uasol.com
Додати статтю | Реєстрація
Інтернет і сервіси
Авто і Мото
Бізнес і фінанси
Будівництво та ремонт
Будинок, сім'я
Все про меблі
Дієти, ваша фігура
Діти і батьки
Закон і Право
Захоплення і хобі
    Kулінарія
    Виноробство
    Власноруч
    Дайвінг
    Домашні тварини
    Квіти та рослини
    Колекціонування
    Музичні інструменти
    Полювання
    Риболовля
    Сад, дача
    Сувеніри і моделі
    Фен-шуй
    Фото та відеозйомка
Зв'язок
Комп'ютери
Краса, мода, імідж
Кулінария
Культура та мистецтво
Лекції, посібники
Люди, суспільство
Медицина і здоров'я
Наука і освіта
Політика
Промисловість
Реферати
Робота, працевлаштування
Спорт
Товари і послуги
Туризм і подорожі
Чоловік + Жінка
  Морські свинки. Утримання і догляд.  
  Створення рінгтонов 
  Ліки для лікування кандидозу (молочниці)  
  ПЕРШІ ОЗНАКИ ВАГІТНОСТІ 
  Материк Євразія 
  ОРХІДЕЯ В БУДИНКУ - ДОГЛЯД 
  Черепахи: утримання та догляд 
  ПОВНА ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ  
  Що це таке вегето-судинна дистонія? 
  Як скласти бізнес-план 
Каталог україномовних статей - uasol.com
 укр
 eng
 рус
ШУКАТИ!
Запам'ятати сторінку | Зробити стартовою | Поділитися з товарищем
Бізе (меренги)
Бізе (меренги)
Склад:
   яєчні білки - 4 шт
   цукор - 1 стакан (або 0,5 стакана цукру і 0,5 стакана цукрової пудри)
   ванільний цукор - 1-2 ч. ложки
   


Бізе (меренги)
   Склад:
   яєчні білки - 4 шт
   цукор - 1 стакан (або 0,5 стакана цукру і 0,5 стакана цукрової пудри)
   ванільний цукор - 1-2 ч. ложки
   
   Приготування:
   Яєчні білки збити в міцну піну, продовжуючи збивати всипати тонкою цівкою половину цукру і ванільний цукор.
   Потім обережно перемішуючи широкою ложкою або лопаткою додати цукор, що залишився, або цукрову пудру.
   
   Не можна цукор додавати на початку збивання, оскільки білки вийдуть такими, що мажуться.
   Білки потрібно ретельно відокремлювати від жовтків і збивати без жирів.
   Добре збиті білки стійко тримаються на віночку і не звисають вниз.
   Деко для випічки застелити пергаментним папером або змастити маслом і викласти безе ложкою або відсадити за допомогою кондитерського мішка (правильно приготоване тісто для безе зберігає форму і на поверхні відсаджених виробів добре видно контури від фігурних насадок).
   
   Випікати безе при температурі 80-100 градусів ~1-2,5 години залежно від розміру виробів.
   
   Безе можна приготувати холодним і теплим способами.
   При холодному способі час збивання складає 10-15 мін при температурі 20-24 градуси.
   Білки і посуд потрібно охолодити до температури 15-18 градусів, а потім збивати білки при зниженій температурі повітря спочатку поволі, а потім швидше.
   Вироби, виготовлені з цього тесту при випічці сильно збільшуються в об'ємі. Їх поверхня виходить шорсткою і матовою. Для того, щоб поверхня виробу була блискучою, потрібно перед випічкою посипати їх цукровою пудрою.
   
   При теплому способі час збивання збільшується до 20-30 мін при температурі 35-40 градусів. У виробів випечених їх цього тесту блискуча приємна поверхня, вони твердіші, не такі розсипчасті.
   Білки змішані з цукром, потрібно нагрівати до 35-40 градусів, а потім збивати до збільшення об'єму маси в 5-6 разів. Перед закінченням збивання додати ванільний цукор.
   Отримане тісто потрібно негайно випікати, оскільки при зберіганні або перевзбиванні білкова маса втрачає свої якості.

Автор: Liza | Відгуки: 1 | Перегляди: 10682 | 21/03/2010 Захоплення і хобі - Kулінарія

Ссылка на статью:


Коментарій
    BlrRV07:48 19-07-2021    
<a href="https://domalech.ru">can i get trazodone without rx</a>
    LemQL09:47 17-05-2021    
cialis dosage 40 mg <a href="https://topcialistabs.com/">tadalafil side effects long term</a> buy cialis online reddit
    WkiHV08:32 16-05-2021    
sildenafil pronounce <a href="https://sildenafilviagratop.com">where to buy sildenafil</a> generic viagra for sale
    JeuWZ07:00 16-05-2021    
cheap cialis generic online <a href="https://cialisortadalafil.com/">cialis generic cost</a> how much cialis to take
    LoaCZ00:12 15-05-2021    
    ThkNG10:04 14-05-2021    
viagra pill for men <a href="https://edviagramaster.net/">sildenafil tab 100mg</a> women taking viagra
    FjmPK11:49 13-05-2021    
addressing a cover letter <a href="https://writingacoverletteronline.com/">career change resume</a> babysitter resume
    Kathryndem22:45 12-05-2021    
cheap generic cialis <a href="http://tadalafilled.com/">cialis from canada</a> when will cialis become generic
    MvyTH17:11 12-05-2021    
cover letter teacher <a href="http://coverletterforresumetop.com/">executive resume writing service</a> secretary resume
    MartinaKal04:58 08-05-2021    
generic viagra <a href="https://mysildenafilkr.com/">website</a> cheap viagra
    FrancesWor15:45 07-05-2021    
generic viagra online <a href="https://mrviagrashop.com">viagra pill</a> sildenafil citrate
    Rebeccaontot07:07 07-05-2021    
indianapolis essay writing service <a href="http://writemyessayslfd.com/">write college essays</a> public service commitment essay
    Stellalek21:46 05-05-2021    
how to write a conversation in an essay <a href="https://topessaywriterfas.com/">write an analysis essay</a> how to write a good comparison essay
    Tiffanywetry05:10 04-05-2021    
cialis vs.viagra reviews <a href="https://toptadalafiltabs.com/">how long for cialis to work</a> generic cialis online canada
    JaniceHow14:32 30-04-2021    
how long before sex should you take cialis <a href="https://mycialistabs.com/">cialis viagra</a> cialis 20 milligram
    YkeXQ10:24 22-04-2021    
Meds information. Long-Term Effects. <a href="https://pregabalin24x7.top">how to purchase pregabalin without a prescription</a> in Canada Actual what you want to know about medicines. Get here.

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус  |  eng 
23.04.2021 16:55

Кремль пропонує радникам нормандського формату зустрітися на Донбасі

Представник Кремля Дмитро Козак в своєму листі запропонував радникам країн нормандського формату до 27 квітня зустрітися на Донбасі і обговорити питання перемир'я.
23.04.2021 16:33

Санду скликає Радбез: є загроза повалення конституційного ладу Молдови

Президентка Молдови Мая Санду  скликає термінове засідання Вищої ради безпеки через ситуацію довкола Конституційного суду.
23.04.2021 16:33

Підозрюваний у зґвалтуванні і вбивстві 7-річної дівчинки повісився у СІЗО

Арештований за підозрою у зґвалтуванні та вбивстві 7-річної Марії Борисової на Херсонщині повісився у камері слідчого ізолятора.
23.04.2021 16:25

Мінагрополітики пропонує знизити ставку ПДВ до 14% на всі види сільгосппродукції

Мінагрополітики пропонує встановити ставку 14% ПДВ на всі види сільгосппродукції без виключень для здешевлення соціально значимих продуктів харчування.
23.04.2021 15:33

Бойовики на Великдень запланували теракт в одній з церков – розвідка

За інформацією розвідки, найближчими днями російсько-окупаційні війська запланували провокації проти України, в тому числі й теракт на Великдень в одній із церков Московського патріархату.
23.04.2021 15:09

Країни Балтії висилають російських дипломатів на знак солідарності з Чехією

23 квітня Литва, Латвія і Естонія вирішили оголосити російських дипломатів у своїх країнах персонами нон грата на знак солідарності з Чехією.
23.04.2021 15:04

Навальний припиняє голодування

Російський опозиційний політик Олексій Навальний оголосив, що припиняє голодування, яке почав 31 березня.
23.04.2021 14:06

Зеленський не поїде в Москву домовлятися з Путіним про мир на Донбасі – Кравчук

Глава української делегації в ТКГ Леонід Кравчук вважає, що президент України Володимир Зеленський може провести переговори з президентом РФ Володимиром Путіним тільки в нейтральній країні.
Усі новини