uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Чим корисні соки?
Чим корисні соки?
Найважливіший з фізіологічної крапки зору складові частини соків - мінеральні речовини. У них містяться, головним чином, іони кальцію, магнію, натрію, калія, заліза, міді, марганцю, алюмінію (сліди) і аніони фосфорної.


Відомо, що в овочевих соках більше мінеральних речовин, чим в плодових. Мінеральні речовини плодових соків містять калія близько 50 % від загального змісту золи, а овочевих соків - 30-40 %. Багато калія містить, наприклад, виноградний сік, до того ж калій в нім знаходиться в хорошому співвідношенні з натрієм.
   
   Містяться в соках і органічні кислоти. І якщо у вас підвищена кислотність, виразка шлунку, не в порядку печінка або жовчний міхур - будьте обережні. Більше всього органічних кислот міститься в гранатовому, вишневому, сливовому та соку з чорної смородини. Менше - в яблучному, персиковому, абрикосовому. І зовсім трохи - в морквяному і виноградному.
   
   Співвідношення цукрів в різних соках неоднакове. У соку дині міститься тільки сахароза. Більше всього сахарози в буряковому, апельсиновому, морквяному, полуничному, мандариновому, черешневому, у меншій мірі - в сливовому, гранатовому, абрикосовому, смородиновому соках. У апельсиновому сахарози близько 50% від загального змісту цукрів, глюкози - 20%, а фруктози - 30%.
   
   У деяких соках взагалі немає сахарози. Так, у виноградному соку міститься порівну глюкози і фруктози, в полуничному - фруктоза в 2 рази, а в яблучному - в 4 рази більше, ніж глюкози. Найбільш багатий фруктозою яблучний, грушевий, сливовий, черешневий, смородиновий, виноградний соки.
   
   Без сумніву, найбільш корисні свіжовіджаті соки. У них більше всього вітамінів. Наприклад, вітамін С починає руйнуватися вже після півгодини стояння свіжовіджатого яблучного соку. Змінюється в нім в гіршу сторону і зміст мінеральних речовин. Ні, ті нікуди не зникають, але переходять в менш легкотравну форму.
   
   Якщо ж у вас немає можливості готувати соки самому, вам слід знати, як вибирати їх при покупці в магазині.
   
   Перш за все, сік має бути натуральним. Не уявляйте, що, якщо на пакеті або банці написано «натуральний», то сік там той самий, який віджали з фруктів. Насправді, більшість соків приготована з концентратів, розбавлених чистою водою.
   
   Концентрат - це всього лише свіжий сік, з якого упарили надлишок води для того, щоб зменшити витрати на перевезення продукту. Для того, щоб сік мав право називатися натуральним, вміст води в розбавленому концентраті повинен відповідати вмісту води в свіжовіджатому соку. Якщо на упаковці написано: «сік 100 %», «juice 100 %» або «Natural juice», то, якщо не збрехав виробник, перед вами - натуральний сік.
   
   Якщо ж на пакеті написано «нектар» або «nectar», то, не дивлячись на красиву назву, дана рідина містить всього лише 50 % натурального соку. Останнє - вода. Якщо ж написано «напій» або «drink» - те це вода з невеликою (10-20 %) добавкою фруктового соку, аби додати смаковий відтінок. У нектари і напої додають багато цукру, і, звичайно ж, сахарозу.
   
   Соки і нектари бувають освітлені і з м'якоттю. Останні корисніші, оскільки містять багато клітковини і пектинів. М'якіть соків володіє властивостями, що сорбували, чим допомагає виводити з організму токсини.
   

Автор: Nastia | Відгуки: 0 | Перегляди: 3514 | 17/08/2010 Захоплення і хобі - Kулінарія

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
20.11.2017 12:07

Гелетей відповів Саакашвілі: Депортація злочинців – не справа УДО

"Депортація або екстрадиція злочинців, кримінальних авторитетів або осіб, які становлять загрозу для національної безпеки України, не належить ні до меж компетенції Управління державної охорони України, ні до моїх повноважень, як його начальника", – заявив він.
20.11.2017 11:55

Троє бійців АТО загинули в неділю через пічку

За попередньою інформацією, подія сталась у результаті необережного поводження з пічним обладнанням в одній із в/ч, яка виконує бойові завдання на Донецькому напрямку.
20.11.2017 10:51

ГПУ втратила право починати розслідування

Прокуратура мала право розслідувати злочини, підслідні Державному бюро розслідувань, не довше 5 років від дня набрання чинності нового УПК (19 листопада).
20.11.2017 09:00

Хроніка 20 листопада. "Хі-хі" Тимошенко з Путіним, і очікування в ЄС провалу Угоди

Кучма заявляє про неприпустимість революції, Жванія виходить з "Нашої України", Тимошенко посміялася з жартів Путіна над Ющенком та Саакашвілі, політики ЄС очікують з боку Януковича зриву підписання Угоди про асоціацію...
20.11.2017 01:29

РФ спровокувала гуманітарну катастрофу на Донбасі - Клімкін

Через дії Росії на Донбасі виникли гуманітарна та екологічна катастрофи.
20.11.2017 00:30

Президент Зімбабве Мугабе не подав у відставку

Президент Зімбабве Роберт Мугабе не виправдав очікувань, не оголосивши про відставку в зверненні до народу.
19.11.2017 23:48

Аваков: У НФ уже готовий проект зміни Конституції

У партії "Народний фронт" є готовий проект конституційної реформи, за яким "усувається дуалізм влади".
19.11.2017 22:16

Президент Зімбабве Мугабе подає у відставку - AP

Президент Зімбабве Роберт Мугабе йде у відставку після майже чотирьох десятиліть при владі.
Усі новини