uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Аґрус: яка його історія?
Аґрус: яка його історія?
Коли і як з'явився аґрус на Землі? Вірогідно ми не знаємо. У монастирських книгах у російських землях саме прадавнє згадування про нього датується XI століттям, у європейських далечінях – пізніше. Цікаво, що предки наші далечіні ягідці, яку потім прозвали «північним виноградом», іменування «берсень», але ж добре відомо, що корінь «бер» означав «ведмідь».


Загалом, що там було до XI століття, зараз розібратися важко, хоч і очевидно, що чагарник цей був відомий і досьогодні. А як доведеш? Так хоча б тим, що в монастирі як ягідну культуру він якимсь образом повинен був потрапити, а на це поширення року – десятиліття й поболее того обмаль буде.
   
    І московська Берсеневська набережна бере початок від заростей аґрусових, що мали місце там, будучи посадженими за розпорядженням государя Івана III. Хоча були й інші найменування: «агри», «криж».
   А що в Європі? Там хронологічним лідером значиться Франція, де, з XV століття починаючи, почали культивувати аґрус. Парижанин Жан Рюель описував його так: «Кущі збройні шипами, листи схожі на селеру, ягоди білі, із приємною кислотою. У незрілому стані вживаються для соусів і супів. При дозріванні стають солодкими, але на багатих обідах ними зневажають. Ягоди завжди мають успіх у вагітних жінок».
   
   Ледве пізніше Німеччина розв'язала, що годиться цей чагарник як живі огорожі, а потім і Великобританія, оцінивши смак ягід, дуже пристрастилася до культивування нашого берсеня. Садівники почали виводити сорт за сортом, усі женучись за крупноплодністю. І сильно в тому превстигнули.
   
   От що ще цікаво: у різних місцевостях аґрусу привласнювали різні найменування. У тієї ж Англії, наприклад, його називали « гусячою ягодою», тому як дуже сподобався місцевому населенню соус аґрусовий, що подавався до смаженого гусака; жителі Німеччини охрестили « колючою ягодою» або «Христовим терном» – за шипи на галузях; італійці нарекли «щетинистим виноградом», а французи розв'язали, що найкраще підходить йому прозвання «толстячок» – пружний такий плід, начебто надутий. А по-латинському він іменується Grossularia – маленька незріла фіга.
   
   Росіяни, особливо коли в середині XIX сторіччя аґрус став символом середнього класу, теж серйозно зацікавилися врожайністю ягідного чагарнику. І відразу «клюнули» на досягнення британців, які уж як тільки не растарались із виведенням великоплідних сортів. Судите самі, – вони умудрялися доводити вага вирощуваних ягід до 50-80 грамів.
   
   На жаль, до цього часу аґрус переступив границі Східної півкулі й виявився в Америці, а там піддався неприємній заразі, що зветься борошнистою росою. Європейські сорти – усі геть-чисто – виявилися їй піддані, і довелося селекціоніювати нові. От тому ми й не можемо тепер оцінити неперевершений смак колишнього аґрусу, що був, як говорять, і покрупніше, і повкусніше. Втім, і нинішній годиться для самих різних кулінарних добутків. Але про це варто поговорити окремо…
   
   Крім гастрономічних гідностей аґрус має й інші. Зокрема, його квіти користуються великою популярністю в бджіл. Підраховане, що з одного гектара аґрусових посадок вони збирають до сотні кілограмів меду. Зараз, як говорять фахівці, є вже більше трьох тисяч сортів чагарнику, серед яких попадаються досить забавні назви. Ну, от, наприклад: Травневий герцог, Веселий друкар, Що Ричить лев, Помилка Дана, Красуня з Мо, Гарна дружина мірошника, Веселий червоний ніс, Про всякий випадок, Заєць у кущі, Крило сойки, Колобок, Північний капітан. А ви який віддаєте перевагу?

Автор: Liza | Відгуки: 0 | Перегляди: 5871 | 15/08/2010 Захоплення і хобі - Сад, дача

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
23.04.2021 16:55

Кремль пропонує радникам нормандського формату зустрітися на Донбасі

Представник Кремля Дмитро Козак в своєму листі запропонував радникам країн нормандського формату до 27 квітня зустрітися на Донбасі і обговорити питання перемир'я.
23.04.2021 16:33

Санду скликає Радбез: є загроза повалення конституційного ладу Молдови

Президентка Молдови Мая Санду  скликає термінове засідання Вищої ради безпеки через ситуацію довкола Конституційного суду.
23.04.2021 16:33

Підозрюваний у зґвалтуванні і вбивстві 7-річної дівчинки повісився у СІЗО

Арештований за підозрою у зґвалтуванні та вбивстві 7-річної Марії Борисової на Херсонщині повісився у камері слідчого ізолятора.
23.04.2021 16:25

Мінагрополітики пропонує знизити ставку ПДВ до 14% на всі види сільгосппродукції

Мінагрополітики пропонує встановити ставку 14% ПДВ на всі види сільгосппродукції без виключень для здешевлення соціально значимих продуктів харчування.
23.04.2021 15:33

Бойовики на Великдень запланували теракт в одній з церков – розвідка

За інформацією розвідки, найближчими днями російсько-окупаційні війська запланували провокації проти України, в тому числі й теракт на Великдень в одній із церков Московського патріархату.
23.04.2021 15:09

Країни Балтії висилають російських дипломатів на знак солідарності з Чехією

23 квітня Литва, Латвія і Естонія вирішили оголосити російських дипломатів у своїх країнах персонами нон грата на знак солідарності з Чехією.
23.04.2021 15:04

Навальний припиняє голодування

Російський опозиційний політик Олексій Навальний оголосив, що припиняє голодування, яке почав 31 березня.
23.04.2021 14:06

Зеленський не поїде в Москву домовлятися з Путіним про мир на Донбасі – Кравчук

Глава української делегації в ТКГ Леонід Кравчук вважає, що президент України Володимир Зеленський може провести переговори з президентом РФ Володимиром Путіним тільки в нейтральній країні.
Усі новини