uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
    Відеокамери
    Все для офісу
    Для відпочинку
    Меблі
    Одяг
    Охоронні системи
    Піротехніка
    Поради з вибору
    Різне
    Супутникове ТВ
    Фотоапарати
    Харчування
    Якість товарів та послуг
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Шкідливість харчових Е-добавок
Шкідливість харчових Е-добавок
На сьогоднішній день сучасний ринок живлення характеризується вельми широким діапазоном вибору, як в асортименті, так і в цінових категоріях. Такий розвиток детермінований, перш за все, зростанням попиту споживача. Але чи виправдовує пропозицію попит, і чи дійсно свобода вибору така абсолютна, як це бачиться?


Вибір того або іншого роду продуктів харчування обумовлений на сьогоднішній день декількома чинниками:
   
   спосіб життя споживача;
   його платоспроможність;
   стан здоров'я і пов'язані з цим обмеження в їжі.

   
   Ми хотіли б акцентувати увагу на останньому пункті. Проблеми, пов'язані із здоров'ям людини, в наші дні не завжди характеризуються генетичною спадковістю або схильністю до того або іншого виду захворювання, а також впливом на організм чинників навколишнього середовища. Останнім часом всю більшу дію на стан організму і його працездатність надають продукти живлення, що входять в щоденний раціон споживання, а якщо бути точніше - їх склад, який у свою чергу, рясніє переліком всіляких так званих харчових добавок, найпоширенішими серед яких є інгредієнти з індексом Е.
   
   Чи так безпечне споживання таких продуктів?
   
   Е-стандарты
   
   Буква «Е» на етикетці складу того або іншого продукту живлення позначає відповідність європейському стандарту живлення, а цифровий індекс - сам вид добавки. Колись, назви цих хімічних речовин указувалися у складі продуктів повністю, але унаслідок об'ємності назв була проведена заміна на буквенно-цифірний код.
   
   На сьогоднішній день не тільки на території РФ, але і в Европе використання Е-добавок у виробництві продуктів харчування заборонене. Але тільки деяких.
   
   Правом на заборону користується Європейська комісія, а перевірки на місцях, тобто на території харчових підприємств і магазинів проводить так звана інспекція продовольчо-ветеринарної служби і те - не скрізь.
   
   Яким же чином працює дана система?
   
   Випробування Е-добавок проводяться на тваринах і на людях в акредитованих європейських лабораторіях. При обліку відсутності негативних наслідків і впливів на організм добавки включають в список дозволених. Інакше, при виявленні інспекторами продовольчо-ветеринарних служб при перевірці продуктів харчування тих, до складу яких входять заборонені Е-компоненты, - проводиться вилучення. Періодичність такого роду перевірок доводиться на один раз на півроку. Тобто в проміжні шість місяців за відсутності даних про шкоду тієї або іншої добавки на підставі досліджень люди споживають в їжу невідомо що.
   
   Іронічність такого «живильного сценарію» на цьому не закінчується. Забороняються Е-компоненты за наявності загрози для життя, наприклад ті, які приводять до летального результату. У тіні залишається велика маса інших, або мало вивчених, або що не характеризуються як «небезпечні». Тобто, якщо консерванти усесвітньо не визнані смертельними для споживання в їжу, то вони можуть вважатися за безпечних. І це не єдиний приклад, що викликає, щонайменше, сумніви.
   Ось деякі приклади подібних Е-элементов, що додаються до складу вироблюваних у наш час продуктів харчування:
   
   Е102 - тартразин - фарбник. На території нашої країни дозволений, але в заборонений на території Європейського Союзу.
   
   Дія на організм:

   
   - харчова алергія.
   Продукти харчування із змістом тартразину: кондитерські вироби, цукерки, морозиво, напої.
   
   Е128 - червоний фарбник Red 2g з канцерогенним ефектом, що використовується при виробництві сосисок із змістом зернових і бобах більше 6% і виробів з подрібненого м'яса і додаючий рожевий колір продукту. Є генотоксичним з'єднанням, тобто що має здатність викликати зміни в генах. Е128 заборонений для застосування в Росії!
   Дія на організм (довгостроковість періоду прояву реакції після моменту вживання):
   - онкологічні захворювання;
   - аномалії розвитку плоду;
   - природжені патології.
   Продукти із змістом червоного фарбника Red 2g: ковбаси і сосиски (особливо дешеві).
   
   Е216 і Е217 - консерванти (пропіловий ефір і натрієва сіль). Заборонені в Росії!
   Дія на організм:
   - харчові отруєння.
   Продукти харчування із змістом даного виду консерванта: цукерки, шоколад з начинкою, м'ясні продукти, покриті желе паштети, супи і бульйони.
   
   Е250 - нітрит натрію - фарбник, приправа і консервант, що використовується для сухої консервації м'яса і стабілізації його червоного кольору. Е250 дозволений до використання в Росії, але заборонений в ЄС.
   Дія на організм:
   - підвищена збудливість нервової системи у дітей;
   - кисневе голодування організму (гіпоксія);
   - зменшення змісту вітамінів в організму;
   - харчові отруєння з можливим летальним результатом;
   - онкологічні захворювання.
   Продукти із змістом нітриту натрію: бекон (особливо смажений), солонина, сосиски, шинка, копчене м'ясо і риба.
   
   Е320 - антиоксидант для уповільнення окислювального процесу в жирових і масляних сумішах (дозволений в Росії, але вважається за небезпечний для здоров'я).
   Дія на організм:
   - зростання змісту холестерину в організмі.
   Продукти харчування із змістом антиоксиданту Е320: деякі продукти із змістом жиру; жувальні гумки.
   
   Е400-499 - загусники, стабілізатори для підвищення в'язкості продукту (більшість з них заборонені в РФ).
   Дія на організм:
   - захворювання травного тракту.
   Продукти із змістом цих видів Е-добавок: йогуртовиє культури і майонези.
   
   Е510, Е513 і Е527 (з групи Е500-599) - емульгатори, що створюють однорідність при поєднанні незмішуваних продуктів, наприклад, води і масла.
   Дія на організм:
   - діарея;
   - збої в роботі печінки.
   
   Е951 - аспартам - синтетичний сахарозаменітель.
   Дія на організм:
   - виснаження запасів серотоніна в корі головного мозку;
   - розвиток маніакальної депресії, припадків паніки, насильства (при надмірному вживанні).
   Продукти із змістом аспартама: жувальні гумки, газовані напої (особливо імпортного виробництва).
   Заборонені Е-добавки
   На сьогоднішній момент можна привести лише приблизний список Е-добавок, які заборонені на території РФ виходячи з ухвал, заснованих на дослідженнях НДІ живлення РАМН:
   Е121 - фарбник цитрусовий червоний;
   Е123 - фарбник червоний амарант;
   Е240 - консервант формальдегід, класифікуючи який, можна віднести до тієї ж групи речовин, що і миш'як з синильною кислотою - смертельні отрути;
   Е116-117 - консерванти, що активно використовуються при виробництві кондитерських і м'ясних виробів;
   E924а і Е924б - так звані «улучшителі муки і хліба».
   А також заборонені такі добавки: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213-219, Е140, Е153-155, Е166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
   
   І це далеко не весь перелік. Крім того, де гарантія в тому, що заборонені для виробництва Е-элементы не використовуються?
   
   Е-добавки, дозволені в Росії, але що вважаються небезпечними
   
   Харчові добавки Е105, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е330, Е447 - є чинниками, обуславлівающимі зростання злоякісних пухлин.
   
   Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461, Е466 - що провокують утворення захворювань шлунково-кишкового тракту.
   
   Харчова добавка Е239 може викликати алергічну реакцію.
   
   Е171, Е320-322 - добавки, що викликають хвороби печінки і нирок.
   
   Окрім цього заборонені в Європейському Союзі, але все ще дозволені на території Росії наступні добавки: E102, E104, Е110, E111, Е120, E122, E124, E126, E141, E142, Е150, E212, E250, E251, E311-313, E477.
   
   Аналіз ринку продуктів харчування
   
   Аналіз стану сучасного ринку продуктів харчування на предмет змісту серед них небезпечних для здоров'я і життя людини харчових Е-компонентов показав, що більшість пропонованого асортименту містять більшою чи меншою мірою вказані вище речовини.
   Як приклад можна привести деякий список брендів сучасного ринку живлення, серед яких виявлені Е-элементы, що представляють небезпеку для життєдіяльності індивіда:
   
   1. Серед газованих напоїв:
   - «Фруктайм Дюшес», а також «Фієста Дюшес», похідні від компанії Сoca-cola (містять аспартам Е951);
   - всі інші дочерніє від виробника Coca-cola;
   - «Лимонад» (Грейтлі);
   - «Маліна» (Салют-кола);
   - «Барбарис» (Асорті);
   - «Ситро» (Салют-кола) і ін.
   
   2. Серед жувальних гумок, що особливо користуються популярністю в наші дні:
   - «Dirol» (містить в своєму складі загусник Е414, що провокує захворювання шлунково-кишкового тракту; антиоксидант Е330; консервант Е296; фарбник Е171; емульгатор (по вказівці на упаковці) Е322, що є антиоксидантом, а також Е321 і глазірователь Е903);
   - «Orbit» (містить сорбіт Е420, що відноситься до групи емульгаторів і стабілізаторів; мальтіт Е965 (пеногаситель-антіфламінг, і наскільки він небезпечний - судити споживачеві); стабілізатор Е422; загусник Е414; фарбник Е171; підсолоджувач аспартам Е951 і ін.).
   Яка з цих жуйок менш небезпечна і чи коштує її споживати взагалі - особиста справа кожного!
   
   3. Серед деяких алкоголесодержащих енергетичних напоїв:
   - «ABSENTER ENERGY» (містить стабілізатор Е414; регулятор кислотності, він же антиоксидант Е330; консервант Е211);
   - «JAGUAR» (містить консервант Е211; фарбники);
   До цієї ж групи можна віднести і велику частину енергетиків, що не містять алкоголю, навіть якщо в складі і не фігурує буквений код «Е», uasol радить звертати увагу на назву содержімих компонентів, інакше яким же чином виправдовується «енергетична» дія на організм?!
   
   4. Серед чіпсів і сухарів:
   - «Lays» в маленькій упаковці (містить аспартам Е951);
   - «Pringles» (містить емульгатор Е471);
   - сухарі «Кирієшки» (містить підсилювач смаку Е621, Е627, Е631, Е551, фарбник Е100 і ін.).
   
   5. Серед кисломолочних продуктів:
   - «Актівіа» з додаванням чого-небудь, будь то фрукти або злаки (у складі загусник Е1442);
   - «Растішка йогурт з фруктовим пюре» (той же загусник Е1442; фарбники і ін.) - продукт дитячого харчування!!!
   - «Даніссимо» (загусник Е1442, регулятори кислотності).
   
   6. Серед ковбасних виробів:
   - ковбаса «Київський сервелат» ковбасного заводу «Канівської» (у складі якої виявлені стабілізатори і консервант нітрит натрію Е250);
   - «Любительська» варена того ж виробника (містить консервант-фіксатор забарвлення, а також нітрит натрію Е250);
   
   7. Серед марок мороженого:
   Як приклад можна привести продукцію «Ля Фам», де виявлені фарбник Е102, Е133, стабілізатори Е407, Е410, Е412, Е466, Е471. І це те, що їдять наші діти!
   
   8. Серед відомих виробників шоколаду:
   - «Солодко» і «Alpen Gold» (містять Е476, стабілізатори);
   - «Неськвік» (у складі виявлені Е124 і Е476).
   
   Споживач сьогодні має бути більш ніж пильний в своєму виборі і враховувати хоч би результати останніх досліджень в цій області, а також погоджувати свій раціон з переліком шкідливих і небезпечних речовин.
   

Автор: uasol | Відгуки: 3 | Перегляди: 17509 | 25/07/2009 Товари і послуги - Харчування

Ссылка на статью:


Коментарій

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
20.11.2017 12:07

Гелетей відповів Саакашвілі: Депортація злочинців – не справа УДО

"Депортація або екстрадиція злочинців, кримінальних авторитетів або осіб, які становлять загрозу для національної безпеки України, не належить ні до меж компетенції Управління державної охорони України, ні до моїх повноважень, як його начальника", – заявив він.
20.11.2017 11:55

Троє бійців АТО загинули в неділю через пічку

За попередньою інформацією, подія сталась у результаті необережного поводження з пічним обладнанням в одній із в/ч, яка виконує бойові завдання на Донецькому напрямку.
20.11.2017 10:51

ГПУ втратила право починати розслідування

Прокуратура мала право розслідувати злочини, підслідні Державному бюро розслідувань, не довше 5 років від дня набрання чинності нового УПК (19 листопада).
20.11.2017 09:00

Хроніка 20 листопада. "Хі-хі" Тимошенко з Путіним, і очікування в ЄС провалу Угоди

Кучма заявляє про неприпустимість революції, Жванія виходить з "Нашої України", Тимошенко посміялася з жартів Путіна над Ющенком та Саакашвілі, політики ЄС очікують з боку Януковича зриву підписання Угоди про асоціацію...
20.11.2017 01:29

РФ спровокувала гуманітарну катастрофу на Донбасі - Клімкін

Через дії Росії на Донбасі виникли гуманітарна та екологічна катастрофи.
20.11.2017 00:30

Президент Зімбабве Мугабе не подав у відставку

Президент Зімбабве Роберт Мугабе не виправдав очікувань, не оголосивши про відставку в зверненні до народу.
19.11.2017 23:48

Аваков: У НФ уже готовий проект зміни Конституції

У партії "Народний фронт" є готовий проект конституційної реформи, за яким "усувається дуалізм влади".
19.11.2017 22:16

Президент Зімбабве Мугабе подає у відставку - AP

Президент Зімбабве Роберт Мугабе йде у відставку після майже чотирьох десятиліть при владі.
Усі новини