бюро розслідувань, не довше 5 років від дня набрання чинності нового УПК (19 листопада).
20.11.2017 09:00

Хроніка 20 листопада. "Хі-хі" Тимошенко з Путіним, і очікування в ЄС провалу Угоди

Кучма заявляє про неприпустимість революції, Жванія виходить з "Нашої України", Тимошенко посміялася з жартів Путіна над Ющенком та Саакашвілі, політики ЄС очікують з боку Януковича зриву підписання Угоди про асоціацію...
20.11.2017 01:29

РФ спровокувала гуманітарну катастрофу на Донбасі - Клімкін

Через дії Росії на Донбасі виникли гуманітарна та екологічна катастрофи.
20.11.2017 00:30

Президент Зімбабве Мугабе не подав у відставку

Президент Зімбабве Роберт Мугабе не виправдав очікувань, не оголосивши про відставку в зверненні до народу.
19.11.2017 23:48

Аваков: У НФ уже готовий проект зміни Конституції

У партії "Народний фронт" є готовий проект конституційної реформи, за яким "усувається дуалізм влади".
19.11.2017 22:16

Президент Зімбабве Мугабе подає у відставку - AP

Президент Зімбабве Роберт Мугабе йде у відставку після майже чотирьох десятиліть при владі.
Усі новини