Сир, який продається в магазині, став коштувати занадто дорого? Ніхто не може сказати з чого його роблять? Які не натуральні домішки в ньому присутні? Зроби сир самостійно!
Склад
творіг - 1 кг молоко - 1 літр 1 яйце або 2 жовтки вершкове масло - 100-130 грама сода - 2-3 чайних ложки сіль - 1 неповна чайна ложка або на смак
Приготування
Молоко налити у велику каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння. У молоко покласти сир і варити, помішуючи, 3-5 хвилин на маленькому вогні, поки не відокремиться сироватка.
Чисту марлю добре змочити у воді, скласти в 2 шаруючи і застелити друшляк. Гарячу сирну масу перелити в друшляк, застелений Марлеєм.
Дати сироватці добре стекти, міцно зав'язати марлю і підвісити над раковиною, щоб стекла зайва рідина.
У окремій мисці збити разом: розм'якшене вершкове масло з жовтками (або яйцем), злитиму і содою.
Коли сироватка добре стече, перекласти сир в чисту каструлю. Сир з'єднати із збитим маслом і жовтками, і добре перемішати.
* По-бажанню, в сир можна додати насіння тмину, кропу або інші спеції по Вашому смаку.
У велику каструлю налити трохи води і довести її до кипіння. Зверху поставити каструлю, меншого розміру, з підготовленою сирною масою. Варити сирну масу на водяній лазні, помішуючи ~8-10 хвилин, або поки маса не почне плавитися і стане тягучою.
Перекласти гарячу сирну масу в змащену вершковим маслом форму або друшляк.
Зверху придавити масу легким пресом і прибрати в холодильник на 2-3 години. Готовий сир акуратно вийняти з форми і нарізувати на порції.
У суботу, 6 березня, в Україні хмарно з проясненнями, вночі та вранці, крім північних та більшості західних областей, помірний сніг, на півдні з дощем, у східних, Кіровоградській та Дніпропетровській областях місцями значний сніг; вдень без істотних опадів.
Сир, який продається в магазині, став коштувати занадто дорого? Ніхто не може сказати з чого його роблять? Які не натуральні домішки в ньому присутні? Зроби сир самостійно! 
